Соус з томатної пасти для піци: рецепт з фото

Що робить смак піци більш оригінальним і неповторним? В першу чергу соус. Способів його приготування предостатньо. Серед найпопулярніших варто виділити часниковий, вершковий, класичний і сирний. Кожна піца вимагає своєї заправки. Приміром, вершковий соус найкраще підходить до страви з начинкою з ковбаси, овочів або риби, сирний – до грибів. Що стосується класичного, то він універсальний. Така заправка підійде до будь-якої страви італійської кухні. Червоний соус для піци з томатної пасти готується дуже просто. Його можна використовувати для страв з будь-якою начинкою. Розглянемо кілька способів його приготування.

Класичний соус

Щоб приготувати класичний соус з томатної пасти для піци, потрібно:

1 кілограм томатної пасти.

100 мілілітрів води.

Чайна ложка солі.

Їдальня ложка цукрового піску.

Чайна ложка орегано.

Щіпка чорного перцю.

50 грам рослинної олії. Можна використовувати соняшникова або оливкова.

Процес приготування

Як приготувати соус з томатної пасти для піци? Насправді рецепт цієї заправки дуже простий. Для початку в каструлю, бажано емальований, потрібно влити томатну пасту і воду. Сюди ж потрібно додати орегано, олія рослинна, сіль, цукровий пісок. Всі компоненти потрібно перемішати. Після цього ємність необхідно помістити на вогонь і довести її вміст до кипіння і варити ще хвилин п'ять. От і все. Соус з томатної пасти для піци готовий. Варто спробувати заправку поки вона ще тепла. Якщо на смак вона кисла, то варто додати цукру, а якщо прісна – солі. В ідеалі така заправка повинна готуватися з томатного соку, який, як правило, приправлений всілякими спеціями. Тоді соус виходить більш пікантним.

З часником і базиліком

Існує ще один рецепт приготування заправки з томатної пасти. Її також можна використовувати для різних страв. Що ж вам потрібно, щоб приготувати соус для піци з томатної пасти? Рецепт складається з таких компонентів, як:

Пучок свіжого базиліка.

Сім ложок оливкової олії.

Томатна паста. Можна використовувати свіжі або консервовані томати.

3 зубчики часнику.

Сіль.

Щіпка чорного перцю.

Етапи приготування

Якщо для приготування ви використовуєте свіжі помідори, то їх варто натерти на тертці, а консервовані томати розтерти в кашу. Часник необхідно очистити і дрібно порізати. Базилік також потрібно подрібнити, розірвавши руками на великі частини. Тепер потрібно нагріти сковороду, влити в неї олія оливкова та викласти часник. Через пару секунд сюди ж слід висипати подрібнений базилік. Все потрібно гасити протягом хвилини на невеликому вогні. Після цього потрібно влити в сковороду томатну пасту. Склад потрібно гасити ще деякий час. Залишається додати в заправку спеції і сіль. Через кілька хвилин соус з томатної пасти для піци потрібно зняти вогню і перетерти через ситечко. Після цього заправку необхідно гасити хвилин 10.

Італійський соус для піци з томатної пасти

Як же правильно готувати соуси для піци з томатної пасти? Рецепт з фото дозволяє легко і швидко приготувати смачну заправку. Для приготування італійського соусу потрібно:

10 помідорів.

Щіпка майорану.

Чайна ложка білого сухого вина. При необхідності можна замінити лимонним соком.

Щіпка базиліка.

4 щіпки орегано.

2 чайні ложки томатної пасти.

Сіль.

Як приготувати

Це дуже смачний соус для піци. Його нерідко використовують для приготування пасти. Для початку варто підготувати помідори. З них потрібно видалити шкірку. Щоб процедура пройшла без проблем, необхідно опустити томати на 40 секунд в окріп, а потім вийняти їх і зробити хрестоподібний надріз. Це дозволить легко видалити шкірку з помідорів. Підготовлені таким чином томати слід порізати, а потім перекласти в вогнетривку ємність, відповідних розмірів. Гасити подрібнені томати потрібно на середньому вогні. У процесі приготування повинна випаруватися вся рідина. Через 10 хвилин після початку гасіння в масу потрібно додати спеції і сіль. Готовий склад потрібно пропустити через сито. Блендер у даному випадку краще не використовувати, так як в соусі присутні насіння і невеликі шматочки шкірки. Їх потрібно видалити з заправки. Після цього в соус потрібно додати томатну пасту і біле вино, бажано, сухе. Це зробить заправку більш пікантною і додасть їй надзвичайний смак.

Рожевий соус

Готується цей соус для піци з томатної пасти і майонезу. Це найпоширеніша заправка. Адже готується вона досить швидко і без особливих витрат. Отже, для приготування вам буде потрібно:

3 столові ложки свіжих вершків.

150 грам майонезу.

100 грам томатної пасти.

Сіль.

Перець чорний.

Сік лимона.

Приготування рожевого соусу

Ця заправка дозволяє урізноманітнити класичний варіант піци. Компоненти в складі можна міняти, але все ж слід залишити незмінними. Щоб приготувати найпростіший соус для італійського блюда, слід в глибоку ємність влити вершки, майонез, томатну пасту, додати сіль і спеції. Всі компоненти необхідно добре перемішати, щоб склад вийшов однорідним. От і все. Соус для піци з томатної пасти, вершків та майонезу готовий. Залишається нанести його на основу з тіста.

Соус «Винний»

Багато хто знає, що вино можна вживати не тільки в чистому вигляді, але і додавати в різні страви. Цей напій ідеально поєднується з м'ясом і куркою. Але ще вино нерідко використовують для приготування різноманітних соусів. Розглянемо один з варіантів. Щоб приготувати таку заправку для піци, потрібно:

800 грам томматной пасти.

100 мілілітрів сухого вина, бажано червоного.

Селера – 20 грам.

Цибуля ріпчаста – 60 грам.

Бульйон м'ясний – 250 мілілітрів.

Кілька горошин чорного перцю.

Червоний мелений перець.

Мускатний горіх.

Гвоздика.

Петрушка.

Перейдемо до наступного етапу.

Готуємо «Винний» соус

Щоб приготувати такий соус для піци з томатної пасти і вина, слід заздалегідь підготувати м'ясний бульйон. Зварити його можна на кістки або ж з шматка м'яса. Відвар повинен вийти не жирним і легким. Після цього можна нарізати невеликими шматочками селеру, ріпчасту цибулю і зелень петрушки. Все це потрібно залити готовим бульйону і додати чорний перець і вино. Тушкувати соус потрібно під кришкою до тих пір, поки його об'єм не зменшиться на 2/3. Після цього в заправку потрібно влити томатну пасту, додати мускатний горіх і варити ще 20 хвилин. В кінці приготування додати сіль і червоний перець. Соус для піци практично готовий. залишається його процідити. Це дозволить видалити великі шматочки овочів. Проціджувати заправку краще через сито. Ось і все смачний соус з томатної пасти, вина і овочів готовий. Такий варіант заправки ідеально підійде для м'ясної страви. Її також можна використовувати і для овочевий піци.