Биточки м'ясні. Як приготувати м'ясні биточки: рецепт

Далеко не всі знають, як можна швидко і смачно зробити домашні биточки м'ясні. Слід зазначити, що нічого складного в цьому немає. Щоб переконатися в цьому твердженні, рекомендуємо зробити таке блюдо самостійно. Для цього ми подамо кілька докладних рецептів.

Смачні домашні биточки м'ясні: рецепт покрокового приготування

Щоб зробити такий незвичайний обід, вам доведеться заздалегідь придбати наступні продукти:

м'якоть свинини без жиру - близько 700 м;

яйце велике - 2 шт.;

цибуля гіркий ріпчаста - 2 шт.;

м'які помідори стиглі - 4 шт. середні;

майонез калорійний від будь-якого виробника - 2 великі ложки;

світла борошно вищого ґатунку - 3 великі ложки;

сіль, гілочки зелені і перець - застосовувати на розсуд;

сир твердий будь у вигляді скибочок - близько 150 г;

дезодорована олія рослинна - використовувати для смаження.

Обробка м'яса

Биточки м'ясні, рецепт яких ми розглядаємо, можна готувати з застосуванням будь-якого продукту. Ми ж вирішили використовувати нежирну м'якоть свинини. Її потрібно гарненько промити, зрізати всі неїстівні елементи, а потім дрібно нашаткувати. Слід особливо відзначити, що даний інгредієнт необхідно саме нарізати, а не подрібнювати в м'ясорубці або блендері.

Приготування основи

Щоб гарненько обсмажити биточки м'ясні на сковороді, слід приготувати густу і ароматну основу. Для цього до подрібненим шматочками свинини потрібно додати збиті яйця, нашатковану цибулину, калорійний майонез від будь-якого виробника, а також посічену зелень, сіль, борошно і перець. У підсумку ви повинні отримати в'язке тісто, як для оладок.

Смаження на плиті

Перш ніж обсмажити биточки м'ясні на сковороді, її слід гарненько розігріти разом з оліям. Після цього в гарячий посуд необхідно викласти замішану основу, використовуючи велику ложку. Обсмажувати дані вироби потрібно з двох сторін. Далі биточки м'ясні потрібно вийняти з сковороди і розмістити на паперових рушниках. Дана процедура усуне надлишки жиру, зробивши вироби більш сухими.

Запікаємо в духовій шафі

Після обжарювання биточків слід приступити до їх термічній обробці в духовій шафі. Для цього необхідно добре сполоснути томати, а потім порубати їх на товсті кружечки. Що стосується сиру, то його потрібно лише нарізати на тонкі, але широкі скибочки. Після того як основні інгредієнти будуть підготовлені всі обсмажені биточки слід викласти на деко, а поверх кожного виробу помістити кружечок томату, який слід покрити скибочкою сиру. У такому вигляді страву необхідно відправити в духову шафу. Запікати його рекомендується протягом півгодини при температурі 210 градусів.

Як необхідно подавати до столу смачне м'ясне блюдо?

Після того як биточки м'ясні в духовці добре пропечуться, їх слід акуратно прибрати з дека і розподілити по тарілках. Поряд з м'ясними виробами бажано помістити який-небудь гарнір, а також овочевий свіжий салат.

Як приготувати м'ясні биточки в паніровці під соусом?

Існує безліч варіантів приготування такої страви. В даному розділі статті ми розповімо вам про те, як можна зробити м'ясні биточки в паніровці під соусом. Для цього нам буде потрібно:

філе курки без кісток і шкіри - близько 700 м;

велике яйце - 1 шт.;

цибуля гіркий ріпчаста - 1 шт.;

білий хліб черствий - 100 г;

сметана великої жирності - 2 великі ложки;

борошно вищого сорту - близько 100 г;

сіль, гілочки зелені і перець - застосовувати на розсуд;

молоко сільське - близько 100 мл;

сухарі панірувальні - повний стакан;

соус томатний - 2 ложки великі;

дезодорована олія рослинна - використовувати для змащування листа.

Приготування основи для биточків

Про те, як приготувати биточки зі свинини, ми розповіли вище. Однак таке блюдо вийде більш ніжним, якщо його робити з застосуванням курячих грудок. Для цього очищену від кісток і шкірки філе слід гарненько сполоснути в холодній воді, а потім дуже дрібно нарізати. Далі до м'ясного продукту потрібно додати збите яйце, посічені цибулини і черствий білий хліб, який необхідно заздалегідь вимочити в теплому молоці. Після перемішування основних інгредієнтів до них слід додати сіль, зелень, а також перець та високосортну борошно. У підсумку ви повинні отримати досить густу основу.

Приготування соусу до биточкам

Щоб м'ясні биточки з курячого філе вийшли соковитими, їх слід запікати із застосуванням ароматного соусу. Для його приготування необхідно змішати сметану з томатною пастою, а потім додати перець і сіль.

Формування виробів

Після того, як соус і фарш будуть готові, можна сміливо приступити до формування биточків. Для цього в руки потрібно взяти пару великих ложок основи і зліпити з них круглі, але не дуже товсті котлетки. Далі їх слід обваляти в панірувальних сухарях і викласти у форму, змащену кулінарним або рослинним жиром.

Термічна обробка напівфабрикатів

Після приготування напівфабрикатів їх необхідно помістити в духовку і запікати близько 20 хвилин. Далі всі вироби потрібно перевернути за допомогою лопатки і залити ароматним соусом. При бажанні на кожен биточек можна викласти скибочку твердого сиру. У такому вигляді м'ясний обід необхідно снувати помістити в духовку і готувати 20-25 хвилин. За цей час биточки повинні повністю пропектися і увібрати в себе аромати соусу.

Як слід подавати м'ясні биточки до обіднього столу?

Після того як м'ясна страва з курячих грудок буде готове, його потрібно акуратно зняти з листа, застосувавши лопатку, а потім розкласти по тарілках. До кожного биточку слід додатково викласти гарнір, а також овочевий салат і зелень. Наприклад, добре до представленого обіду підійдуть відварні макаронні вироби або ж товчену картоплю.

Підведемо підсумки

Тепер і ви знаєте, як слід робити м'ясні биточки в домашніх умовах. Готувати такі вироби можна не тільки зі свинини або курячих грудок, але і, наприклад, з баранини або яловичини. У будь-якому випадку представлений обід вийде дуже ситним, ароматним і смачним. Спробуйте, і ви неодмінно в цьому переконаєтеся самі.