Суп з рисом. Рецепт супу з рисом

Хочете нагодувати своїх дітей і чоловіка смачним обідом? Тоді приготуйте для них суп з рисом. У статті ви знайдете кілька варіацій цієї страви. Вибирайте будь-який рецепт і приступайте до практичної частини.

Літній варіант

Набір продуктів :

4 помідора;

половина склянки рису;

одна цибулина;

трохи оливкової олії;

2 ст. ложки томатної пасти;

зелень (гілочки базиліка, кропу, петрушки);

один червоний перець;

спеції;

лавровий лист.

Рецепт супу з рисом :

Очищаємо і подрібнюємо цибулину. Червоний перець нарізаємо кубиками. У сотейник наливаємо оливкову олію. Викладаємо в нього цибулю і обсмажуємо до тих пір, поки він не стане прозорим і м'яким. Додаємо перець. Готуємо ще 10 хвилин.

Рис гарненько промиваємо і поміщаємо в друшляк. Даємо повністю стекти рідини. Висипаємо рис в сотейник і обсмажуємо разом з овочами кілька хвилин.

Томати потрібно обдати окропом, а потім зняти з них шкірку. Дрібно нарізаємо м'якоть. Додаємо в каструлю до інших овочів. Кладемо томатну пасту. Тушкуємо всі ці інгредієнти ще кілька хвилин.

Вливаємо воду (холодну). Необхідно посолити і поперчити бульйон, а також покласти в нього лавровий лист. Варимо 20 хвилин. За цей час рис повинен приготуватися.

Суп подається на стіл у гарячому вигляді. Його розливають по тарілках і прикрасити подрібненою зеленню.

Курячий суп з рисом

Інгредієнти :

середня морквина;

200 г картоплі;

2/3 склянки рису;

половина пучка петрушки;

одна цибулина;

500 г курки;

спеції.

Рецепт супу з рисом і курячим м'ясом :

Тушку нарізаємо на кілька шматків. Беремо глибоку каструлю, заповнюємо водою (2 л) і поміщаємо в неї м'ясо. Включаємо вогонь і чекаємо моменту закипання. Солимо бульйон і продовжуємо варити 30 хвилин.

Видаляємо шкірку з лука і нарізаємо м'якоть маленькими шматочками. Моркву очищаємо, промиваємо водою і подрібнюємо на тертці. Одним з головних інгредієнтів є картопля. Її потрібно очистити і порізати брусочками. Петрушку просто подрібнюємо.

Дістаємо курку з бульйону. А в нього викладаємо моркву, цибулю і картоплю. Через пару хвилин додаємо промитий мал. На даному етапі бульйон посолити і поперчити. Обов'язково все це перемішуємо. Час приготування супу - 20 хвилин.

Поки в каструлі варяться овочі, ми повинні обробити м'ясо. Відокремлюємо філе від кісток і нарізаємо великими шматочками. Додаємо курку на бульйон. Залишилося всипати подрібнену петрушку і вимкнути вогонь. Курячий суп з рисом готовий до подачі на стіл. Бажаємо приємного апетиту!

Суп з фрикадельками і рисом

Продукти :

250-300 г картоплі;

одна морквина;

30 г томатної пасти;

одна цибулина;

100 г рису;

лавровий лист;

зелень;

300 г курячого або свинячого фаршу.

Приготування :

Очищаємо і подрібнюємо моркву і цибулю. Обсмажуємо їх з томатною пастою. Можна зробити це в тій же каструлі, де буде варитися суп з рисом. Даємо овочам охолонути, потім заливаємо водою і знову ставимо на вогонь. Солимо. Додаємо лавровий лист.

Промиваємо рис водою з-під крана. Покласти в друшляк і чекаємо, поки рідина повністю стече. Викладаємо рис в бульйон і варимо 5-7 хвилин.

Починаємо робити з фаршу фрикадельки. Бажано, щоб вони були невеликого розміру. Додаємо їх у бульйон.

Очищаємо картоплю, дрібно нарізаємо і відправляємо в каструлю. Як тільки вона звариться, можна вимкнути вогонь. Перед подачею супу до столу в нього потрібно додати подрібнену зелень.

Простий рецепт

Інгредієнти:

дві цибулини;

половина склянки рису;

4 ст. ложки томатного пюре;

2 зубчики часнику;

150 г вареного м'яса (баранини або свинини);

20 г жиру;

2 л бульйону або звичайної води;

спеції.

Суп рисовий з м'ясом готується так : У глибоку каструлю наливаємо воду або готовий бульйон. Доводимо до кипіння. Кладемо промиту і очищену рисову крупу. Варимо до напівготовності. Подрібнену цибулю з томатним пюре пасеруємо в сковороді, змащеній жиром. Отриману заправку викладаємо в каструлю з бульйоном. Варимо супчик до повної готовності рису. Потім заправляємо його часником, розтертим з перцем і сіллю. Заливаємо суп по тарілках. У кожну з них кладемо 1-2 шматочка м'яса.

Суп з картоплі, рису і квасолі

Необхідні інгредієнти :

одна цибулина;

3-4 картоплини;

350 г фарш (свино-яловичого);

одна морквина;

жменя рису;

150-200 г стручкової квасолі;

спеції;

невеликий помідор;

зелень;

1-2 листків лавра;

трохи рослинного олії.

Як зварити суп з рисом і картоплею :

В сковороду вливаємо трохи олії, викладаємо фарш і обсмажуємо його. Видаляємо лушпиння з цибулі, а м'якоть нарізаємо кубиками. Очищаємо моркву натираємо на крупній тертці. Подрібнені овочі кладемо в сковороду з фаршем. Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, можна додати подрібнений помідор (бажано видалити з нього шкірку). Готуємо ще 2 хвилини.

Наливаємо воду в каструлю. Доводимо до кипіння. Солимо. Висипаємо в бульйон мал. Варимо 5 хвилин. Додаємо картоплю, нарізану кубиками. Разом з рисом він повинен поваритися ще 5 хвилин.

Фарш, обсмажений з овочами, кладемо в бульйон. Чекаємо, поки все це закипить. Тепер можна додавати квасоля, лавровий лист і перець. Варимо суп до готовності квасолі (3-5 хвилин). Блюдо розливається по тарілках і прикрашається подрібненою зеленню.

Дитяче меню

Продукти :

4 ст. ложки сметани;

одне яйце;

200 г рибного філе;

1/2 склянки рису.

Рибний суп з рисом (процес приготування) :

Відварюємо рибку в заздалегідь підсоленій воді. Потім дістаємо філе з бульйону.

Очищаємо і подрібнюємо цибулю і моркву. Обсмажуємо їх на сковороді на олії. Шматочки моркви і цибулі повинні придбати м'якість.

Обсмажені овочі кладемо в бульйон. Через кілька хвилин всипаємо рисову крупу.

Рибне філе змішуємо зі сметаною і подрібненим вареним яйцем. Бульйон ставимо на вогонь і чекаємо, коли він закипить. Знімаємо каструлю з плити. Додаємо суміш з сметани, яйця і рибного філе. Зверху посипаємо подрібненою зеленню. Замість рису допускається використання проса або гречки. У будь-якому випадку виходить смачне і поживне блюдо, яке сподобається кожній дитині.

Харчо з рисом

Інгредієнти :

4 зубчики часнику;

150 г волоських горіхів;

одна цибулина;

150 г соус «Сацебелі»;

2 ч. ложки «хмелі-сунелі»;

зелень (гілочки петрушки і кінзи);

500 р свинини;

спеції;

200 г рису.

Практична частина :

Промиваємо м'ясо, нарізаємо невеликими кубиками і злегка обсмажуємо. Потім тушкуємо з нашаткованою цибулею.

У каструлю вливаємо воду і чекаємо моменту її закипання. Додаємо свинину і цибулю. Тушкуємо 30 хвилин.

Промиваючи рис і варимо в окремій каструлі до напівготовності. Викладаємо в бульйон.

Щоб у нас вийшов справжній харчо, необхідно додати подрібнені волоські горіхи, соус «Сацебелі», часник і приправи «хмелі-сунелі». Все це добре перемішати. Поперчити і посолити.

Залишилося покласти в харчо лавровий лист і поварити 8 хвилин. Не рекомендуємо вам подавати супчик на стіл відразу ж після приготування. Він повинен настоятися хоча б 5 хвилин. Потім розливаємо його по тарілках і прикрашаємо рубаною зеленню. В якості заправки можна використовувати сметану.

Поради з приготування супів

Кожній жінці хочеться порадувати своїх домочадців кулінарним шедевром. Щоб не зіпсувати страву і не перевести даремно продукти, необхідно дотримуватися певних правил. Наводимо деякі з них.

Не варто використовувати каструлю занадто великого обсягу. Фахівці рекомендують готувати супи не більше ніж на 6-10 порцій одночасно. Цього цілком достатньо для родини, що складається з 3-5 осіб.

Найкраща посуд емальована, фарфоровий і фаянсовий. Від металевих каструль краще відмовитися.

Співвідношення води та інших інгредієнтів має бути збалансованим. Мінімальна кількість рідини на одну порцію - 200-250 мл

Під час варіння не потрібно додавати або відливати воду. В іншому випадку смакові якості страви не зміняться в кращу сторону.

Під час нарізання продуктів необхідно дотримуватися форму нарізки, характерну для даного виду супу. Як не дивно, але вона теж впливає на його смак.

Продукти закладаються в тій послідовності, яка описана в рецепті. Ніяких відхилень не повинно бути.

Не варто занадто рано солити перші страви. Найкращий час - у середині чи наприкінці процесу.

М'ясний бульйон рекомендується солити за 30 хвилин до його повної готовності, а рибний - на початку варіння.

Щоб рисовий супчик вийшов прозорим, потрібно промити зерна, покласти їх в киплячу воду, потримати 3-5 хвилин, відкинути на сито, а потім додати в бульйон.

Якщо ви хочете, щоб м'ясний бульйон придбав приємний смак, то можете покласти в нього невеликий шматочок сухого сиру.

Попереджаємо любителів курячих супів: не переборщіть з приправами. З-за цього ніжне м'ясо птиці може втратити смак.

Післямова

Тепер ви все знаєте про те, як зварити суп з рисом. У статті наводяться рецепти на будь-який смак. Сидите на дієті? Тоді приготуйте томатний супчик. Дітлахи прийшли з вулиці і сильно зголодніли? Нагодуйте їх першим блюдом з рибкою. Вони неодмінно попросять добавку. Загалом, бажаємо вам кулінарних успіхів!