•  – Викрійка зайця-тільди в натуральну величину: особливості побудови, рекомендації та цікаві ідеї 
  •  – Як зробити Діда Мороза своїми руками: фото, матеріали, цікаві ідеї 
  •  – Габіони своїми руками: покрокова інструкція з фото, особливості та рекомендації 
  •  – Саморобка "Заєць" з капусти: майстер-клас, корисні поради для спільної творчості з дітьми 

Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

Бажаєте нагодувати своїх домочадців не тільки ситним та смачним, але і корисним вечерею? Тоді приготуйте гуляш з печінки яловичої з підливою. Це блюдо по праву вважається цінним для нашого організму, адже печінка містить велику кількість так необхідного нам заліза. До того ж таке блюдо цілком дієтичне, так що його сміливо можна включити в раціон всім без винятку.

Як приготувати гуляш з печінки: поради досвідчених хазяєчок


Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

Перед тим як зайнятися приготуванням гуляшу з яловичої печінки з підливою, давайте ознайомимося з декількома нехитрими секретами, які допоможуть нам створити воістину кулінарний шедевр:

  • якщо перед приготуванням страви печінку замочити на півгодини в молоці, то тоді вона не буде мати гіркий присмак;

  • печінка обов'язково потрібно ретельно відокремити від плівки і прожилок;

  • печінка слід нарізати невеликими брусочками – так вона вийде соковитою і м'якою;

  • як підливи для печінки найкраще підійде сметана, однак її можна замінити класичним йогуртом без добавок;

  • гуляш з яловичої печінки поєднується з будь-яким гарніром: відварною картоплею, макаронами, крупами.


  • Гуляш з яловичої печінки з підливою: рецепт з фото


    На приготування гуляшу за цим рецептом ви витратите всього лише 40-50 хвилин свого часу, а смак страви перевершить всі ваші очікування.
    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

    Склад:



  • печінка яловича – 900 г;

  • 2 цибулини;

  • сметана – 4 ст. л.;

  • морква – 1 шт.;

  • червоний перець болгарський – 1 шт (можна не додавати);

  • молоко – 150 мл;

  • борошно просеянная – 05 ст.;

  • томатна паста – 1 ст. л.;

  • масло рослинне – 3 ст. л.;

  • 2 зубчики часнику;

  • вода – 100-150 мл;

  • сіль, суміш спецій.


  • Приготування:



  • Насамперед, печінка потрібно промити і очистити від плівки, а потім вимочити в молоці. Для цього наливаємо у чашу з високими бортиками молоко і викладаємо печінку. Залишаємо десь на півгодини.
    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

  • Після закінчення півгодини виймаємо печінку і даємо їй обсохнути, а потім нарізаємо невеликими шматочками.
    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

  • Цибулю необхідно нарізати півкільцями.
    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

  • Перець болгарський чистимо і нарізаємо соломкою.
    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

  • Моркву чистимо й ріжемо невеликими кубиками. Деякі господині вважають за краще терту моркву, але у такому разі страва не буде виглядати ефектно.
    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

  • Тепер потрібно розігріти сковороду і влити рослинне масло. Додаємо в неї цибулю і обсмажуємо не більше п'яти хвилин.
    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

  • Викладаємо в сковороду шматочки печінки, але тільки попередньо обвалюємо кожен в борошні.
    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

  • Обсмажуємо цибулю з печінкою протягом п'яти хвилин.

  • Додаємо в сковороду овочі - моркву і перець, перемішуємо, а потім вливаємо 100-150 мл кип'яченої або відфільтрованої води. Після закипання тушкуємо все близько п'яти хвилин.

  • Готуємо підливку: змішуємо сметану і томатну пасту в окремому посуді, видавлюємо часник, солимо і посипаємо спеціями. Все добре перемішуємо.

  • Тепер потрібно додати підливку до печінки і перемішати. В залежності від того, який густоти ви хочете отримати гуляш, можна додати ще трохи води.

  • Накриваємо сковороду кришкою і готуємо наш гуляш протягом 15 хвилин.

  • Гуляш з печінки яловичої готовий!


  • За таким рецептом можна зробити гуляш з яловичини з підливою, тільки час гасіння потрібно трохи збільшити.

    Готуємо найніжніший гуляш з яловичої печінки з томатною підливою


    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

    Склад:



  • печінка яловича – 900 г;

  • паста томатна – 4-5 ст. л.;

  • 2 цибулини;

  • борошно для обвалювання печінки;

  • вода – 250 мл;

  • олія рослинна;

  • сіль і суміш спецій.


  • Приготування:



  • Печінка готуємо вже відомим способом і нарізаємо невеликими шматочками.

  • Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Тепер потрібно викласти в неї шматочки печінки. Для цього обвалюємо їх по черзі в борошні і викладаємо таким чином, щоб кожен шматочок торкався дна сковороди.

  • Обсмажуємо печінку протягом п'яти хвилин. Увага: вогонь повинен бути середнім.

  • Перевертаємо шматочки печінки і обсмажуємо з зворотної сторони протягом п'яти хвилин.

  • Тепер печінку потрібно перекласти в каструльку і посолити.

  • Цибулю слід нарізати соломкою і обсмажити до готовності. Порада: не використовуйте для обсмажування цибулі масло, що залишилося після печінки.

  • Готуємо соус: томатну пасту гарненько перемішуємо з водою до однорідної консистенції.

  • Як тільки цибуля буде готовий, додаємо до нього печінку, томатний соус і спеції. При необхідності можна трохи присолити. Все перемішуємо.

  • Коли соус закипить, вогонь потрібно трохи зменшити. Тушкуємо гуляш близько 15 хвилин.

  • Після закінчення зазначеного часу наше блюдо готове.


  • Гуляш із яловичої печінки, приготований в мультиварці


    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти

    Склад:



  • печінка яловича – 700 г;

  • 2 цибулини;

  • 1 морква;

  • борошно просеянная – 3-4 ст. л.;

  • олія рослинна;

  • вода;

  • суміш перців і сіль.


  • Приготування:



  • Готуємо печінку і нарізаємо кубиками.

  • Цибулю і моркву потрібно дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера.

  • Включаємо режим «Смаження», вливаємо в чашу рослинне масло й обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.

  • Додаємо в чашу до цибулі печінку і обсмажуємо, поки з неї не перестане виділятися кров.

  • Додаємо моркву і обсмажуємо 2-3 хвилинки.

  • Тепер потрібно влити воду. Її кількість слід визначати в залежності від бажаної консистенції гуляшу.

  • Перемикаємо мультиварку в програму «Гасіння».

  • Після закінчення 20 хвилин відкриваємо кришку мультиварки і, просіваючи через сито, додаємо борошно.

  • Все перемішуємо і готуємо до закінчення програми.


  • За бажанням ви можете в гуляш додати томатну пасту.


    Як бачимо, приготування гуляшу з яловичої печінки абсолютно не викликає труднощів. Не бійтеся додавати нові інгредієнти і експериментувати з підливою. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

    Гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають