Торти "Холодне серце" – прикраса дитячого свята

Останнім часом після виходу однойменного мультфільму дуже популярним десертом стали торти "Холодне серце". Для дітей вони стануть справжнім сюрпризом і чудовим ласощами. Пропонуємо кілька рецептів.

Святковий торт з мастики "Холодне серце"

Процес приготування займе тривалий час. Багатоярусні торти "Холодне серце" рекомендується робити з різного виду тіста і начинок. Розглянемо один з традиційних варіантів. Нижній ярус:

Бісквіт. Жовтки дев'яти яєць перетерти з 200 г цукру, поступово ввести 140 г борошна і ретельно перемішати з пакетиком розпушувача. Всипати сто сорок грамів меленого фундука 50 г крихти пряника. Білки збити в густу піну і обережно ввести в тісто. Випікати протягом години.

Крем. Збити міксером на маленькій швидкості пачку розм'якшеного вершкового масла 250 г горіхової пасти.

Остиглий бісквіт акуратно розрізати на три однакові частини. Кожну з них змастити кремом і з'єднати. "Фундамент" готовий.
Середній ярус:

Жовтки шести яєць перетерти з 300 г цукру, додати 170 г борошна пакетик розпушувача, влити дві великі ложки рослинної олії. Збити білки і акуратно перемішати. Випікати корж протягом п'ятдесяти хвилин.

Крем для середнього ярусу. У склянці теплого молока розчинити двісті грам цукру і добре перемішати. В половині склянки апельсинового соку розвести сорок грам крохмалю, влити в молоко і нагріти до такого стану, щоб суміш загусла. Остудити і додати пачку м'якого вершкового масла.

Бісквіт остудити, розрізати на три частини, змастити кремом. Другий шар готовий.
Верхній ярус:

Жовтки двох яєць перетерти з 180 г цукру. Суміш повинна вийти однорідною. Додати 320 грам борошна, маленьку ложку кориці, пачку розпушувача і подрібнений шматочок гіркого шоколаду. Перемішати все з яйцями. Поступово влити по двісті п'ятдесят грам рослинного масла і молока. Збити білки і ввести в тісто. Випікати корж протягом сорока п'яти хвилин, остудити і нарізати на три частини. Кожну з них змастити абрикосовим джемом.

Торти "Холодне серце" традиційно покривають зверху мастикою. Рекомендується взяти її білих і блакитних квітів. В кінці потрібно зібрати яруси і прикрасити десерт сніжинками.

Кексики для торта "Холодне серце"

Збити чотири яйця, 100 грам цукру і пакетик ванілі. Суміш повинна стати пишною. Ввести 80 грам борошна, 50 крохмалю і розпушувач. Ретельно перемішати з цедрою лимона і його соком. Розкласти по змазаним вершковим маслом паперовими формочками. У кожну з них покласти по дві-три великих ложки. Слід випікати міні-торти "Холодне серце" протягом півгодини. Далі потрібно остудити їх, прикрасити блакитний мастикою і сніжинками.

Печеньки для торта "Холодне серце"

Для різноманітності їх можна покласти до основного десерту, особливо якщо врахувати те, що процес приготування не займе багато часу. Для початку зробимо тісто. Потрібно перемішати склянку цукру з двома яйцями, додати пачку масла і перетерти всі разом. Можна скористатися міксером. Маленьку ложку соди погасити оцтом. Перемішати все разом і додати дві склянки борошна. Тісто повинне вийти щільним і не липким. Слід залишити його на півгодини в холодильнику. Розкачуємо, вирізаємо сніжинки і випікаємо. Остуджуємо і прикрашаємо мастикою.

Торт "Ельза"

Цей десерт зможе стати прикрасою на дні народження дівчинки. Приготування його дуже схоже на попередній рецепт. Основна відмінність полягає в оформленні. Торт "Ельза – холодне серце" необхідно зробити у вигляді її фігури. Бісквітні коржі і крем можна вибрати по своєму смаку. Потрібно сформувати яруси і змастити коржі кремом. У центр ставимо іграшкову фігурку принцеси, а сам торт "Ельза – холодне серце" повинен стати її сукнею. Для цього оформляємо його рожевою мастикою, створюючи характерні складки. Нерівності можна згладити глазур'ю. Для приготування 100 грам сметани потрібно перемішати з рожевим барвником, п'ятьма великими ложками цукру і варити до густого стану. Далі слід додати вершкове масло. Знадобиться п'ятдесят грам. Знову варити до загустіння. Відразу ж змастити глазур'ю нерівності, формуючи сукню. Залишити, щоб вона підсохла. Виходить дуже оригінальний сюрприз для дівчинки.

Дитячий торт "Холодне серце"

Приготувати його можна дуже просто. Чотири жовтка перетираємо з половиною склянки цукру. Додаємо пачку вершкового масла і дві-три великих ложки какао. Всипаємо від 2 до 25 столових ложок просіяного борошна і перемішуємо. Має вийти м'яке тісто. Ділимо його на три частини і розкочуємо. Пласт повинен бути не більше 05 сантиметрів. Коржі треба випекти і остудити. Для приготування крему чотири охолоджених білка збиваємо до густої піни з половиною склянки цукру. Далі дуже акуратно додаємо цедру лимона. Змащуємо Кремом перший і другий коржі. Залишаємо трохи для прикраси. Верх змащуємо абрикосовим джемом і покриваємо мастикою. Прикрашаємо фігурками, кулінарними кульками і кремом. Залишаємо десерт на кілька годин, щоб коржі просочилися.