Булочки на швидку руку: рецепти

Булочки на швидку руку можна робити з різного тіста. Однак слід зазначити, що для приготування швидких виробів дріжджова основа не дуже підходить. Адже ні для кого не є секретом, що для її замісу знадобиться кілька годин. Тому ми вирішили представити вам тільки самі прості і доступні рецепти.

Булочки на швидку руку: рецепти приготування

Найбільшою популярністю у кулінарів користуються булочки, виготовлені з листкового тіста. Зрозуміло, для замісу такої основи вам знадобиться дуже багато сил і часу. У зв'язку з цим пропонуємо купити вже готове тісто в магазині. Але про все по порядку. Отже, солодкі булочки на швидку руку вимагають застосування:

листкового тіста готового – 1-2 пачки;

мармеладу – близько 150 м (для начинки);

яєчних жовтків – 2 шт.;

кунжутного насіння – приблизно 30 г;

пудри цукрової – для посипання зверху;

борошна пшеничного – для розкочування тіста.

Готуємо компоненти

Перш ніж зробити листкові булочки на швидку руку, слід заздалегідь вийняти тісто з морозильної камери і повністю його розморозити. Також потрібно підготувати мармелад. Якщо він занадто великий, то його можна нарізати невеликими шматочками.

Формуємо гарні вироби

Булочки на швидку руку, фото яких представлено в даній статті, можна формувати різними способами. Ми вирішили зробити своєрідні круасани з начинкою з мармеладу. Повністю розмерзається листкове тісто присипають пшеничного борошном, а потім розкочують в великий квадратний пласт. Після цього його нарізують на 8 трикутників (по діагоналі). В основу кожного шматочка викладають по невеликому мармеладу і красиво його загортають. Після того як всі булочки будуть сформовані, їх поміщають на духовий лист або будь-яку іншу широку жароміцну форму. Зверху вироби змащують збитим яєчним жовтком і обсипають кунжутним насінням.

Процес випічки

Булочки на швидку руку випікаються в духовці дуже швидко. Після того як листкові вироби будуть сформовані, їх відправляють в заздалегідь розігріту шафа. У ньому напівфабрикати витримують близько 25 хвилин, а потім акуратно виймають.




За цей невеликий проміжок часу листкові булочки повинні не тільки повністю пропектися, але і помітно збільшитися в обсязі, стати пишними, м'якими і злегка рум'яними.

Як слід підносити до обіднього столу?

Як бачите, листкові булочки на швидку руку робляться легко і просто. Після термічної обробки їх акуратно знімають з листа і викладають на велику тарілку. Обсипав вироби цукровою пудрою, їх у гарячому виді подають до столу. Додатково до такої солодкої і м'якою випічці подають міцний чай, какао або кави.

Робимо домашні булочки на кефірі на швидку руку

Використовуючи свіжий кефір, можна замісити дуже м'яке тісто і зробити смачні домашні булочки. Варіантів приготування таких виробів існує безліч. Ми вирішили розповісти вам про те, як зробити домашній десерт з маковою начинкою. Для реалізації представленого рецепту нам знадобиться:

борошно світла — близько 300-400 г;

кефір високої жирності — приблизно 200 м;

сметана високої жирності – близько 100 г;

олія рослинна без аромату — 2 великі ложки;

яйце куряче невелика — 1 шт. (використовувати для змазування напівфабрикатів);

сіль поварена — приблизно 1 десертна ложка;

цукровий пісок — 1 склянка (1/2 в начинку, решта в тісто);

сода їдальня — повна десертна ложка;

макові зерна – 2/3 склянки (для начинки);

молоко коров'яче – 1/2 склянки (для начинки).

Місимо тісто

Бездріжджове тісто для булочок міситься легко і просто. Кефір високої жирності трохи підігрівають на слабкому вогні, а потім викладають до нього столову соду і інтенсивно заважають. Після того як молочний продукт перестане пінитися, до нього додають сметану, цукровий пісок, кухонну сіль, рослинне масло і світлу борошно. Всі інгредієнти добре і довго вимішують руками. На виході отримують однорідне і дуже м'яке тісто, яке накривають полотенчиком і залишають в стороні на 1/4 години.

Приготування начинки

Поки тісто доходить, приступають до підготовки макової начинки. Сухі зерна всипають в миску, а потім заливають коров'ячим молоком. В такому складі інгредієнти ставлять на вогонь і повільно розігрівають. Додавши до продуктів цукровий пісок, їх гарненько заважають, доводять до кипіння і варять кілька хвилин. При цьому макові зерна повинні гарненько взбухнуть, зробивши начинку більш густою і ароматною.

Формування солодких булочок

Булочки з маком формуються досить легко. Кефірний тісто злегка присипають пшеничного борошном, а потім викладають на дошку і розкачують у нетолстий прямокутний пласт. Після цього на основу поміщають раніше зварену начинку з маку, рівномірно розподіляючи її великою ложкою або ножем. Загорнувши тісто в щільний рулет, приступають до нарізування булочок. Їх товщина не повинна перевищувати чотирьох сантиметрів. В іншому випадку вироби вийдуть занадто об'ємними. Після того як рулет буде нарізаний, напівфабрикати викладають на великий лист, попередньо змащений рослинним маслом. Якщо ви бажаєте отримати більш апетитні і красиві булочки на кефірі, то на них рекомендується нанести збите куряче яйце. Воно додасть виробам особливу рум'яність і зробить їх поверхню глянсовою.

Правильно випікаємо булочки в духовці

Сформувавши булочки на швидку руку без дріжджів, їх відразу ж відправляють в розігрітий духову шафу. При температурі 190 градусів вироби випікають близько 40 хвилин. За цей час булочки повинні повністю приготуватися і стати рум'яними. Пересушувати їх не варто, так як в цьому випадку ви отримаєте хрусткі і не дуже смачні вироби.

Підносимо десерт до столу

Після завершення теплової обробки булочки з маковою начинкою акуратно виймають з духовки. Підчепивши вироби лопаткою, їх викладають на велику тарілку і відразу ж підносять (ще в гарячому вигляді) до столу. Вживати такі пишні, м'які і смачні вироби слід разом з чаєм, кавою або какао.

Підведемо підсумки

Вашій увазі було представлено два рецепти швидких домашніх булочок. Однак слід зазначити, що існують і інші способи приготування таких виробів. Приміром, великою популярністю користуються булочки, виготовлені з покупного дріжджового тіста. Готову основу вимішують руками, поділяють на однакові частини, формують з них кульки, поміщають в глибоку форму, змащують яйцем і випікають в духовці протягом 50 хвилин. Після того як булочки піднімуться і почервоніють, їх виймають і подають до столу разом з чашкою чаю. Також нерідко домашню випічку роблять на основі молока з додаванням сиру, вершкового масла та інших інгредієнтів. Такі булочки виходять дуже смачними і поживними, а головне – швидкими.