Авторизація
 
  • 15:16 – Шарф з косами спицями: схема візерунка, опис роботи 
  • 23:32 – Смартфон Samsung Galaxy S4 GT-I950016Gb: огляд, опис, характеристики і відгуки 
  • 23:31 – GPS-трекер для автомобіля. Який GPS-трекер вибрати для автомобіля? Встановлення GPS-трекера на автомобіль. Підключення GPS-трекера 
  • 23:31 – Кращі марки китайських телефонів: огляд, характеристики, моделі та відгуки 

Французький лікер "Шартрез": опис, рецепт і відгуки

Лікер «Шартрез» (Chartreuse) нерідко називають французьким екстрактом довголіття. Його історія почалася в часи пошуків алхіміками еліксиру здоров'я. На смак цей напій є одночасно солодким, гострим і пряним. Він володіє потужним трав'яним післясмаком. Лікер виробили більше трьох століть тому картезианские ченці в одному з монастирів, розташованому неподалік від Гренобля. У міцній винної рідини вимочують більше 130 рослин, які згодом настоюють протягом п'яти років.
Французький лікер "Шартрез": опис, рецепт і відгуки

Історія

Поява знаменитого лікеру овіяне безліччю легенд. Початок всьому поклала одна загадкова рукопис. Це був старовинний манускрипт, переданий маршалом д Естра картезианским ченцям. На папері було описано, як приготувати «Еліксир довголіття». Все це відбувалося в 1605 році. Але рецепт тоді не зацікавив ченців з-за своєї складності. Тому вони залишили його в бібліотеці монастиря і забули про нього на сто років. На початку XVIII століття манускрипт потрапив у монастир, побудований біля Гренобля. Називався він La Grande-Chartreuse. Рецепт почав скрупульозно вивчати Жером Мабек – місцевий аптекар. Він витратив кілька років на те, щоб розшифрувати загадкову рукопис. Але врешті-решт він таки створив лікер «Шартрез», який відрізняється незвичайним смаком і цілющими якостями.
Французький лікер "Шартрез": опис, рецепт і відгуки
Монастиря Гранд-Шартрез в 1737 році почав продавати чудодійний еліксир для використання з лікувальною метою. Напій швидко знайшов популярність і не втратив її і сьогодні. До наступного року рецепт був вдосконалений. І таким чином з'явився «Зелений Шартрез». Його фортеця досягала 55 градусів. За час свого існування лікер «Шартрез» зазнав багато змін. З ним було пов'язано безліч подій. Але він так і залишився цінним і дорогим алкогольним напоєм, який оцінили гурмани всього світу.

«Шартрез» в наші дні

Сучасний лікер «Шартрез» у всіх його різновидах виготовляється у французькому Вуароне. Для його виробництва використовуються збори трав і рослин, що заготовляється двома ченцями із знаменитого монастиря Гранд-Шартрез. Оригінальний рецепт зберігається братами в найсуворішому секреті. Його не можна запатентувати, що сприяє збереженню монополії на виготовлення алкоголю за Картезианским Орденом. У 1970 році монахами було організовано товариство Chartreuse Diffusion, за яким і закріплені всі права на приготування і дистрибуцію картезианских лікерів. Саме ця організація в 1989 році видала постанову про те, що всі різновиди лікерів Chartreuse повинні створюватися в стародавній обителі в Альпах, звідки, власне, вони і відбулися.
Французький лікер "Шартрез": опис, рецепт і відгуки

Виробництво

Лікер «Шартрез» рецепт має досить складний. У нього входить дуже багато компонентів. Для «Зеленого Шартреза» необхідно назбирати близько 130 найменувань різних рослин. Інші види напою вимагають трохи меншої кількості інгредієнтів. Готується лікер наступним чином: в дистилляционную колбу необхідно помістити мідна луженое сито, яке містить 250 грам свіжої лимонної м'яти, 150 – ирной трави, по 125 – альпійського чорнобиль, синього звіробою і насіння ангелики. Також сюди входить сто грам помаранчових кірок і стільки ж хінних. Рецепт містить ще і мускусні зерна, фрукти помаранчі, мускатні горіхи – ці інгредієнти взяті в кількості 50 р. Далі сито зобов'язане мати по 30 грам цейлонської кориці, кардамону, насіння селери, корінь ангелики, ірного кореня, білого імбиру, мускатного кольору, гвоздики і ямайського перцю. Завершує композицію 25 грам тонкинских бобів, 10 – чорного перцю. Крім того, знадобиться 10 літрів м'якої води. Спирту беремо в три рази більше. Його фортеця – 96%.
Вміст дистилляционной колби нагрівають протягом восьми годин. Потім отриманий відвар фільтрують, додавши в нього 200 грам паленої магнезії. Потім всипають цукор і доводять вміст колби до ста літрів. Напій розливається по дубовим бочкам і настоюється протягом п'яти років.
Французький лікер "Шартрез": опис, рецепт і відгуки

Різновиди

«Шартрез» – лікер, ціна за одну пляшку якого сягає десяти тисяч рублів, проводиться у трьох основних різновидах:
  • Рослинний еліксир «Гранд-Шартрез». Кажуть, що рецепт цього напою найбільше нагадує оригінальний спосіб приготування. Фортеця цього варіанту сягає 69 градусів. Пекучий, гіркуватий смак еліксиру не дозволяє пити його в чистому вигляді. Його використовують у процесі приготування різних настоянок.
  • Лікер «Шартрез Зелений» з фортецею в 55 градусів. Саме його створили ченці в XVII столітті. Цей сорт є найбільш популярним. Його вживають в якості дижестива і додають в різні коктейлі. Як правило, цей варіант лікеру подають з льодом. Він має пряний смак з акордами різних трав.
  • «Жовтий Шартрез», створений у 1838 році. Має 40-градусну фортеця. Жовтий відтінок напою забезпечує наявність шафрану.
  • Французький лікер "Шартрез": опис, рецепт і відгуки

    Цілющі якості лікеру Chartreuse

    Завдяки тому що продукт готується на основі натуральних трав, було відзначено її позитивний вплив на організм людини. Якщо щодня вживати не більше 35 грам напою, то прискорюються обмінні процеси, нормалізується функціонування жовчовивідних шляхів і печінки, поліпшиться травлення. Також лікер наділяє людину енергією і силою, усуває захворювання дихальних шляхів, знімає спазми в шлунку і головні болі.
    «Шартрез» підвищує рівень опірності організму, лікує простудні та вірусні захворювання, позбавляє від здуття живота. Французький лікер є прекрасним речовиною для обробки та промивання ран, порізів і ударів. При суглобових болях його можна використовувати як компрес. «Шартрез» отримує лише позитивні відгуки. Ті, хто спробував його гурмани кажуть, що, незважаючи на фортецю, напій ніжний і м'який. Він п'ється дуже легко. Ще люди стверджують, що лікер чудово бадьорить і має неперевершений аромат. Якщо вірити відгукам, то після вживання напою ввечері, вранці не буде ніякого похмільного синдрому. Користувачі вважають, що він стане відмінним доповненням до столу на будь-яке свято: будь це шикарне торжество або тихий сімейний вечір.

    Готуємо лікер будинку

    Лікер «Шартрез» у домашніх умовах можна також приготувати. Правда, він вийде трохи не таким, як в оригіналі. Але якщо немає можливості придбати справжній напій, то чому б і не зробити його самому? Для домашнього рецепта знадобиться два грами олій: гвоздики, лимона, кориці і мускатного квітів. Люди, испробовавшие рецепт, кажуть, що вони надають напою нотки свіжості і прянощі. Також необхідно взяти ще трохи олії: 10 грам – ангелики, 20 – м'яти перцевої. Знадобиться 15 літрів спирту, 20 літрів горілки. А ще – 20 кілограм цукру. Всі зазначені олії треба змішати з 15 літрами спирту. Потім на основі горілки і цукру необхідно зварити сироп. Коли він буде готовий, його охолоджують і додають до спиртової суміші. Готову настоянку рекомендується процідити перед розлиттям її в пляшки.
    Французький лікер "Шартрез": опис, рецепт і відгуки
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають