Рецепт вафельних трубочок для вафельниці радянської. Поради по приготуванню, начинка і прикраса

Знайшовши у бабусі в загашнику дивний предмет, схожий на дві сполучені петлею плоскі сковорідки, радійте: ви стали володарем /володаркою радянської вафельниці! Хто ще застав ті часи, пам'ятає чудові ласощі, які виходили з неї. А хто народився пізніше, може спробувати десерти, настільки улюблені їх батьками. Тим більше, що рецепт вафельних трубочок для вафельниці радянської простий і легко здійснимо навіть початківцем господинею. І часу віднімає мінімум!

Щоб вафлі вийшли

Якщо ви ще не стикалися з приготуванням цих солодощів, засвойте кілька умов, які запобіжать «млинець грудкою»:

Апарат обов'язково повинен бути добре розігрітий перед налитием тесту.

На реберцях «сковорідок» не повинно бути жодних пригаров від попередніх страв. По-перше, сторонні включення нам абсолютно не потрібні, а по-друге, вони можуть викликати прилипання ваших смакоти.

Приготування вафель – майже блискавичний процес. Буквально півхвилини, в окремих випадках 45 секунд – і страва готова.

Якщо ви збираєтеся робити саме трубочки, звертайте їх відразу ж після виймання вафлі. Через кілька хвилин вона «схопиться», і скрутити її не вийде.

Навіть якщо у вас сучасна електрична вафельниця («Лакомка», наприклад) з антипригарним покриттям, перед першою вафлею її краще тонко промазати рослинним маслом.

Тісто слід наливати в центр простору. І якщо хочете отримати тонкі вафлі, лити його потрібно трохи – ложку-півтори, в залежності від розмірів площини.

Правильний рецепт вафельних трубочок (для вафельниці радянської)

Він навіть зберігся в бережливих бабусь у вигляді додатка до інструкції по користуванню. Ніяких складних кухарських маніпуляцій, все гранично просто. Чотири яйця добре, але не до піни, збиваються, в них всипається склянку звичайного цукру і трохи ванільного, слідом вливається розтоплена пачка маргарину. Противники цього продукту можуть замінити його олією, але запевняємо вас! - це не зовсім виправданий крок. Стакан (може бути, півтора) просіяного борошна потрошку досипається в суміш по мірі збивання оной міксером. В самому кінці тісто трохи підсолювати і доповнюється половиною ложечки соди, погашеної оцтом (як показує практика, краще – лимонним соком). Воно виходить рідкуватим, яке йде на оладки. Вафельниця на газу добре нагрівається, серединку наливається тісто – і перший примірник готовий. Пам'ятаємо: звертаємо конус або трубочку негайно! Хрусткі вафлі (для радянської вафельниці рецепт - в самий раз!) виходять дуже розсипчастими, так що в якості приємних доповнень краще посипати їх цукровою пудрою. Спроби начинити їх кремом або згущеним молоком зазвичай призводять до рассыпанию.

Молочний варіант

Цей рецепт вафельних трубочок (для вафельниці радянської підходить як не можна краще) дозволяє спекти дуже тонкі і дуже хрусткі ласощі. Невеликий шматочок масла (грамів на 50) не топиться, а розм'якшується і збивається з такою ж масою цукру. Далі вводяться жовтки трьох яєць, трохи солі і дві третини склянки борошна. Останнім вливається молоко - трохи більше половини склянки, після чого тісто перемішується і ставиться на третину години в холодильник. Перед тим як приступати до випікання, вкрай обережно в основу вводяться збиті до піків білки.

Вафлі на сметані

Гранично смачні, але досить сытны, оскільки пропонований рецепт вафельних трубочок (для вафельниці радянської) містить 100 грамів масла, та ще й пару ложок самої жирної, який знайдете, сметани. Такі трубочки дуже гарні, щоб давати з собою школяреві на заняття: з'їсть обов'язково і до обіду голодним не буде. Три яйця змішуються зі склянкою цукру і збиваються до легкого побіління. В окремій мисочці з'єднуються сметана і ложечка соди. Обидві маси зливаються, в них вводиться м'яке масло (не топити, а заздалегідь вийняти з холодильника!), і все збиваємо, не кваплячись, віночком з поступовим додаванням 400 грамів борошна. Печуться вафельки стандартним чином.

Легкі вафлі на кефірі

Підійдуть тим, хто намагається берегти свою стрункість, але повністю відмовитися від смачненького не в силах. Три яйця розтираються до однорідності з половиною склянки цукру, доповнюються ваніліном і склянкою кефіру. Кисломолочну складову можна брати навіть в знежиреному варіанті, хоча краще все ж одновідсотковий - з ним смак буде більш природним і насиченим. Після вимішування до гладкості починається всмоктування борошна. Її знадобиться повний стакан, причому для досягнення хрусткості борошно обов'язково просіюється і засипається порційно, зі старанною роботою віночком у проміжках. Печуться такі вафлі трохи довше, близько хвилини. Якщо бажаєте отримати максимальний хрускіт, виставляйте мінімум нагріву або прикручувати вогонь до самого тихого і тримайте кожну вафлю в диво-пристосування 2-3 хвилини.

Дієтичні вафлі

Вони краще виходять у тих, у кого є в господарстві вафельниця «Лакомка» або інший варіант електричного приладу. На газу ласощі виходить дуже ламким. Спочатку змішують сухі складові: дві склянки просіяного борошна, один – звичайного цукру, трохи ваніліну і дрібку солі. Потім в миску наливається півтори склянки води (її температура значення не має) і половина – рослинного, не ароматизованого масла. Все добре вимішується: спочатку ложкою або виделкою, після – міксером. Останній вводиться гашене сода, всього пів-ложечки. Цей рецепт тонких вафель дозволяє ними ласувати навіть котрі худнуть або тим, хто поститься. Незважаючи на відсутність яєць, сметани та інших стандартних для тіста продуктів, десерт виходить дуже смачним і пухким.

Товсті вафлі

Не всім подобається десерт, який кришиться в руках. Багато люблять м'яку випічку. Їм можемо запропонувати приготувати вафлі, найчастіше звані бельгійськими або брюссельськими. В трубочку їх згорнути навряд чи вийде, зате до них чудово підходять різні рідкі доповнення - від збитих вершків до джемів і згущеного молока. В першу чергу добре, до стійкої і пишної піни, збиваються три яйця. Другим кроком буде додавання пакетика ваніліну і склянки цукру. Всі разом розтирається до повного розчинення цукру і отримання досить щільної однорідної субстанції. Третій крок: натирання в масу лимонної цедри. Орієнтовний обсяг – чайна ложечка. Замість цього цитруса можна взяти апельсин. Четвертий етап: розтоплюється невеликий брусок масла (90 грамів), у нього всипається борошно, вже звично просеянная. Муки піде від склянки з гіркою до півтора. Останнім кроком буде змішування всього підготовленого. Вафельниця розігрівається. На її робочу площину викладається від 2 до 35 ложок тесту – обсяг визначається розмірами апарату і бажаної товщини вафлі. Оскільки вони будуть товстими, доведеться смажити 2-3 хвилини.