Чорний бородинський хліб: шкода і користь, склад і властивості

Напевно, немає таких людей, які не пробували б бородинський хліб. Шкода і користь цього популярного продукту в Росії будуть розглянуті трохи далі. Також ми розповімо вам про те, яка калорійність цього виробу і які інгредієнти входять до його складу.

Загальна інформація про продукт

Що являє собою бородинський хліб, шкода і користь якого відомі далеко не всім споживачам? Це найпоширеніший сорт чорного борошняного вироби на території Росії і країн СНД. Точне походження цього хліба невідомо. При цьому фахівці видають кілька версій. Одна з них свідчить, що розглянутий продукт був придуманий в ході відомого битви під Бородіно. Інша легенда повідомляє, що чорний хліб вперше спекла вдова солдата, який воював у Бородінській битві.
Коли вперше з'явився житній хліб бородинський, користь і шкоду якого є предметом суперечок багатьох кулінарів? Фахівці стверджують, що рецептура сучасного борошняного виробу була розроблена Московським трестом хлібопечення ще в 1933 році.

Склад і калорійність чорного хліба бородінського

Які компоненти містить в собі бородінський хліб? Шкода і користь цього виробу нерозривно пов'язані з його складом. Як і будь борошняний продукт, розглянутий хліб складається з борошна (житнього обдирного і). Також виробники стверджують, що до складу цього виробу входить трохи борошна з пшениці (другого сорту). Не можна не відзначити і те, чорний хліб додаються дріжджі. До речі, раніше замість них використовувалися різні закваски. Крім усього іншого, бородінський продукт містить у собі такі інгредієнти, як сіль і цукор, солод і патока, а також крохмаль. Можна додати у вазі, регулярно вживаючи бородинський хліб? Користь та шкода, калорійність продукту повинні обов'язково враховуватися тими, хто сидить на строгій дієті. Згідно з твердженнями фахівців, в 100 грамах розглянутого виробу міститься близько 205 ккал. Дієтологи повідомляють, що це не дуже багато, однак бородинський хліб не є дієтичним продуктом. Тому вживати його людям з ожирінням категорично забороняється.

Корисні властивості продукту

Якими властивостями володіє чорний бородинський хліб? Користь і шкода цього виробу повинні бути відомі всім споживачам. Зважаючи на те, що в згаданому продукті містяться лише натуральні компоненти, він включає в себе достатню кількість вітамінів і інших елементів, що робить його дуже корисним. Бородінський хліб багатий вітамінами В1 і В2 а тому його особливо рекомендують вживати на сніданок. Адже саме в цей час доби людському організму потрібна велика кількість енергії. Також слід зазначити, що з застосуванням цього виробу у споживачів можуть вийти поживні та смачні бутерброди, не представляють собою ніякої небезпеки. Незважаючи на те що бородінський хліб не є дієтичним продуктом, в деяких випадках все ж рекомендують вживати під час лікувальної дієти. При цьому слід забути про свіжої випічки і будь-яких інших пшеничних виробах.

У чому полягає користь житнього вироби?

Чому такою популярністю користується бородинський хліб? Шкода і користь цього продукту будуть розглянуті прямо зараз. Житнє борошно, що міститься в цьому виробі, дуже корисна для людського організму. Це пов'язано з тим, що вона містить в собі величезну кількість клітковини і різні вітаміни, в тому числі вітаміни РР, Е і групи В.
Не можна не сказати і про те, що розглянутий продукт вміщує в себе набагато більше білків, ніж інші сорти борошняних виробів. Це робить його дуже поживним. Житнє борошно являє собою дієтичний інгредієнт. Вона сприяє нормалізації травних процесів, що відбуваються в організмі, а також допомагає засвоєнню інших продуктів. Крім того, цей компонент вкрай корисний при наявності артеріальних бляшок, які образовуються в серцево-судинній системі.

Особливості продукту

Чим примітний бородінський чорний житній хліб? Користь і шкода цього виробу добре відомі багатьом фахівцям. Вони стверджують, що ще одним унікальним і цікавим речовиною, що входить до складу цього виробу, є солод. Даний компонент містить в собі дуже багато мінеральних речовин. Вони необхідні і вкрай важливі для здоров'я людини. Також слід зазначити, що розглянутий компонент є джерелом неочищеного цукру. Він набагато корисніше свого рафінованої побратима. Цей інгредієнт покращує процеси травлення, нормалізує роботу шлунка і кишечника. Що стосується висівок, з яких складається бородинський хліб, то вони також дуже корисні. Висівки надають сприятливий вплив на перистальтику кишечнику, що особливо важливо для людей, що страждають запорами або іншими проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Таким чином, можна сміливо підсумувати, що бородінський хліб корисний для травлення. Крім того, він добре впливає на тих, хто має різні серцево-судинні захворювання (гіпертонія, подагра тощо).

Шкода продукту

Має протипоказання заварний хліб бородинський? Користь і шкода цього борошняного вироби описані в даній статті. Про протипоказання розглянутого продукту слід обов'язково знати всім споживачам. Це дозволить уникнути серйозних проблем зі здоров'ям. Фахівці повідомляють, що бородінський хліб не рекомендується вживати особам, які мають підвищену кислотність соку шлунку. Чим це обумовлено? Справа в тому, що у складі чорного хліба містяться дріжджі. Саме цей компонент може бути несумісний з агресивним середовищем головного травного органу. Не можна не відзначити і те, що вживання бородінського хліба необхідно скоротити тим, хто страждає від підвищеного цукру в крові, і тим, хто схильний до діабету. В іншому ж розглянуте чорне борошняний виріб залишається одним з найбільш корисних продуктів, коли-небудь створених руками людини.