Як приготувати смачні рогалики з варенням

У будинку, де розноситься аромат свіжої випічки, завжди панує тепла, трепетна і затишна атмосфера, а смак домашніх булочок і печива відразу навіває ніжні дитячі спогади. Як приготувати традиційні бабусині рогалики з варенням? Розглянемо кілька можливих варіантів.

Дріжджове тісто

Якщо ви хочете приготувати до чаю ніжні, м'які, повітряні рогалики з варенням, то при готуванні без дріжджів не обійтися. Хоч подібного роду тісто вимагає довгої і ретельної заготовки, але витрачений час і зусилля варті того. Рецепт рогаликів з варенням вимагає використання наступних продуктів:
• пшеничне борошно (близько 700-800 р.); • свіжі дріжджі (30 р.); • 300 мл молока; • щіпка солі; • рослинна олія (3 ст. л.); • цукор (стільки ж); • 4 курячих яйця; • 500 г повидла. Спочатку слід приступити до приготування опари. Для цього знадобиться попередньо підігріте молоко (до 40 градусів), дріжджі, 1 ст. л. цукру і 4 ст. л. борошна. Всі вищеперелічені продукти слід ретельно перемішати, бажано за допомогою віночка, щоб не було грудочок. Тепер отриману опару слід залишити в теплому місці на 40 хвилин. Потім необхідно збити 2 яйця з цукром і з сіллю і додати отриману масу в настоявшуюся опару. Тепер в тісто потрібно додати масло, а далі і борошно (обов'язково просіяти через сито). З отриманої маси потрібно зліпити міцний кулька, викласти його в миску, накрити все чистим рушником і залишити в теплі ще на годину. Тепер можна приступити і до приготування рогаликів. Для цього тісто потрібно розділити на 20 рівних кульок, а потім кожен з них слід розкачати в корж. Верх отриманого овалу потрібно злегка надрізати кілька разів. Тепер слід ближче до центру коржі викласти будь-яке вподобане вам варення, а потім загорнути нижній край тіста до надрізів. Потім накрити його розрізаними смужками тіста, сформувавши верх ажурний рогалики. Отримані булочки потрібно обмазати збитим яйцем. Випікати рогалики з варенням краще всього на спеціальному папері для випічки протягом півгодини. Приємного апетиту!

«Пивне» тісто

Приготувати рогалики з варенням можна і за допомогою цього хмільного напою. Для приготування знадобиться не тільки пиво (250 мл), але і маргарин (стільки ж), борошно (25 ст.), повидло і цукрова пудра. Процес готування тіста дуже простий – необхідно змішати пиво з підталим маргарином і борошном. Отриману масу слід залишити в холодильнику на годину. До речі, таке тісто може зберігатися в холоді близько 3 діб. Коли ви все ж вирішите приготувати рогалики з варенням, то дістаньте тісто з холодильника, розкачати його в тонкий пласт, а потім розріжте на невеликі ромбики. Варення слід викладати на вузький краєчок клаптика, а потім загорнути рогалик. Випікати такі смаколики потрібно до тих пір, поки вони не стануть рум'яними. Пальчики оближеш!

Пісочне тісто

Спробуємо приготувати рогалики іншим способом. Щоб зробити для них дуже смачне пісочне тісто, потрібно буде використовувати наступні продукти: • борошно – 25 ст; • 100 мл сметани; • 100 р. масла; • яйце; • півсклянки цукру; • пів-ложечки розпушувача. Спочатку слід збити у глибокій посуді яйце з цукром, потім ввести в ємність розтоплене масло і сметану. Далі потрібно додати просіяне борошно разом з розпушувачем, все ретельно перемішати і прибрати на півгодини в холодильник. Тепер можна починати майструвати рогалики. Для цього слід розділити тісто на 3 рівні частини, кожну з яких необхідно розкачати в круг і нарізати на 8 трикутних частин. На кожен з клаптиків тесту потрібно викласти варення, а потім загорнути рогалик від широкого до вузького краю. Випікати здобу слід в духовці протягом 20 хвилин. Бажаємо вам приємного чаювання!

Листкове тісто

Якщо вам не хочеться витрачати час на приготування цієї солодощі, можна використовувати готові продукти. Так, листкові рогалики з варенням можна змайструвати і з магазинного тесту. Його потрібно попередньо розморозити і розкачати в тонкий пласт. Потім слід нарізати трикутні клапті, ближче до їх основи викласти будь-джем, а потім загорнути їх в трубочки. Такі рогалики з листкового тіста з варенням потрібно випікати протягом 15 хвилин. Смакота!

Кефірний тісто

Приготувати рогалики з варенням можна і з використанням звичних продуктів, які практично завжди знайдуться в холодильнику у будь-якої господині. Так, якщо у вас є борошно (650 р.); кефір (300 мл); склянка цукру, трохи соди, оцет для її гасіння, ложка соняшникової олії, а також улюблене варення, то можна сміливо приступати до готування. Для початку необхідно змішати 2/3 борошна зі злегка підігрітим кефіром, додати цукор і гашене соду. Тісто повинне вийти м'яким і не буде липнути до рук. Розділити його потрібно на 2-3 рівні частини, а потім сформувати рогалики з повидлом за звичайним способом. Випічка займе не більш півгодини.

Сирне тісто

Можна спробувати приготувати легкі сирні рогалики з повидлом. Рецепт з фото допоможе вам при готуванні. Будуть потрібні наступні продукти: • 2 склянки борошна; • 400 г сиру; • 150 г маргарину; • 1 ч. л. розпушувача. Беремо сир, його розтираємо з маслом до майже однорідної маси. Потім додаємо борошно і розпушувач. Замішуємо еластичне і м'яке тісто, з якого і майструємо рогалики за звичною схемою. Випікати сирні рогалики слід протягом півгодини, а потім можна сміливо пригощати ними своїх родичів і гостей. Приємного апетиту!