Добрі поради » Рецепти » Рецепти компоту з винограду на зиму

Рецепти компоту з винограду на зиму

9-12-2015, 10:40
1 773
0
Хіба що-то зрівняється зі смаком запашного компоту, відкритого сніжною зимою? Літо та осінь – пора, коли можна заготовлювати різноманітні напої з дарів природи. Одним з найбільш популярних є компот з винограду на зиму. Рецепти цієї заготовки можуть бути дуже різноманітними, оскільки ягоди «дружать» з багатьма добавками.

Які сорти підходять для компоту?


Існує кілька десятків сортів цієї ягоди, але при цьому не всі підходять для приготування компотів. Фахівці рекомендують кисло-солодкі види, щоб напій не був нудотним:

  • Тайфі;

  • Ред глоб;

  • Кардинал;

  • Крімсон;

  • Ізабелла;

  • Шасла та ін.


  • При цьому компоту з будь-якого сорту можна додати трохи терпкості, якщо не від'єднувати ягоди, а класти на гронами гілочках.

    Компот з винограду на зиму: простий рецепт


    Для того щоб заготовити звичайний компот на зиму, у вас піде зовсім небагато часу, а напій вийде корисним і смачним, незважаючи на незайтеливость.
    Рецепти компоту з винограду на зиму

    Інгредієнти:



  • 2 кг Ізабелли;

  • 2 кг цукру;

  • 5 л фільтрованої води;

  • 1 лимон.


  • Приготування:



  • Ретельно промиваємо ягоди, відокремлюємо від гілочок.

  • Розкладаємо по банках.

  • У каструлю наливаємо воду, засипаємо цукор і доводимо до кипіння.

  • Заливаємо банки сиропом, даємо постояти 5-10 хвилин, зливаємо назад в каструлю.

  • Ставимо сироп на вогонь, вичавлюємо в нього сік лимона, доводимо до кипіння і розливаємо по банках.

  • Закорковуємо банки і ставимо в темне місце остигати.


  • Взимку такий компот можна і просто пити, готувати на його основі киселі і коктейлі.

    Компот з зеленого винограду на зиму: рецепти


    Як правило, зелені сорти не надто популярні в якості сировини для компоту, адже вони не дають напою красивого кольору. Але, щоб цей недолік усунути, винахідливі господині придумали класти в банку кілька шматочків червоних яблук або листя вишні. Якщо ж ви хочете зварити компот із зеленого винограду без зайвих добавок, скористайтеся одним з наступних рецептів.
    У першому випадку напій закривається без стерилізації.
    Рецепти компоту з винограду на зиму

    Інгредієнти:



  • 1 3-літрова банка зеленого сорти винограду;

  • 2 л відфільтрованої води;

  • 1 кг цукру;

  • 1 ч. л. лимонної кислоти.


  • Приготування:



  • Перебираємо кисті, відокремлюємо виноградини від плодоніжок, промиваємо під проточною водою і складаємо в друшляк, щоб ягідки підсохли.

  • У ретельно простерилізовані ємності укладаємо виноград (до половини в кожну банку).

  • В емальованій каструлі кип'ятимо воду з цукром.

  • Заливаємо виноград сиропом і даємо настоятися близько 20 хвилин.

  • Зливаємо рідину назад, кип'ятимо 5 хвилин і сиплемо лимонну кислоту.

  • Знову вливаємо рідина в ягоди і закорковуємо гарячий компот.


  • У другому варіанті напій закривається після стерилізації.
    Рецепти компоту з винограду на зиму

    Інгредієнти:



  • 15 3-хлитровие банки винограду;

  • 25 літра води;

  • 1 кг цукру;

  • 15 ч. л. лимонної кислоти.


  • Приготування:



  • Відокремлюємо виноградини від плодоніжок, добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на паперовий рушник обсохнути.

  • В емальованій каструлі варимо сироп з води з цукром і лимонною кислотою.

  • Розкладаємо виноград по банкам (з розрахунку третину банки ягід, решта – сироп) і заливаємо киплячою рідиною.

  • У широку посудину ставимо банки з заготівлею і стерилізуємо близько 25 хвилин.

  • Закатуємо консервований компот по банкам.


  • Ще один рецепт компоту з зеленого винограду сорту готується з медом.

    Інгредієнти:



  • 35 кг зеленого сорти винограду;

  • 1 кг меду;

  • 50 мл оцту (виноградного);

  • 1 ч. л. кориці (меленої);

  • 5 шт гвоздичок;

  • 1 лимон;

  • 3 л води.


  • Приготування:



  • Виноград відокремлюємо від гілочок, промиваємо і висушуємо.

  • Варимо сироп, змішавши воду, мед, сік лимона, гвоздику і оцет.

  • Викладаємо ягоди в тару – стільки, щоб вони займали третину банки.

  • Заливаємо виноград приготовленої солодкою водою і наполягаємо півгодини, зливаємо сироп назад.

  • Кип'ятимо сироп 2-3 хвилини, знову вливаємо в виноград і закорковуємо судини. Залишається тепло укутати банки і дати їм скинути температуру.

    Компот з винограду ізабелла на зиму: рецепти


    Ізабелла – універсальний сорт винограду, з якого варять компоти. Тому з ним можна втілювати будь-який рецепт. Ось деякі найбільш відомі.
    Рецепти компоту з винограду на зиму

    Інгредієнти:



  • 4 кг Ізабелли;

  • 2 л відфільтрованої води;

  • 750 р цукру;

  • 1 ч. л. лимонної кислоти.


  • Приготування:



  • Грона винограду добре промиваємо і викладаємо на рушник підсушитися.

  • Розкладаємо грона винограду по банкам (2-3 великі грона на банку).

  • Воду кип'ятимо з цукром, охолоджуємо і заливаємо ягоди.

  • Всипаємо в банки лимонну кислоту і ставимо в широку посудину стерилізуватися протягом півгодини.

  • Закорковуємо готовий компот гарячим.


  • У компот з винограду Ізабелла можна додавати прянощі, наприклад, гвоздику.
    Рецепти компоту з винограду на зиму

    Інгредієнти:



  • 15 кг винограду;

  • 15 кг цукру;

  • 5 л води;

  • 15 ч. л. лимонної кислоти;

  • 4-5 зірочок гвоздики.


  • Приготування:



  • Грона винограду промиваємо і викладаємо обсихати. Можна ягоди оделить від гілочок, а можна залишити гронами.

  • Варимо сироп з води з цукром, додавши гвоздику.

  • Розкладаємо виноград по банкам і заливаємо гарячим сиропом.

  • Наполягаємо ягоди півгодини, зливаємо сироп і знову кип'ятимо, додавши лимонну кислоту.

  • Розливаємо готовий сироп по банкам і закорковуємо на зиму.


  • Компот з білого винограду на зиму: рецепти


    Сорти білого винограду хороші тим, що чудово поєднуються з іншими фруктово-ягідними плодами. Тому якщо ви не любите надто солодкавих компотів, то білий сорт з додаванням яблук для вас стане відмінним варіантом.

    Інгредієнти:



  • 2 кг дрібного білого винограду;

  • 1 невеликий лимон;

  • 15 кг кисло-солодких яблук;

  • 15 кг цукрового піску;

  • 3 л води, попередньо відфільтрованої.


  • Приготування:



  • Промиваємо виноград і відокремлюємо від гілочок.

  • Обдаємо ягоди окропом і обливаємо холодної з-під крана водою, викладаємо на рушник сушитися.

  • Яблука нарізаємо тонкими часточками, видаляємо серцевину.

  • Збризкуємо яблука вичавленим соком лимона.

  • Укладаємо в банки плоди таким чином, щоб вони до половини заповнили тару.

  • Варимо цукровий сироп, заливаємо ягоди і наполягаємо 7-10 хвилин.

  • Зливаємо рідину назад, кип'ятимо 10 хвилин і заливаємо в банки.

  • Закорковуємо гарячий компот і добре закутуємо ковдрою.


  • Тим, хто віддає перевагу незвичайні кисло-солодкі поєднання в напоях, сподобається рецепт компоту з білого винограду і тернівки.
    Рецепти компоту з винограду на зиму

    Інгредієнти:



  • 2 кг білого винограду;

  • 05 кг тернівки;

  • 2 кг цукру;

  • 25-3 л води;

  • 1 ч. л. лимонної кислоти.


  • Приготування:



  • Всі ягоди добре перемиваем, очистити від плодоніжок і підсушуємо на кухонному рушнику.

  • Кип'ятимо воду.

  • Розкладаємо тернівку і виноград по банкам в пропорції 1:4 заливаємо окропом і наполягаємо 15 хвилин.

  • Зливаємо воду в каструлю, кип'ятимо 15 хвилин, додавши цукор.

  • У ягоди додаємо лимонну кислоту, заливаємо сиропом і закорковуємо.


  • Компот з домашнього винограду на зиму: рецепт


    Компот з домашнього винограду – цілий набір вітамінів на зиму в одному напої. А підсилити цей ефект можна, додавши імбир. Ягоди з такого компоту добре використовувати для смачної випічки.
    Рецепти компоту з винограду на зиму

    Інгредієнти:



  • 400 г винограду;

  • 2 ст. води;

  • 80 г цукру;

  • 2 гілочки гвоздики;

  • 1 ч. л. кориці в порошку;

  • 1/2 Ч. л. лимонної кислоти.


  • Приготування:



  • Ягоди ретельно промиваємо проточною водою, відокремлюємо від плодоніжок.

  • Варимо протягом 20 хвилин сироп з води з цукром і спеціями.

  • Розкладаємо по ягоди банкам, заливаємо сиропом і ставимо в каструлю стерилізуватися.

  • Через 15 хвилин закорковуємо банки.



  • Нюанси приготування виноградних компотів


    Щоб компот з винограду припав до смаку навіть гурманам, можна скористатися такими порадами:

  • неповторну оригінальність смаку надає кориця, для додання пікантності можна додати гвоздику і ваніль;

  • щоб колір напою вийшов глибоким і гарним, потрібно змішувати світлі і темні сорти винограду;

  • щоб ягоди не полопалися після заливки сиропом, рекомендується обшпарити їх окропом перед тим, як розкласти по банках;

  • в якості консерванту для виноградного компоту краще використовувати не лимонну кислоту, а лимонний сік;

  • щоб урізноманітнити смакові відтінки, компот можна додати яблука, аличу, сливи або смородину;

  • щоб узвар вийшов дуже ароматним, потрібно варити його на маленькому вогні - тоді ягоди сповна віддадуть свій сік і дивовижний запах.




  • Щоб зима радувала смакотою і хорошим, літнім настроєм, варто спробувати зварити компот з винограду на зиму. Рецепти цього напою можуть бути доповнені іншими фруктами і ягодами. А якщо ви любите спеції, то знайте, що виноград чудово поєднується з більшістю з них. Пробуйте оригінальні композиції - і результат вас не розчарує.
    Схожі добрі поради по темі
    ХІТ СЕЗОНУ! Компот на зиму Полуничний мохіто! Полуниця ... Лимон ... М'ята ... Вони створені одне для одного
    ХІТ СЕЗОНУ! Компот на зиму Полуничний мохіто! Полуниця ... Лимон ... М'ята ... Вони створені одне для одного
    Компот з полуниці з м'ятою і лимоном "Полуничний мохіто" В минулому році я закрила пару баночок на пробу і хочу сказати, що пошкодувала, що не
    Компот з брусниці на зиму
    Компот з брусниці на зиму
    Кажуть, що літній день рік годує. Запаси, зроблені до настання холодів, морозними зимовими вечорами подарують шматочок літа. Як зберегти користь і
    Компот з чорноплідної горобини на зиму
    Компот з чорноплідної горобини на зиму
    Мало хто залишається байдужим до варенню, наливок або компотів з чорноплідної горобини. Аронія, крім приголомшливого смаку і кольору, ділиться з
    Рецепт компоту з ранеток
    Рецепт компоту з ранеток
    Напій з цих маленьких, але дуже смачних яблук - справжня знахідка для кожної господині. Приготувати компот з ранеток, рецепт якого може змінюватися в
    Рецепти компоту з груші на зиму
    Рецепти компоту з груші на зиму
    Компот з груш – смачний, солодкий, освіжаючий напій, багатий вітамінами. Плоди з напою чудово підходять для приготування різноманітних десертів і
    Компот з апельсинів та інших фруктів і ягід. Рецепти
    Компот з апельсинів та інших фруктів і ягід. Рецепти
    Що таке компот? Як зберегти корисні якості фруктів і ягід? Виноград, курага, апельсин, родзинки не тільки смачні, але й корисні. Рецепти приготування