Добрі поради » Рецепти » Булочка домашня: рецепт приготування

Булочка домашня: рецепт приготування

11-08-2015, 20:30
4 264
0
Булочка домашня – це самий смачний десерт, який можна приготувати як до звичайного столу, так і до святкового. Сьогодні ми розглянемо кілька рецептів подібних виробів. Використовуючи їх в домашніх умовах, ви отримаєте здобне і висококалорійне ласощі, яка обов'язково припаде до смаку і дорослим, і дітям.
Булочка домашня: рецепт приготування





Простий рецепт домашніх булочок

Для приготування смачних домашніх булочок використовують тільки здобне дріжджове тісто. Завдяки йому ви отримаєте пишні і м'які вироби. Формувати їх можна по-різному. У цьому рецепті ми розповімо вам про те, як робляться московські плюшки. Отже, булочки в домашніх умовах вимагають використання наступного набору продуктів:
  • теплого молока незбираного коров'ячого – 600 мл;
  • маргарину якісного – 120 г;
  • яєць курячих – 3 шт.;
  • цукру білого – 200 г в тісто і стільки ж для посипання;
  • солі кухонної – 5 г;
  • борошна пшеничного світлою – від 1 кг (додавати до густоти тіста);
  • олії соняшникової – близько 100 мл (для формування);
  • дріжджів гранульованих (типу «Пакмай») – 5 р.
  • Місимо тісто

    Представлений рецепт домашніх булочок добре використовувати для приготування смачного десерту до сніданку або полуденка. Вживати такі вироби можна разом з солодким чаєм, какао або кави.




    Отже, для замісу тіста тепле незбиране молоко вливаємо у велику тару, додаємо цукровий пісок і повністю його розчиняємо. Після цього в солодкий напій викладаємо сухі дріжджі і залишаємо осторонь на 12-16 хвилин. По закінченні часу до інгредієнтів по черзі розбиваємо всі яйця, додаємо розтанув вершкове масло, кухонну сіль і світлу пшеничне борошно. При інтенсивному перемішуванні всіх продуктів виходить м'яке однорідне тісто, яке кладемо у велику посудину, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на півтори години. За цей час дріжджова здобна основа має добре піднятися. Періодично її слід місіть руками, вимоченними в рослинному маслі.
    Булочка домашня: рецепт приготування

    Формуємо вироби

    Булочка домашня може формуватися різними способами. Ми вирішили зробити московські плюшки. Для цього пишне і м'яке тісто добре обминаємо руками, а потім розділяємо на невеликі шматочки. Кожен з них розгортаємо в круглу і тонкий коржик. Її поверхню спочатку змащуємо олією, а потім обсипаємо цукровим піском. Після цього виріб згортаємо рулетом, який згодом складаємо навпіл. Зробивши надріз в середині напівфабрикату (не доходячи до країв), розкриваємо його і викладаємо на деко.




    У такому вигляді плюшки московські залишаємо в теплі ще на 1/4 години.

    Як правильно випікати?

    Перед тим як приготувати булочки в домашніх умовах, духова шафа слід розігріти до температури 200 градусів. Помістити деко в кухонне пристрій, вироби необхідно випікати протягом 48-55 хвилин. За цей проміжок часу булочки повинні підрум'янитися, стати пишними і м'якими.

    Як подавати до столу?

    Тепер ви знаєте, як приготувати булочки в домашніх умовах. Після того як всі вироби испекутся, їх акуратно поміщають на велике плоске блюдо і відразу ж подають до столу. Особливо смачними такі булочки бувають у теплому або гарячому вигляді. Найчастіше їх вживають за сніданком, так як вони дуже калорійні і ситні.

    Робимо прості і смачні булочки «Весела сімейка»

    Рецепти булочок домашніх солодких повинні знати всі господині. Адже далеко не завжди є можливість придбати такі вироби в магазині. Більш того, випічка, зроблена власноруч, виходить набагато смачніше і корисніше, ніж та, яка готується у виробничих умовах.
    Булочка домашня: рецепт приготування
    Отже, щоб зробити булочки домашні солодкі під назвою «Весела сімейка», нам знадобиться:
  • тепле молоко незбиране коров'яче – 300 мл;
  • вода питна тепла – 300 мл;
  • якісне вершкове масло – 80 г;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • цукор білий – 200 р;
  • кухонна сіль – 4 г;
  • борошно пшеничне світла – від 1 кг (додавати до густоти тіста);
  • олія соняшникова – близько 100 мл;
  • дріжджі гранульовані (типу «Пакмай») – 5 г;
  • мармелад справжній різного кольору – на розсуд.
  • Заміс основи

    Перед тим як спекти домашні булочки «Весела сімейка», необхідно замісити здобне дріжджове тісто. Для цього теплу питну воду з'єднують з цільним молоком, а потім розчиняють в них цукровий пісок і гранульовані дріжджі. Витримавши інгредієнти в теплі близько 1/4 години, до них поступово додають наступні компоненти: злегка збите куряче яйце, кухонну сіль, соняшникова олія і розтоплений вершкове масло. Перемішавши продукти і отримавши однорідну масу, до неї всипають пшеничне борошно і гарненько заважають. Замісивши однорідне і м'яке тісто, його поміщають в глибоку тару, накривають рушником і залишають в теплі на 80-90 хвилин. Періодично обминаючи основу вологими руками, домагаються її максимального обсягу.

    Як правильно формувати?

    Булочка домашня, зроблена за поданим рецептом, виходить дуже соковитою і м'якою. Формується такий виріб досить легко. Тісто ділять на 7 або 9 рівних частин, а потім формують з них кулі. Всередину кожного напівфабрикату поміщають по 1 або 2 мармеладу, а потім викладають у глибокий посуд. Причому відстань між ними повинно бути мінімальним або зовсім відсутнім. В процесі термічної обробки виробу збільшаться в розмірах, утворюючи собою красиву «ромашку».
    Булочка домашня: рецепт приготування
    Після формування булочки або змащують збитим курячим яйцем, або соняшниковою олією.

    Випікаємо в духовці

    Булочка домашня з мармеладом випікається в духовці протягом цілої години. При цьому її температура повинна триматися близько 200 градусів. Така обробка дозволить отримати максимально пишні і м'які вироби з красивим рум'янцем і формою.

    Підносимо до столу

    Представлений рецепт булочок в домашніх умовах добре використовувати, якщо у вас є маленькі діти. Дітям дуже подобаються такі вироби, особливо їх солодка і різнобарвна начинка. Подавати десерт до столу рекомендується відразу ж після термічної обробки разом зі склянкою гарячого чаю.

    Булочки синабон: рецепт в домашніх умовах

    Славнозвісні булочки синабон можна не тільки купувати в спеціалізованих пекарнях, але й робити їх самостійно. Слід відзначити, що, незважаючи на гадану складність, в приготуванні таких виробів немає нічого особливого. Для замісу тесту нам знадобиться:
  • борошно світла пшеничне — від 600-700 г (до густоти основи);
  • молоко коров'яче незбиране — 200 мл;
  • яйця свіжі великі — 2 шт.;
  • білий цукор — близько 150 г;
  • якісне вершкове масло — приблизно 70-80 г;
  • дріжджі свіжі гранульовані — 4 г;
  • сіль морська — не більше 1 десертної ложки.
  • Булочка домашня: рецепт приготування

    Процес приготування основи

    Як робляться булочки синабон? Рецепт в домашніх умовах вимагає ретельного замісу основи. Для цього в одній тарі тепле молоко змішують з невеликою ложкою цукру і додають гранульовані дріжджі. Отриману опару добре перемішують і залишають у теплі на 12-15 хвилин. Коли маса стане об'ємною, до неї додають яйця кімнатної температури і цукор, що залишився. Також у посуд викладають м'яке вершкове масло і поварену сіль. Інтенсивно перемішавши всі компоненти, одержують однорідну масу, до якої згодом додають просіяне борошно. Даний інгредієнт необхідно всипати поступово, щоб основа не вийшла занадто крутий, але і не прилипала до рук. Вимешав тісто, з нього формують ком, а потім накривають рушником і ставлять на місце без протягів на 90-95 хвилин. Періодично здобна основа буде збільшуватися в розмірах. Щоб булочки вийшли пишними і м'якими, тісто слід обминати 2 або 3 рази.

    Необхідні продукти для начинки

    Булочки синабон в домашніх умовах виходять особливо смачними, якщо в якості начинки використовувати наступні інгредієнти:
  • якісне вершкове масло — близько 50 м;
  • цукор великий коричневий — близько 200 г;
  • мелену корицю — приблизно 20 р.
  • Готуємо начинку

    Щоб зробити начинку для булочок синнабон, якісне вершкове масло злегка розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Після цього його трохи охолоджують, а потім додають мелену корицю і великий коричневий цукор. На цьому начинка для булочок синабон вважається повністю готовою.
    Булочка домашня: рецепт приготування

    Продукти для крему

    Для приготування смачного вершкового крему нам знадобляться наступні компоненти:
  • цукрова пудра — 100 г;
  • вершковий сир (наприклад, «Філадельфія», «Маскарпоне», «Альметте») — близько 50-60 г;
  • м'яке вершкове масло — близько 40 г;
  • ванілін ароматний – застосовувати за смаком.
  • Спосіб приготування

    Готувати крем для здобних булочок синабон досить легко. Вершковий сир змішують з м'яким маслом, а потім збивають до однорідної консистенції. Після цього до отриманої маси додають ванілін і цукрову пудру. Готовий крем слід зберігати тільки в теплі. Це зробить його більш поступливим, і вам не доведеться докладати особливих зусиль для його нанесення на булочки.

    Як формувати десерт?

    Після того як тісто підніметься, його виймають з чаші і викладають на стіл, злегка посипаний борошном. Повторно вимешав основу, розгортає його в прямокутний пласт товщиною близько 5 мл. Далі на тісто викладають начинку з цукру, олії кориці і рівномірно її розподіляють. При цьому краї основи залишають порожніми. Щільно звернувши тісто в рулет, його розрізають на шматочки товщиною 3 см Після цього готові напівфабрикати викладають в жароміцну форму, яку попередньо змащують маслом. Якщо покриття посуду не є антипригарним, то на неї можна викласти пергаментний папір. Всі вироби слід викладати так, щоб відстань між ними було близько 4 см. Залишивши посуд з булочками в стороні на 1/4 години, відразу ж приступають до їх випікання.

    Термічна обробка виробів

    Розігрів духовку до 190 градусів, у неї поміщають напівфабрикати і випікають близько півгодини. За цей час булочки повинні лише злегка підрум'янитися і збільшитися в розмірах. Дуже важливо не перетримати вироби, в іншому випадку десерт стане черствим і не дуже смачним. Готовність булочок синабон можна перевірити наступним чином: дерев'яною шпажкою протикають вироби. Якщо випічка повністю приготувалася, то предмет залишиться чистим, без налиплого на нього тесту.

    Як правильно прикрашати домашні булочки синабон?

    Щоб зробити справжні булочки синабон, їх слід правильно прикрасити. Для цього готові вироби виймають з духовки і змащують раніше зробленим кремом. Щоб він не розтанув і не розтікся, десерт можна трохи остудити. Здійснювати цю процедуру бажано за допомогою кулінарної кисті. Якщо зробити вершковий крем у вас не вийшло, то пропонуємо прикрасити булочки за допомогою звичайного шоколадного ганаша. З ним вироби вийдуть такими ж красивими, а найголовніше – смачними.
    Булочка домашня: рецепт приготування

    Підносимо до сімейного столу

    Зробивши булочки синабон в домашніх умовах і прикрасивши їх вершковим кремом, вироби викладають на блюдця і подають до столу разом з чашкою гарячого шоколаду. Дотримуючись всіх рецептурних вимог, ви обов'язково отримаєте дуже смачний та ніжний десерт, який буквально тане в роті.
    Схожі добрі поради по темі
    Міні-булочки на сухій сковороді: повітряні всередині, чудова основа для бутербродів!
    Міні-булочки на сухій сковороді: повітряні всередині, чудова основа для бутербродів!
    У цих булочок-маляток є ім'я! Батбути - марокканські міні-коржі, пишні і повітряні всередині, чимось нагадують грецьку піту, але все ж відрізняються
    Хочете здобної випічки? Тоді збережіть собі цю добірку рецептів для булочок
    Хочете здобної випічки? Тоді збережіть собі цю добірку рецептів для булочок
    З такими швидкими рецептами знайти час на домашню випічку зможе навіть сама зайнята господиня! Збережи рецепти!
    Пісні булочки фото рецепт
    Пісні булочки фото рецепт
    Пісні булочки, рецепти з фото яких будуть представлені нижче, приготувати в домашніх умовах дуже легко. Слід відразу ж зазначити, що така випічка
    Готуємо торт "Бджілка" рецепт (фото)
    Готуємо торт "Бджілка" рецепт (фото)
    Торт «Бджілка», рецепт якого буде представлений нижче, являє собою дуже простий і смачний десерт, для приготування якого потрібно мінімум продуктів і
    Булочки Синабон: рецепт з фото
    Булочки Синабон: рецепт з фото
    Практично кожен з нас любить поласувати смачним десертом, особливо якщо це кондитерський виріб. У спеціалізованих магазинах, пекарнях і кафе можна
    Здобне тісто для пиріжків: готуємо вдома!
    Здобне тісто для пиріжків: готуємо вдома!
    У статті наведена інструкція, дотримання якої дозволить з легкістю приготувати здобне тісто для пиріжків самостійно за двома рецептами.