Добрі поради » Рецепти » Як приготувати пончики в домашніх умовах? Пончики: рецепт з фото

Як приготувати пончики в домашніх умовах? Пончики: рецепт з фото

24-02-2015, 19:10
8 615
0
Пончики - одне з найулюбленіших ласощів всіх ласунів. Вони бувають різних видів: з кремом, з джемом, як єврейські суфганийот, сирні без начинки, французькі, пампушки, зразок бубликів та ін. А чи замислювалися ви, як приготувати пончики в домашніх умовах? "Легко", - відповість вам будь-яка уміла господиня, любляча повозитися з тестом. І, в принципі, вона буде права, оскільки нічого важкого в їх приготуванні немає. Далі в статті ми розповімо вам, як приготувати пончики в домашніх умовах за найкращими рецептами. Сподіваємося, вони вам сподобаються.
Як приготувати пончики в домашніх умовах? Пончики: рецепт з фото





Пончики з заварним кремом

Напевно, кожному доводилося куштувати смачні підсмажені кульки з тіста, наповнені пахучим заварним кремом і обсипані пудрою з цукру. Однак пончики, які готують в далекому Єревані, мабуть, можна назвати найсмачнішими на світі. В цьому місті навіть є кілька кондитерських закладів, в яких подають виключно ці ласощі разом з гарячим какао. І ви б бачили, які шикуються черги перед входом в ці кафешки! Ще з порога вас вабить неповторний аромат пончиків. Вони досить великі, розміром з долоню, і мають трохи плескату форму. Ми постаралися дізнатися рецепт цих диво-пончиків, яким з радістю поділимося з вами. Тут головне - не набір інгредієнтів, а спосіб виготовлення. Тепер і ви будете знати, як приготувати пончики в домашніх умовах за єреванським рецептом. Отже, приступимо.
Як приготувати пончики в домашніх умовах? Пончики: рецепт з фото





Необхідні продукти

Для того щоб приготувати тісто для пампушок, необхідно запастися наступними продуктами:
  • одна гуртка (300 мл) молока;
  • 1 десертна ложка дріжджів (сухих);
  • 30 грамів цукрового піску;
  • 1/2 чайної ложки солі;
  • чверть ч. л. ванільного порошку;
  • 3-4 ст. ложки рослинного (соняшникової або кукурудзяного) олії ;
  • 50 мл горілки;
  • півкілограма борошна.
  • Крем:
  • 300-350 мл молока;
  • 2 яєчних жовтка;
  • 200 г (1 гранований стакан) цукрового піску;
  • 3 ст. л. борошна вищого сорту;
  • 50 г м'якого вершкового масла;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • щіпка солі і 1 ст. л. солодкої пудри для посипання.
  • Готуємо тісто для пампушок

    Молоко підігріти до 35 градусів, висипати в нього дріжджі і цукор, збити віночком і поставити на 15 хвилин у темне і тепле місце. Потім додати просіяне борошно, попередньо змішану з сіллю і ваніліном, і горілку. В останню хвилину потрібно цівкою влити олію. Воно запобігає прилипання тесту до рук при замішуванні і зробить його еластичним. Гарненько замісити тісто і залишити "відпочивати" в непродуваемом теплому місці на годину.
    Як приготувати пончики в домашніх умовах? Пончики: рецепт з фото

    Рецепт заварного крему

    Жовтки збити з цукром за допомогою міксера, цівкою влити півсклянки злегка підігрітого молока і всипати борошно, не перестаючи розмішувати, долити решту молока, посолити. Поставити на слабкий вогонь і чекати загустіння крему. Для того, щоб він вийшов гладким, без грудок, його потрібно постійно перемішувати дерев'яною ложкою. Зняти з вогню і залишити остигати при кімнатній температурі. Ще в теплому вигляді вбити в нього за допомогою міксера розм'якшене вершкове масло і додати ванілін. Якщо ви віддаєте перевагу шоколадний крем, то молоко треба буде ввести 1 ст. ложку порошку какао або 1 плитку чистого шоколаду, разломленного на шматочки.

    Смачні пампушки (рецепт з фото)

    Після того як тісто підніметься, його потрібно злегка прим'яти пальцями, розділити на 15 грудок і сформувати коржі (без качалки). У центр кожного коржика покласти по чайній ложці заварного крему і защипати краї. Стіл потрібно попередньо змастити за допомогою спеціальної губки оліям і пампушки викласти на ньому швом вниз. Через півгодини можна буде смажити в підігрітому рослинному маслі. Перед тим як опускати пончики в кипляче олія, їх потрібно буде обережно натискати пальцями і трохи розтягувати краю. Інакше вони можуть залишитися сирими всередині. Готові пампушки викласти на серветки, щоб прибрати надлишок жиру, а потім обсипати солодкої пудрою. Ось і готові домашні пончики з заварним кремом за єреванським рецептом. Зазвичай їх подають разом з какао або гарячим шоколадом. Кращого ласощі для дітей і дорослих і бути не може.
    Як приготувати пончики в домашніх умовах? Пончики: рецепт з фото

    Пончики з сиром

    А ось ці пончики люблять готувати російські господині. Вони за своєю формою більше відповідають своїй назві і мають не тільки ніжний смак, але і апетитний, дражливий вигляд. Потрібні продукти:
  • одна пачка нежирного сиру;
  • 2-3 яйця;
  • три ст. ложки цукрового піску;
  • пів чайної ложки соди;
  • 1 десертна ложка яблучного або винного оцту;
  • щіпка солі;
  • два склянки борошна (вищий сорт).
  • Процес приготування

    У глибокій мисці розім'яти виделкою сир. Окремо збити яйця, сіль і цукор, додати до основного продукту. Соду погасити оцтом і влити в сирну суміш. Сюди ж просіяти борошно і швидкими рухами замісити м'яке, але не липке тісто. Почекати 10-15 хвилин. Руки змастити оліям і сформувати з тіста маленькі кульки розміром з великий волоський горіх. Смажити пончики у фритюрі до зарум'янювання. Після укласти їх на серветки і дати стекти маслу. От і всі, сирні пончики готові. Залишається перед подачею обсипати цукровою пудрою. Тепер ви знаєте ще один рецепт того, як приготувати пончики в домашніх умовах.

    Єврейські суфганийот

    Ми з вами поділимося ще одним способом приготування дуже смачних пончиків, які смажать в Ізраїлі на свято Ханука. Їх відмінною рисою є те, що їх зазвичай начиняють джемом або варенням.
    Як приготувати пончики в домашніх умовах? Пончики: рецепт з фото

    Готуємо тісто

    Розвести 50 грамів сухих дріжджів в 120 мл теплої (35-40 градусів) молока, додати 2-3 ст. л. цукрового піску, 2 яйця, 60 г вершкового масла, пів чайної ложки мускату, трохи солі і 350 г борошна. Замісити еластичне, не дуже круте тісто. Потім формуємо кулю і залишаємо в теплі на годину (підніматися).

    Готуємо пампушки

    Тісто розкачати до 6 мм. Вирізаємо склянкою кружечки, накриваємо його рушником і залишаємо підніматися ще 7-10 хв. Після закінчення цього часу пончики вже можна смажити в нагрітій до 180 градусів олії (у фритюрі) з обох сторін до почервоніння. Після того, як вони трохи охолонуть, за допомогою кондитерського крему потрібно буде видавити всередину пончиків джем або варення. Готові вироби обсипати цукровою пудрою і прикрасити варенням.
    Як приготувати пончики в домашніх умовах? Пончики: рецепт з фото

    Висновок

    У світі багато рецептів цього ніжного ласощі. На сьогоднішній день дуже поширені пончики у формі бублика, политі шоколадною або фруктової глазур'ю. Проте для їх приготування потрібні спеціальні пристосування і формочки, хоча винахідливі господині завжди знайдуть вихід з положення. Тим не менш рецепти, які ми запропонували вам в цій статті, можна легко реалізувати в домашніх умовах за допомогою підручних засобів. Приготовлені вдома пончики ні в чому не поступаються заводським. Бажаємо вам удачі і приємного апетиту!
    Схожі добрі поради по темі
    500 г сиру, яйця і борошно ... Ну чому я не знала раніше, яке диво вийде з цих продуктів!
    500 г сиру, яйця і борошно ... Ну чому я не знала раніше, яке диво вийде з цих продуктів!
    Домашні сирні пончики - не сама корисна їжа. Хоч і дуже рідко, але я балую себе і свою сім'ю подібними стравами! Адже смачно так, що хочеться
    Пончики з радянського дитинства. Пишні, ароматні, повітряні та апетитні
    Пончики з радянського дитинства. Пишні, ароматні, повітряні та апетитні
    Пончик вважається одним з найпопулярніших кондитерських виробів в світі. Пишні дріжджові пончики люблять їсти люди різного віку, незважаючи на високу
    Рецепт бабусиних пончиків в домашніх умовах
    Рецепт бабусиних пончиків в домашніх умовах
    Справжні класичні пончики готують з дріжджового тіста і смажать у фритюрі. Пропонуємо вам рецепт пончиків з дитинства - такі вам напевно готувала
    Новий рецепт цукрових пончиків. Без вершкового масла, без розпушувача!
    Новий рецепт цукрових пончиків. Без вершкового масла, без розпушувача!
    Такі м'які і смачні пончики з цукром, вам точно сподобаються і ви станете їх регулярно готувати для своєї сім'ї.
    Пончики з сиру. Смачний рецепт
    Пончики з сиру. Смачний рецепт
    З сиру виходять не тільки смачні сирники і запіканки, але і пончики! Вони виходять дуже м'якими і ароматними! Люблять їх як дорослі, так і діти!