•  – Викрійка зайця-тільди в натуральну величину: особливості побудови, рекомендації та цікаві ідеї 
  •  – Як зробити Діда Мороза своїми руками: фото, матеріали, цікаві ідеї 
  •  – Габіони своїми руками: покрокова інструкція з фото, особливості та рекомендації 
  •  – Саморобка "Заєць" з капусти: майстер-клас, корисні поради для спільної творчості з дітьми 

Заварні млинці на кефірі

загрузка...
Не тільки на Масляну, але і в інші дні ми любимо побалувати себе смачними млинцями. На цей раз спробуємо приготувати їх з не зовсім звичайним рецептом. Заварні млинці на кефірі виходять дивно повітряними і смачними. Потрібно лише методично дотримати всі тонкощі приготування.

Як сплести мережива з борошна?


Заварні млинці на кефірі

Заварні млинці відрізняються від звичайних своєю структурою. Вони дуже ніжні і нагадують сито: готове тісто виходить «в дірочку». Щоб млинці не були товстими або неоднорідними, дотримуйтеся наступних рекомендацій кулінарів.

  • Оскільки вироби повинні бути заварними, за технологією борошно додається в гаряче тісто. Так пропонує робити більшість рецептів заварних млинці на кефірі і окропі. Цей спосіб підходить, якщо змішування інгредієнтів відбувається з допомогою міксера. Коли господиня використовує для цієї мети ложку, борошно, потрапила в гарячу рідину, може утворити грудки. У зв'язку з цим краще класти борошно до того, як буде доданий кефір.

  • Яйця потрібно не просто злегка розтерти, а добре збити в блендері або міксері. Тоді тісто буде більш пишним, майже невагомим. Далі необхідно дати йому настоятися протягом 20 хвилин, щоб борошно набухла. У цьому випадку млинці з такою делікатною структурою не будуть рватися під час смаження.

  • Тісто потрібно виливати на добре розігріту сковороду з маслом - тоді вироби не прилипнуть і вийдуть тонкими.


  • Заварні млинці на кефірі: рецепт


    Заварні млинці на кефірі

    Інгредієнти:



  • вода, кефір, борошно – по 1 ст.;

  • яйця – 2 шт.;

  • сода – 03 ч. л.;

  • сіль – 05 ч. л.;

  • олія соняшникова – 2 ст. л.


  • Приготування:



  • Яйця потрібно ретельно збивати протягом 5-7 хвилин, поступово додаючи цукор і сіль.

  • Влити в яєчну суміш крутий окріп і продовжувати збивати.

  • Покласти борошно, не вимикаючи міксер.

  • Соду змішати з кефіром. Гасити оцтом не треба, оскільки кефір володіє тим же властивістю.

  • Перемішати збите тісто з прохолодним кефіром.

  • Покласти масло і дати настоятися 20 хвилин.

  • Смажити млинці на гарячій сковороді до золотистого кольору.


  • Заварні млинці на кефірі

    Класти інгредієнти для тіста млинців можна і в іншому порядку:

  • Яйця добре збити міксером на середній швидкості.

  • Не вимикаючи міксер, додати окріп. Збільшити швидкість.

  • Влити кефір і продовжувати збивати.

  • Додати рослинне масло.

  • Висипати борошно, сіль і цукор, продовжуючи збивати. Тісто повинне вийти повітряним, з бульбашками.

  • Смажити на гарячій сковороді на рослинному маслі до готовності.


  • Заварні млинці на кефірі: вологодське мереживо


    Завдяки своїй дивовижній структурі млинці отримали незвичайну назву – «вологодське мереживо». Багато в чому цей рецепт збігається з традиційним приготуванням заварних млинців з додаванням кефіру, лише пропорції інгредієнтів можуть відрізнятися.
    Заварні млинці на кефірі

    Інгредієнти:



  • кефір – 1 склянка;

  • борошно – 200 г (неповний 1 ст.);

  • яйця – 1 шт.;

  • кип'ячена вода – 05 склянки;

  • соняшникова олія і цукор – по 1 ст. л.;

  • сіль, сода – 05 ч. л.


  • Приготування:



  • Яйця, сіль, цукор і кефір потрібно викласти в один посуд і ретельно перемішати.

  • Соду розвести в кип'яченій воді і відразу вилити суміш в тісто. Дати йому настоятися кілька хвилин.

  • Влити олію і знову перемішати.

  • Смажити вироби на сковороді до готовності.


  • Млинці виходять просто фантастичними! Їх можна просто змастити вершковим маслом або подати з начинкою у вигляді джему, варення, сиру, м'яса, яєць і т. д. Добре полити таку страву сметаною, вершками, йогуртом, варенням.


    Заварні млинці на кефірі – відмінний варіант для тих випадків, коли хочеться чогось смачного, але в той же час не зовсім банального. Вони поєднуються практично з будь-якою добавкою. Якщо нагрянули гості, то більш швидкого і ситного страви не придумаєш!
    Заварні млинці на кефірі
    загрузка...
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають