Картопляники - рецепт приготування

Картопляники – це дуже популярна страва української кухні. Воно виходить смачним і дуже ситним. Виготовляють його з подрібненої вареної картоплі з додаванням різних начинок або без них.

Картопляники: рецепт з грибами

Для приготування цієї страви вам необхідні наступні продукти:

один кілограм картоплі;

два середніх репчатих цибулі;

півкіло грибів (з лісовими грибами особливо виходить смачно);

рослинна олія;

одне куряче яйце;

борошно;

мускатний горіх, сіль, спеції, кріп, перець;

вершкове масло.

Спосіб приготування

Перш ніж приготувати картопляники, рецепт яких дуже легкий, потрібно відварити картоплю і зробити з нього пюре. Для цього картоплю помийте, почистіть і поріжте. Варіть злегка підсоленій воді близько 30 хвилин до готовності. Пам'ятайте зварену картоплю в пюре. Дайте йому трохи охолонути.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до прозорості на маслі.

Гриби відваріть, наріжте і викладіть на сковороду до репчатому луку. Додайте зелень, мускатний горіх та інші улюблені прянощі. Обсмажуйте до тих пір, поки з грибів не випарується вся волога (15 хвилин).

Вбийте в картопляне пюре яйце, покладіть шматочок масла і чверть склянки борошна. Гарненько перемішайте.

Готуємо картопляники – рецепт приготування №1:




Розділіть картопляне тісто на однакові шматочки, зліпіть з кожного невелику коржик, обваляйте її в борошні. В центр викладіть пару ложок грибної начинки, сформуйте пиріжок, обсмажте на рослинному маслі спочатку з одного боку, потім з іншою. Спосіб №2 приготування страви «Картопляники» – цей рецепт трохи легше попереднього: Змішайте обсмажені гриби і картопляну масу. Сформуйте з отриманого тіста коржика, обваляйте їх у борошні й обсмажте з двох сторін.

Картопляники з капустою

Ще один варіант смачних картопляних пиріжків – картопляники, рецепт з фото приготованої страви розглянемо в цій статті. Це відмінний варіант для пісного столу, в картопляному тісто немає яєць, а начинка тушкується на рослинному маслі.




Для приготування страви візьміть:

півкіло картоплі;

два яйця;

трохи борошна;

400 грам капусти;

два репчатих цибулі;

сіль, прянощі.

Спосіб приготування

Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.

Додайте до картоплі пару столових ложок борошна, сіль і перець – перемішайте.

У сковороді розігрійте соняшникова олія, покладіть туди подрібнену цибулю і нашатковану капусту, тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи.

Курячі яйця відваріть, і натріть на середній тертці або дрібно поріжте, додайте до що приготувалася капусті з цибулею. У цьому місці для додання особливої нотки смаку, можете ще додати половину натертого кислого яблука.

Викладіть картопляне тісто на дошку, сформуйте з неї ковбаску, яку згодом наріжте на шматочки.

Додайте цим шматках форму коржів, покладіть в центр кожного по дві ложки капустяної начинкою, заліпіть краю, наче пиріжки.

Обсмажте з двох сторін на середньому вогні.

Є ще багато різних рецептів приготування цієї страви – це можуть бути картопляники з м'ясною, печінкової начинкою або з чорносливом. А можна сготовить просто картопляні картопляники – рецепт без начинки, все робиться так само, як описано в попередніх рецептах, але без додавання наповнювача. Картопляно-грибні, капустяні й інші картопляники можна подавати з різними соусами, сметаною, зеленню і овочами. Вони можуть бути як самостійною стравою, так і доповненням до м'ясних підливаючи, шашлику, отбивним. Форма і розміри можуть бути різними. Все залежить від вашої фантазії і смакових уподобань. Приємного апетиту.