Макарони з сиром. Кілька простих рецептів

Дане блюдо напевно припаде до душі тим, хто під час вечірнього релаксу, прийшовши додому після важкої роботи, не звик витрачати занадто багато часу на приготування їжі. А також тим, хто не вживає в їжу м'ясо тварин або проводить розвантажувальні дні. Макарони з сиром ідеально підійдуть такі хвилини, коли лінь готувати щось особливо «заморочливое», а хочеться просто перекусити, щоб поповнити сили. До того ж дане блюдо має масу варіацій, може подаватися до столу з різноманітними соусами.

Макарони з сиром. Базовий рецепт

Він взагалі нескладний: знадобиться пачка (400-500-грамова) макаронів, або пасти, – кому яке подобається назва, 250 грамів сиру, 50 грамів коров'ячого масла. Що до макаронів, можна взяти будь-яку різновид: спагеті, макарони, спіральки або ріжки. Головне, щоб вони були з твердих сортів злаків: тоді можна не промивати. А хто звик харчуватися дієтично, беремо відповідні макарони без яєць (на пачці зазвичай написано, з чого вони зроблені). Сир беремо не дуже жирний і не водянистий, краще навіть розсипчастий. Масло звичайне, жирністю 725-825 %, але без рослинних добавок (як це стало популярно в даний час), тоді макарони з сиром повинні вийти не тільки легкими в приготуванні, але і ідеально смачними.

Готуємо просто

Відварюємо макарони у великій каструлі в киплячій воді. Час відварювання зазначено на упаковці (пам'ятаємо: краще трохи не доварити, ніж переварити – в процесі змішування з іншими інгредієнтами вони дійдуть до кондиції» і не будуть розвалені).

Готові спагетті відкидаємо на друшляк, не промиваємо.

Закладаємо в пасту масло і вимішуємо.

Розкладаємо по тарілках порційно і потім вже посипаємо сиром (можна також трохи перемішати страва).

Макарони з сиром готові до вживання. Можна подавати до столу їсти.

Макарони з сиром і зеленню

Цей рецепт практично повністю повторює попередній. Серед додаткових інгредієнтів – свіжа зелень і трохи меленого чорного перчика (а можна і популярну нині суміш перців ввести тільки саму малість). Все робимо так, як раніше, але в фіналі приготування страву посипаємо зеленню, різаної досить дрібно.

Яку брати зелень?

Добре підійде свіжий, щойно з грядки, укропчик. Петрушка також традиційна в даному випадку, а можна використовувати і суміш зелені: петрушка, кріп, цибуля. Лука намагайтеся брати поменше, щоб він не перебивав смаку. Такі приправи, як кінза базилік, – на любителя, так як мають специфічний смак. А якщо ви шанувальник гостроти в їжі, то суміш перців – ваше все.

Варіації на тему

Як ще можна приготувати макарони з сиром і зеленню? Рецепти можна варіювати, вводячи додаткові добавки, змінюючи спосіб приготування. Наприклад, нафарширувати і запекти в духовці. Для цього потрібні спеціальні вироби для фарширування (каннелоні) або великі черепашки. Потрібно взяти: 400 грамів черепашок, півкіло свіжого нежирного сиру, пару яєць, трохи твердого сиру і масла, півсклянки вершків, свіжу зелень, спеції. Процес приготування виглядає наступним чином:

Відварюємо черепашки або каннелоні до напівготовності. Відкидаємо на друшляк.

Сир змішуємо з яйцем і спеціями, цієї фаршируємо начинкою трохи остиглі черепашки.

Ємність для запікання змащуємо маслом і викладаємо нафарширований продукт.

Вершки змішуємо з другим яйцем і поливаємо цією сумішшю страву.

Випікаємо в духовці до рум'яної скоринки, а перед самою готовністю посипаємо тертим сирком.

Прикрашаємо перед подачею на стіл рубаною свіжої зеленню.

Також можна приготувати макарони з сиром в мультиварці (простіше простого, лише б був в наявності цей чарівний кухонний прилад). З інгредієнтів: півтори склянки рожек макаронних, пара сирих яєць, півсклянки цукру, 300 грамів нежирного сиру. Можна додати ванільний цукор, корицю, мускатний горіх – за смаком, по самій крапельці. Виходить відмінна сирна макаронна запіканка на швидку руку. А також гарні сирні макарони з білим вершковим (сметанним) соусом. Його можна виготовити з 05 склянки вершків (сметани), кілька зубків часнику, суміші перців або спецій, які ви звикли використовувати. Соусом полити готову страву. Прикрасити рубаною зеленню і подати на стіл.