Картопля в мундирі: рецепти і способи приготування

Картопля в мундирі можна робити по-різному. Якщо вам потрібно приготувати якийсь салат, то такий овоч необхідно просто відварити, а потім остудити, почистити і подрібнити. Якщо ж ви хочете зробити повноцінне друге блюдо, то картоплю в мундирі краще запекти в духовій шафі. Але про все по порядку.

Варимо картоплю в мундирі в мультиварці

Як правило, картоплю відварюють в мундирі лише тоді, коли вона необхідна для додавання в який-небудь салат (наприклад, олів'є, оселедець під шубою, «Мімоза» та ін.). Для цього нам знадобляться наступні компоненти:

вода питна - близько 1-16 л;

кухонна сіль велика - десертна ложка;

картопля середнього розміру - 3-5 шт. (залежить від цілей).

Процес приготування

Картопля в мундирі, рецепт якого передбачає використання мультиварки, відварюється досить швидко. Для цього потрібно ретельно помити бульби під гарячою водою, використовуючи щіточку. Далі картоплю необхідно помістити в чашу пристрою, залити водою і всипати трохи солі. В такому складі овоч рекомендується варити в програмі гасіння близько 40 хвилин. За цей час бульби стануть повністю м'якими, і їх можна сміливо використовувати за прямим призначенням. Але перед цим потрібно повністю остудити і очистити від шкірки.

Робимо смачна картопля в мундирі в духовці

Якщо вам потрібно приготувати ситний гарнір до будь-якого м'яса, то бульби картоплі слід запекти в духовій шафі. Для цього нам знадобляться:

олія дезодорована соняшникова - 2 великі ложки;

олія натуральне вершкове несолоне - 1 велика ложка;

сіль поварена невелика - десертна ложка;

картопля середньої величини довгастий - 5-8 шт. (залежить від кількості порцій);

сушений кріп - 2 десертні ложки;

перець подрібнений - пару великих пучків.

Обробка овочів

Перш ніж запекти картоплю в мундирі в духовці, його слід гарненько помити в гарячій воді, використовуючи для цього жорстку щітку. Далі овоч потрібно порізати уздовж навпіл і полити сумішшю з солі, сушеного кропу і перцю. Здійснювати дані дії слід безпосередньо перед термічною обробкою продукту. В іншому випадку картопля може досить швидко почорніти.

Процес формування і запікання в духовці

Перед тим як помістити картоплю в мундирі в духовку, слід взяти великий лист, а потім рясно змастити його дезодорованим соняшниковою олією. Якщо ви бажаєте отримати більш ароматний і смачний гарнір, то потрібно викласти на лист і кілька шматочків кулінарного жиру. Далі в посуді необхідно розмістити весь нарізаний і присмачений спеціями картоплю. Причому робити це слід в один шар. Якщо ж овоч залишився, то краще викласти його в іншу форму, змащену аналогічним чином. Після того, як деко заповниться, його потрібно помістити в духовку, розігріту до 215 градусів. Готувати картоплю в мундирі бажано близько 50 хвилин. При цьому через півгодини після початку термічної обробки, його рекомендується перевернути за допомогою виделки або лопатки. Це необхідно для того, щоб картопля рівномірно підрум'яниться з усіх боків.

Правильно подаємо до столу запечена картопля

Після того як овоч запечеться в духовій шафі, його слід акуратно зняти з листа, а потім викласти на велику тарілку. Подавати такий гарнір до столу потрібно в гарячому стані разом з м'ясом і салатом із зелені і свіжих овочів.

Готуємо "Крихітку-картоплю в духовці

Якщо ви хочете зробити картопля, запечена в мундирі, у вигляді повноцінного гарячого страви, то рекомендуємо скористатися наступним рецептом. Отже, нам потрібні:

майонез великої жирності - 2 великі ложки;

паста томатна - десертна ложка;

сіль поварена невелика - застосовувати на розсуд;

картопля середньої величини довгастий - 5-8 шт. (залежить від кількості порцій);

часник - кілька зубчиків;

бекон ароматний - кілька скибочок;

сушений кріп - 2 десертні ложки;

перець подрібнений - пару великих пучків.

Обробка овоча

Перш ніж запекти "Крихітку-картоплю" в мундирі, слід гарненько обробити основний інгредієнт. Для цього довгасті бульби потрібно помити в гарячій воді, використовуючи щітку, а потім не до кінця розрізати їх на дуже тонкі кружечки, щоб у підсумку ви отримали своєрідну "книжку". Далі необхідно порізати бекон і зубчики часнику натерти на тертці.

Приготування соусу

Щоб смачно запекти картоплю в мундирі за допомогою духової шафи, слід використовувати ароматний соус. Для цього необхідно змішати майонез з томатною пастою, а потім додати до них натертий часник, сіль, сушений кріп і подрібнений перець. Для гостроти і насиченості смаку в таку заправку можна додатково покласти і інші приправи.

Формуємо ароматне блюдо

Після того, як соус буде приготовано, необхідно викласти надрізаний картоплю на щільну кулінарну фольгу, а потім помістити між усіма скибочками по невеликому шматочку бекону. Далі овоч потрібно присмачити ароматним соусом в кількості 1-2 великих ложок. На завершення "Крихітку-картоплю" необхідно щільно загорнути в кулінарну фольгу і викласти на деко. Аналогічним чином слід оформити та інші бульби.

Запікаємо в духовці

Після того, як будуть підготовлені всі згортки з "Крихіткою-картоплею", їх необхідно помістити в духовку і готувати близько години при температурі 220 градусів. За цей нетривалий час овочі повинні стати м'якими і добре просочитися ароматною заправкою. Якщо вам здалося, що картопля жестковат, то його рекомендується витримати в духовці ще близько 1/4 години.

Подаємо до столу оригінальне блюдо з картоплі

Як бачите, немає нічого простіше, ніж запекти картоплю в мундирі в духовій шафі. Після того, як страва стане повністю м'яким, його потрібно вийняти і розкласти по тарілках. Розкривши кулінарну фольгу, "Крихітку-картоплю" слід у гарячому стані подати до столу разом із зеленню або свіжим овочевим салатом. Додатково підносити до такого обіду м'ясний продукт не рекомендується, так як це повноцінне друге блюдо, яке містить у собі і ароматний бекон, і ситний гарнір.