Авторизація
 
  • 15:16 – Шарф з косами спицями: схема візерунка, опис роботи 
  • 23:32 – Смартфон Samsung Galaxy S4 GT-I950016Gb: огляд, опис, характеристики і відгуки 
  • 23:31 – GPS-трекер для автомобіля. Який GPS-трекер вибрати для автомобіля? Встановлення GPS-трекера на автомобіль. Підключення GPS-трекера 
  • 23:31 – Кращі марки китайських телефонів: огляд, характеристики, моделі та відгуки 

Пиріжки з горохом: рецепти приготування

Мало хто знає, що можна робити пиріжки не тільки з картоплею або м'ясом, але і з горохом. Вони виходять дуже смачні і дієтичні. Такі пиріжки з горохом корисні для здоров'я. У статті розглянемо, які потрібні інгредієнти для тесту, поради досвідчених кулінарів та інше.

Користь і шкода гороху

У ньому дуже багато вітамінів, які необхідні людині. Це В, В2 РР, А, С. В горосі міститься велика кількість заліза, фтору, калію, лізину і т. д. Дуже часто їм замінюють м'ясо, так як ці два інгредієнти дуже схожі по калорійності і складом.
Людині, у якого проблеми з серцево-судинною системою, допомагає такий овоч, як горох. Ще завдяки йому проходять головні болі і поліпшується травлення. Однак багато вживати його в їжу не рекомендується. Адже можна не тільки принести користь організму, але і шкоду.
Пиріжки з горохом: рецепти приготування
У сирому вигляді лікарі не рекомендують вживати горох, так як в цьому випадку він погіршує травлення людини, вражає слизову як кишківника, так і шлунка. Підвищений газоутворення з'являється після надмірного вживання овоча, тому важливо не перестаратися. Лікарі не рекомендують горох годуючим мамам, так як у малюка почнуться проблеми з кишечником і шлунком. Тільки при правильному вживанні гороху ви зможете принести користь своєму організму. З нього готують не тільки суп або кашу, але навіть і пиріжки, які виходять незвичайні і дуже смачні.

Інгредієнти для тіста

Щоб приготувати це смачне дієтичне і оригінальне блюдо, необхідно правильно зробити тісто. Для цього вам знадобляться продукти:
  • Вода – 1 л.
  • Рослинна олія – 4 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Дріжджі сухі – 2 ст. л.
  • Борошно – близько 1 кг (все залежить від замісу).
  • Якщо додавати продукти виключно за рецептом, тоді пиріжки з горохом виходять дуже смачні, ніжні і соковиті. Муки класти стільки, поки не вийде тісто, яке злегка липне до рук. Це приблизно 12 кг. Однак багато що залежить від якості борошна.
    Пиріжки з горохом: рецепти приготування
    З цих продуктів виходить дуже багато пиріжків. Тому можна сміливо всі інгредієнти поділити на 2.

    Приготування тіста

    Щоб вийшли повітряні і м'які пиріжки з горохом, замісіть правильно тісто. Спочатку налийте в миску теплу воду, потім насипте цукор, сіль і налийте рослинне масло. Тепер добре перемішайте рідину і насипте в неї сухі дріжджі. Тепер поступово додайте в цю ж ємність з водою і дріжджами просіяне борошно. Замісіть тісто, але не сильно круте. Воно має зовсім трохи липнути до рук. Потім ємність з тістом накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце. Наприклад, біля батареї, недалеко від духовки, на сонце і т. д. Нехай тісто стоїть в теплі від 15 до 2 годин. Якщо ви бачите, що воно сильно піднявся і "тікає" з каструлі, можете починати робити пиріжки.

    Начинка для пиріжків

    Поки тісто піднімається, можна продовжити приготування. Багато хто задається питанням: як приготувати горох? Рецепти пропонуються в декількох варіантах. Один з них найпростіший. Насипте в ємність горох і налийте зверху трохи води. Варити треба на повільному вогні протягом 40 хвилин. Якщо горох добре розварився, можна остуджувати.
    Пиріжки з горохом: рецепти приготування
    Є більш довгий варіант рецепту, але надійний. Щоб горох добре розварився, залиште його в холодній воді на 12 годин або на ніч для розм'якшення. Вранці злити воду, налийте нову і поставте на повільний вогонь. Варіть протягом 30 хвилин. Хоча багато що залежить від якості гороху. У деяких випадках його варять 2-3 години. Тепер ви знаєте, як приготувати горох. Рецепти зовсім нескладні. Коли горох добре розварився, перекладіть його в інший посуд і поставте остуджувати. Тим часом дрібно поріжте цибулю і посмажте його на вершковому маслі. Злийте з гороху всю зайву рідину і перебити його блендером. Туди ж додайте смажену цибулю, посоліть, насипте за смаком чорного меленого перцю і інших приправ, які ви любите.

    Приготування пиріжків

    Якщо ви побачили, що ваше тісто збільшилося в два і навіть три рази, можете сміливо займатися ліпленням. Змастіть руки рослинним маслом і зробіть кілька колобків або кульок, які необхідно розкачати в корж. На середину покладіть готову горохову начинку і защипайте краю. Якщо краї не можете зліпити з-за рідкої начинки, додайте трохи борошна. Посипте борошном обробну дошку і залиште на ній пиріжки на 5 хвилин.

    Пиріжки з горохом на сковороді

    Це дуже смачне блюдо, яке не залишить нікого байдужим. Коли ваші пиріжки расстоялись, можете їх смажити. На повільному вогні розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть на неї пиріжки.
    Пиріжки з горохом: рецепти приготування
    Обсмажте до золотистої скоринки. На сильному вогні їх не варто смажити. Хоч у них і з'явиться золотава скоринка, а всередині вони залишаться сирими. Обсмажуйте пиріжки на повільному вогні з двох сторін. Після цього викладайте їх в окрему ємність для охолодження. Адже гарячими їх не можна вживати, так як це дуже шкідливо для шлунка.

    Пиріжки з горохом в духовці

    Це блюдо готується так само просто, як і в попередньому рецепті. Різниця лише в тому, що в духовці пиріжки пожарятся набагато швидше, ніж на сковороді. Для цього змастіть деко олією і викладайте на нього пиріжки. Можете викласти їх щільно, щоб помістилося як можна більше.
    Пиріжки з горохом: рецепти приготування
    Перед тим як поставити деко в духовку, змастіть кожен пиріжок яйцем. Це потрібно для того, щоб з'явилася гарна золотава скоринка. Тепер можна відправляти деко в духовку на 180 градусів. Як правило, вони там перебувають не більше 30 хвилин. Однак не забувайте, що багато залежить від духовки.

    Поради досвідчених кулінарів

    Якщо начинка для пиріжків вийшла дуже густа, додайте в неї трохи теплої води. Щоб у них вийшов незвичайний аромат, змастіть кожен гарячий пиріжок часником, накрийте кришкою для просочення. Горох вибирайте не зелений, а жовтий. Існує думка, що він швидше готується і краще розварюється.
    Пиріжки з горохом: рецепти приготування
    Намагайтеся вибирати лущений горох. Якщо ж він в оболонці, тоді потрібно його спочатку очистити від шкірки, а потім варити не менше чотирьох годин. Рослинна олія можна замінити курячим жиром. Виходить дуже смачне горохове пюре. Таке відчуття, що воно з м'ясом. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Пиріжки з горохом виходять ще смачнішими, якщо зробити часникову підливу. Для цього потрібно в 100 мл води 3 зубчики часнику натерти і додати трохи петрушки, дати настоятися, процідити і збризнути пиріжки. Якщо все-таки тісто липне, тоді змастіть руки рослинним маслом і не качалкою розкочуйте, а просто розімніть долонькою, покладіть усередину пюре і обома руками заліпіть краю. Якщо будете дотримуватися рецептури, у вас вийдуть дуже смачні пиріжки з горохом. Смажені виходять більш жирні, ніж печені. Але і ті, і інші пишні, красиві і дуже смачні. Тому готуйте пиріжки на свій розсуд, радуйте і дивуйте своїх домочадців!
    Пиріжки з горохом: рецепти приготування
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають