Смажений сир: рецепти приготування. Як приготувати смажену адигейський сир

Смажений сир - це досить популярне в Європі блюдо. Це зовсім не дивно, адже він виходить дуже ніжним, податливим і м'яким всередині, а зовні його часто покриває апетитна хрустка скоринка. У нашій країні його також нерідко можна зустріти в меню ресторанів. Ми ж хочемо вам сьогодні розповісти, як приготувати це смачне блюдо в домашніх умовах кількома різними способами.

Простий рецепт смаженого сиру

Це блюдо стане відмінним варіантом для сніданку. Тим більше що готується він дуже просто і швидко. Отже, якщо ви вирішили зробити смажений сир за цим рецептом, то подбайте про наявність під рукою таких продуктів, як, власне, сир твердого сорту, три курячих яйця і по 50 грамів борошна і панірувальних сухарів.

Інструкція по приготування

Нічого складного в цьому процесі немає. Для початку ми нарізаємо сир скибочками товщиною близько одного сантиметра. Яйця розбиваємо в тарілку і збиваємо за допомогою виделки. Ще дві тарілки висипаємо борошно і панірувальні сухарі. Обвалюємо шматочки сиру спочатку в борошні, потім в яйці, а після цього і в сухарях. На сковорідці розігріваємо олія і викладаємо сир. Смажимо його одну хвилину, потім перевертаємо і вимикаємо вогонь. Через пару хвилин наш смачний і ароматний смажений сир готовий. Подавати на стіл його краще всього в гарячому вигляді. Ця страва є дуже смачним саме по собі, а також відмінно поєднується з різними соусами.

Смажений сир по-грецьки

Греція у вітчизняних туристів славиться не тільки чудовими пляжами, древньою історією і чудовим кліматом, але і своєю кухнею. Одним із найцікавіших страв є смажений сир. Основний інгредієнт - твердий сир халумі. Сьогодні ми розповімо вам рецепт приготування цієї страви з томатним соусом і оливками.

Інгредієнти

Для приготування смаженого сиру по-грецьки нам потрібні продукти з наступного списку: оливкова олія - 25 столові ложки, лимонний сік - 1 столова ложка, дві червоні цибулини, зубчик часнику, в'ялені томати - 10 штук, маслини без кісточок - 12 штук, сир халумі - 250 грамів, листя салату - 75 грамів і рукола - 50 грамів. З даного кількості інгредієнтів ви зможете зробити блюдо, розраховане на чотири порції.

Інструкція по приготуванню

Починаємо готувати смажений сир по-грецьки. Збиваємо дві столові ложки оливкової олії з лимонним соком. В окрему миску складаємо нарізаний пір'їнками цибулю і поливаємо його однією столовою ложкою суміші оливкової олії і соку лимона. Перемішуємо. Залишилася заправку змішуємо з подрібненим зубчиком часнику, нарізаними в'яленими томатами і маслинами. Залишаємо маринуватися. Розігріваємо сковороду і змащуємо її залишками олії. Краще всього, якщо вона буде чавунної. Викладаємо цибулю і готуємо близько чотирьох хвилин до підрум'янення з нижньої сторони. Потім перевертаємо і викладаємо на сковороду сир, нарізаний скибочками товщиною близько 1 сантиметра. Трохи зменшуємо вогонь. Через півтори хвилини перевертаємо сир і смажимо ще півтори хвилини. У великій салатниці перемішуємо листя руколи і салату. Зверху викладаємо на них обсмажені цибулька і сир. Потім виливаємо на сковороду томатну суміш і кілька секунд готуємо, постійно помішуючи, поки вона не стане гарячою. Покриваємо нею сир і подаємо на стіл. Зверніть увагу, що при охолодженні сир швидко твердне. У зв'язку з цим слід подавати його на стіл ще в гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Смажений сир адигейський, рецепт

Нагадаємо, що сам по собі адигейський сир є прісним і не відрізняється якимсь особливим смаком. Однак у цій страві він сповна розкриває свій потенціал. Смажений сир адигейський, рецепт якого ми вам пропонуємо, є відмінною закускою, але також може стати повноцінним сніданком, обідом або вечерею.

Продукти

Щоб побалувати себе і своїх домочадців цим смачним і ароматним стравою, підготуємо такі інгредієнти, як, власне, адигейський сир, сіль, кукурудзяна борошно, вода і олія рослинна для смаження. Кількість продуктів необхідно брати у відповідності з тим, яку кількість порцій ви плануєте зробити.

Процес приготування

Робиться це блюдо дуже просто і швидко. Нарізаємо сир скибочками завтовшки не більше одного сантиметра. У неглибоку тарілку насипаємо трохи борошна, і додаємо пару щіпок солі. Змішуємо. В піалу або тарілку наливаємо воду. Скибочки сиру спочатку занурюємо в водичку, а потім обвалюємо в борошні із сіллю і відправляємо на сковороду з розігрітим оліям. Обсмажуємо до рум'яної скоринки з кожної сторони. Подаємо страву на стіл в гарячому вигляді. Смажений сир, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжним всередині з хрусткою скоринкою зовні. Він чудово поєднується з різними свіжими овочами. Приємного апетиту!

Смажений сулугуні

Хочеться відзначити, що це блюдо є одним з найбільш простих у приготуванні. Так, вам знадобиться всього два інгредієнти: власне сам сулугуні (400 грамів) і столова ложка рослинного олії без запаху. З даної кількості продуктів ви зможете приготувати страву на чотирьох осіб всього за п'ять хвилин. Отже, нарізаємо сир, як і в інших рецептах, скибочками завтовшки в один сантиметр. На сковороді розігріваємо олія й обсмажуємо сулугуні. З кожної сторони його слід готувати близько 45-60 секунд. Смажений сир сулугуні подаємо на стіл з яким-небудь соусом (наприклад, гранатовим) або брусничним варенням. Приємного апетиту!

Сир пекоріно смажений з медом та часником

Пекоріно не можна назвати дуже популярним видом сиру в нашій країні. Між тим цей овечий сир дуже поширений у центральних регіонах Італії, а особливо в околицях Риму. Для цієї страви краще всього використовувати молодий сир. Розпізнати його можна за беловатому відтінку і відсутності різкого запаху. Отже, щоб приготувати смажений сир з часником і медом по-італійськи, нам знадобляться наступні інгредієнти: 400 грамів пекоріно, 100 грамів квіткового меду, пара зубчиків часнику, 20 грамів оливкової і 50 грамів вершкового масла. Починаємо ми з соусу. Для цього змішуємо мед з пропущеним через чеснокодавку часником і оливковою олією. Пекоріно нарізаємо однаковими за розміром скибочками, товщина яких складає близько одного сантиметра. Розігріваємо сковороду і розтоплюємо на ній вершкове масло. Обсмажуємо сир з кожного боку приблизно по 20 секунд. Подаємо страву на стіл у гарячому вигляді, злегка окропивши його медово-часниково-оливковим соусом. Повірте, це ніжне, смачне і ароматне блюдо буде гідно оцінений навіть справжніми гурманами!

Сир смажений з яйцем

В даному блюді яєчний смак дуже вдало поєднується з сирним ароматом. Для того щоб його приготувати, вам будуть потрібні наступні продукти: 250 грамів твердого сиру, одне яйце, столова ложка борошна, щіпка солі і щіпка чорного меленого перцю. Смажений сир, рецепт якого ми вам пропонуємо, робиться буквально за 15 хвилин. Для початку збиваємо яйця в тарілці. Сир натираємо на крупній тертці. З'єднуємо ці інгредієнти і додаємо до них борошно, а також сіль з перцем. Все добре перемішуємо. В результаті у вас повинна вийти густа маса. На сковороді розігріваємо олію і ложкою викладаємо сир. Обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки. При цьому силу вогню ви можете регулювати на свій смак: якщо він буде сильним, то ви отримаєте сир з хрусткою скоринкою, якщо середнім - то всередині він буде рідкуватим і тягучим. Готову страву подаємо на стіл в гарячому вигляді і насолоджуємося! Приємного апетиту!