Каша з сочевиці: рецепти, користь і шкода

Сочевиця – бобова рослина, а це значить, що вона містить досить багато білка. Саме тому каша з сочевиці, рецепти якої наведені в цій статті, дуже популярна серед вегетаріанців і тих, хто постить людей, адже вони не вживають в їжу молоко і м'ясо. Більш того, сочевиця - чистий екологічний продукт, оскільки вона не може накопичувати радіонукліди, токсичні елементи і нітрати.

Каша з сочевиці: користь і шкода

Сочевицю вважають антидепресантом, адже доведено, що її регулярне вживання може забезпечити душевну рівновагу і спокій людини. Каша з сочевиці не приносить ніякої шкоди: її можна включати в раціон практично всім.
Сочевиця підвищує імунітет, піднімає загальний тонус організму. Рекомендують вживати дане блюдо при захворюваннях серця, проблеми органів травлення або діабеті. Завдяки відсутності жирів і великій кількості харчових волокон, цей продукт просто незамінна для всіх, хто хоче трохи схуднути.
Кашу із сочевиці дуже корисно їсти вагітним, оскільки вона містить багато фолієвої кислоти, а також заліза, які особливо потрібні під час розвитку малюка.
Серед протипоказань варто виділити індивідуальну непереносимість сочевиці, захворювання суглобів і подагру.

Як приготувати кашу з зеленої сочевиці?

Склад:

1 ст. сочевиці;

1 цибулина;

1 морква;

3 зубчики часнику;

1 корінь петрушки;

приправи, лавровий лист;

вода.

Приготування:

Перш за все, потрібно ретельно промити сочевицю і залишити її на ніч у воді.

Уранці її слід знову промити, додати літр води, поставити варитися. Коли вода закипить, зменшіть трохи вогонь.

Почистіть моркву з петрушкою і наріжте дрібною соломкою.

Додайте овочі до сочевиці. Закрийте кашу кришкою, залишивши отвір для виходу пари. Якщо ви не знаєте, скільки вариться сочевиця, тоді потрібно постійно стежити, щоб вона не переварилася. Каша буде готова приблизно через півгодини. Вода повинна трохи випаруватися.

Поки каша вариться, потрібно нарізати цибулю.

Через 15 хв. після закипання каші додайте приправи, лавровий лист і нарізану цибулю і все посоліть. Залиште її варитися ще на чверть години, а потім готову кашу заправити часником і дайте їй трохи настоятися.

Каша з червоної сочевиці: рецепт приготування

Склад:

2 ст. червоної сочевиці;

3 ст. води;

2 ч. л. каррі;

соняшникова олія;

1 ч. л. кориці;

3 жмені родзинок;

2 ст. л. коньяку;

1 велика цибулина;

3 морквини;

сіль і перець.

Приготування:

Наріжте моркву: спочатку розділіть на чотири частини, а потім подрібніть. Цибулю потрібно порізати дрібними кубиками.

Ізюм залийте коньяком і 4 ст. л. води, потім залиште, щоб він настоявся.

Налийте на сковороду трохи олії, обсмажте моркву з цибулею.

Тепер потрібно сочевицю промити, висипати її на сковороду, додати каррі з корицею, залити все водою.

Злийте воду з родзинок і додайте його в сковороду.

Коли суміш закипить, зменшіть вогонь і готуйте до моменту, поки сочевиця не стане м'якою. Для цього потрібно приблизно чверть години, але якщо після закінчення часу сочевиця виявиться занадто твердої, слід додати 1/2 ст. води і поварити кашу ще.

Додайте перець і сіль.

Каша з сочевиці в мультиварці: особливості приготування

Сочевиця дуже схожа за своїми властивостями на квасолю, але її набагато швидше готувати. Існує кілька сортів цього продукту - каша з сочевиці в мультиварці вийде з будь-якого.
При приготуванні сочевиці в мультиварці потрібно враховувати наступні особливості:

її не можна замочувати - єдиним винятком є зерна чорного кольору;

готувати кашу з сочевиці в мультиварці потрібно в програмі «Гасіння» - цей режим дозволить страви рівномірно прогрітися;

якщо потрібно приготувати ще якісь інгредієнти, це слід зробити в першу чергу, а сочевицю додають пізніше, оскільки вона швидше вариться;

перед приготуванням необхідно добре перебрати зерна сочевиці, а потім ретельно їх промити;

щоб ядра залишилися цілими під час приготування страви, потрібно використовувати зелену сочевицю;

для пюре, каш підійде єгипетська або червона сочевиця;

небажано сочевицю готувати окремо: каша буде смачніше, якщо її доповнити спеціями, овочами або м'ясом.

Сочевиця - дуже корисний продукт. Каша з сочевиці є важливою складовою раціону людей, які страждають на діабет, а також тих, хто дотримується дієт. Є багато різноманітних рецептів приготування сочевиці, і всі вони достатньо прості. Готуйте із задоволенням!