Добрі поради » Рецепти » Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

13-11-2015, 08:10
3 034
0
Практично у кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування торта, який полюбився всім домочадцям. Але ми знаємо, що навіть дуже смачний десерт з часом приїдається. Якщо ви хочете приготувати нове незвичайне ласощі, то візьміть за основу свій рецепт торта, а замість звичайної глазурі покрийте його шоколадною. Повірте, ваш десертний шедевр доведеться всім до душі.

Сьогодні ми розглянемо, як готується шоколадна глазур для торта з шоколаду.

Як розтопити шоколад для глазурі: поради досвідчених кондитерів



Отже, ми пропонуємо вашій увазі рецепти шоколадної глазурі. Почнемо з головного: як правильно розтопити шоколад. Цей процес зовсім нескладний, головне, дотримуватися деякі правила:

  • обов'язково поломайте плитку шоколаду на дрібні шматочки: великі можуть просто пригоріти;

  • дно чаші, де знаходиться шоколад, змастіть невеликим шматочком вершкового масла, яке перешкоджає прилипанню;

  • плавити шоколад потрібно на водяній бані: помічницею може стати пароварка або ж просто каструлька з водою;

  • не варто плавити шоколад на киплячій воді, тримайте середню температуру;

  • можна розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, але цей метод вимагає великої вправності і часто приводить до невдачі, так що краще віддавати перевагу все-таки водяній бані.


  • Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепт приготування


    Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

    Склад:



  • гіркий шоколад – 100 г;

  • згущене молоко – 1 банка (400 г);

  • сіль – щіпка;

  • ванільний цукор.


  • Приготування:



  • Поламаємо шоколад на дрібні шматочки.
    Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

  • На дно чаші покладемо маленький шматочок вершкового масла і приготований шоколад.
    Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

  • Розтопимо шоколад, використовуючи метод водяній лазні.
    Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

  • Додамо згущене молоко і щіпку солі.

  • У каструльці з товстим дном на слабкому вогні, безперервно помішуючи, варимо глазур до густоти.

  • Знімемо з вогню, додамо ванілін, перельем глазур в інший посуд, щоб завершити процес приготування.

  • Глазурі дамо охолонути повністю, перш ніж нанесемо на кулінарний виріб.


  • Успіх шоколадної глазурі для торта буде залежати і від якості шоколаду. Тому тут не варто економити - зупиняємо свій вибір на якісному продукті.
    Можна приготувати шоколадну помадку, замінивши шоколад на какао.


    Шоколадна помадка для торта


    Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

    Склад:



  • молоко – 60 мл;

  • масло вершкове - 50 г;

  • какао – 2 ст. л.;

  • цукрова пудра – 200 р.


  • Приготування:



  • Візьмемо невелику ємність, щоб зменшити ризик прилипання продуктів. Додамо цукрову пудру в молоко. Перемішаємо.

  • Підігріваємо молоко до повного розчинення пудри.

  • Чашу з нашої сумішшю знімаємо і залишаємо остигати.

  • Какао збиваємо з вершковим маслом.

  • В какао з маслом акуратно вливаємо остуджений молочно-цукровий сироп і розтираємо до блискучої однорідної маси.

  • Покриємо торт шоколадною помадкою, поки вона не застигла.


  • Класичний рецепт шоколадної глазурі з шоколаду


    Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

    Склад:



  • шоколад – 100 г;

  • вода – 3 ст. л.;

  • масло вершкове – 1 ст. л.;

  • цукрова пудра – 100 р.


  • Приготування:



  • Розламуємо на кубики плитку шоколаду.

  • Наливаємо гарячу воду і розплавляємо суміш на водяній бані.

  • В розтоплений шоколад спочатку введемо розм'якшене масло, а потім цукрову пудру.

  • Розтираємо отриману масу до однорідності.


  • Ось ще дуже цікавий рецепт шоколадної глазурі з додаванням яєць.
    Читайте також:

  • Торт празький: рецепти приготування

  • Торт Черепаха зі сметаною

  • Шоколадна глазур. Рецепт з какао


  • Глянсова шоколадна глазур


    Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

    Склад:



  • шоколад (бажано взяти чорний) - 150 г;

  • масло вершкове – 60 г;

  • пудра цукрова – 200 г;

  • 1 яйце.


  • Приготування:



  • Шоколад і масло розтопити на водяній бані.

  • Додамо яйце і гарненько перемішаємо.

  • Засипаємо цукрову пудру, а потім збиваємо міксером до однорідності.

  • Отримаємо густу масу кавового кольору, має матовий відтінок.

  • Помадку акуратно наносимо на тортик, поки вона гаряча.


  • Ще маю рецепт приготування глазурі, який не вимагає заварювання або плавлення. В складі немає ні масла, ні сметани. Така глазур твердне повільно і наноситься в будь-який зручний момент приготування.

    Шоколадна глазур з крохмалем


    Шоколадна глазур для торта з шоколаду: рецепти

    Склад:



  • картопляний крохмаль – 1 ст. л.;

  • какао – 3 ст. л.;

  • цукрова пудра – 3 ст. л.;

  • вода – 3 ст. л.


  • Приготування:



  • У чашу засипаємо цукрову пудру, крохмаль, какао. Всі інгредієнти просеем через сито, додамо легкості.

  • Додамо дуже холодну воду і ретельно все перемішати.

  • Ось і все, шоколадна глазур готова!


  • Як покрити торт шоколадною глазур'ю з шоколаду?


    Ми часто задаємося питанням: «А як же правильно покривати торт шоколадною глазур'ю?». Адже красиво нанесена глазур перетворить самий нехитрий десерт в оригінальний кулінарний виріб, додасть нашій страві нотки урочистості.
    Головне - знати і дотримуватися невеликі тонкощі в цьому нескладному процесі. Кожна господиня може цьому навчитися:

  • готову шоколадну глазур перед нанесенням потрібно трохи остудити;

  • приготовану шоколадну глазур наносимо на поверхню торта ножем, щоб покриття вийшло гладким;

  • ніж необхідно попередньо опустити в гарячу воду;

  • починаємо покривати торт глазур'ю, розгладжуючи її від центру до країв - таким чином, її шар по товщині буде однаковим;

  • залишилася глазур'ю обмажем краю торта або залишимо природно, художньо стікати.




  • Шоколадна глазур – це не тільки красиво і смачно. Завдяки їй випічка довше зберігає свіжість. Скориставшись нашими рецептами і порадами, ви без клопоту і великих витрат зможете приготувати настільки просте і в той же час оригінальна прикраса для десерту. Творіть свої кулінарні шедеври, робіть їх унікальними і неповторними!

    Схожі добрі поради по темі
    Робимо торт "Айсберг" вдома
    Робимо торт "Айсберг" вдома
    Торт «Айсберг» - ніжний і смачний десерт, для якого вам не знадобиться багато сил, продуктів і часу. Таке ласощі ідеально підійде і для сімейного
    Як розтопити шоколад на водяній бані?
    Як розтопити шоколад на водяній бані?
    Практично кожен любить шоколад, а вже десерти з цим ласощами давно вважаються фаворитами у ласунів всіх віків. Особливою популярністю користуються
    Глазур для торта з какао, молока і сметани
    Глазур для торта з какао, молока і сметани
    Багато господині люблять побалувати своїх домочадців і здивувати гостей вишуканою випічкою. Оригінальне оформлення – ще одна причина любити солодощі.
    Глазур шоколадна для торта: рецепти з фото
    Глазур шоколадна для торта: рецепти з фото
    Багато хто з нас люблять поласувати смачним десертом з додаванням шоколаду. Чого тільки не пропонують кондитери: торти, желе, пудинги, тістечка,
    Шоколадна глазур для торта – останній штрих досконалості
    Шоколадна глазур для торта – останній штрих досконалості
    Шоколад не даремно називають їжею богів. Він піднімає тонус, позбавляє від стресу, допомагає впоратися з почуттям голоду
    Як розтопити шоколад: кращі способи
    Як розтопити шоколад: кращі способи
    Як правильно розтопити шоколад, щоб він був смачним і красивим? Як робити це на водяній бані і в мікрохвильовці? Читайте в цій статті!