Добрі поради » Рецепти » Смачна підлива. Рецепт на кожен день

Смачна підлива. Рецепт на кожен день

6-05-2015, 17:11
1 373
0
Біла підлива. Спосіб приготування Цей соус прийшов до нас із Франції. Відомо, що ця країна - батьківщина соусів. Щоб замість вишуканого французького соусу у вас не вийшла підлива, як у їдальні, суворо дотримуйтесь усіх інструкцій. До слова сказати, ця біла підлива ідеально поєднується з рибним філе і капустою.




Французька підлива. Рецепт приготування
Смачна підлива. Рецепт на кожен день
Вам знадобиться шістдесят грамів масла вершкового, сорок грамів борошна пшеничного, півлітра води (підійде і м'ясний бульйон), щіпка солі, сире яйце (а точніше, яєчний жовток) і сік половинки свіжого лимона. Отже, почніть з того, що розтопіть вершкове масло у невеликій каструльці на середньому вогні. Потім всипте борошно і ретельно перемішайте суміш. Розведіть майбутню підливу холодною водою або м'ясним бульйоном. Природно, більш смачним і насиченим соус вийде, якщо ви будете використовувати свіжий бульйон, наприклад, курячий. Потім додайте щіпку солі, потім трішки перцю, і останнім - яєчний жовток. Далі необхідно поставити каструльку з соусом на плиту, включити вогонь і помішувати вінчиком, поки суміш не почне кипіти. Закипіла? Значить, пора зняти її з плити і додати ще трохи олії. Здобріть соус соком лимона. Якщо у вас немає свіжого лимона, додайте в підливу трохи оцту. Все перемішайте і для контрасту всипте рубаної зелені. Підлива, рецепт який ви тільки що дізналися, що не тільки поліпшить смак страви, але і прикрасить його. Приємного апетиту!




Часникова підлива. Рецепт приготування
Смачна підлива. Рецепт на кожен день
Якщо ви не вампір і любите гостреньке, цей варіант вам сподобається. Роздушіть кілька часникових зубчиків у чеснокодавилке або ступці і посоліть. Повинна утворитися м'яка, але густа маса. Викладіть її в спеціальну соусницю і залийте бульйоном або водою. Розмішайте. Ось і все, підлива готова! Її зазвичай подають до холодного м'яса, наприклад, до індичці, баранини або рибі. Грибна підлива. Рецепт А такого соусу під силу урізноманітнити навіть найпростіші страви. Грибна підлива відрізняється яскравим, вибуховим смаком. Так що навіть сама звичайна каша стане делікатесом, якщо ви навчитеся готувати даний соус. Отже, промийте жменю сухих грибів. Потім залийте гриби водою і залиште набухати на вісім годин. Краще, звичайно, на ніч. По закінченні цього часу процідіть отриманий настій і знову залийте їм гриби. Відваріть їх до м'якого стану. Готові гриби знову промийте і наріжте. Зробіть борошняну заправку, змішавши пару ложок просіяного борошна з оліям. Цибулю наріжте і обсмажте до світлого прозоро-золотистого кольору. Що стосується заправки, то коли вона охолоне, влийте в неї грибний відвар. Все перемішайте, а піну приберіть. Нарізані гриби і подрібнену цибулю додайте до підливі. Посоліть, здобріть перцем і поставте на вогонь на десять хвилин. Існує ще один варіант приготування: можна зменшити кількість відвару, але додати сметану. Тоді підлива набуде більш вершковий, ніжний смак.
Смачна підлива. Рецепт на кожен день
Висновок Будь-яка свіжа підлива хороша. Її краса полягає в тому, що готується вона швидко, продуктів вимагає мало, а от смак страви змінює кардинально. Так що не забувайте про такий хитрощі, як підлива!
Схожі добрі поради по темі
Відмінна підлива з курки
Відмінна підлива з курки
Курку можна не тільки варити, смажити і запікати, але і робити з неї неперевершену підливу для пюре або відварених рожков.
Смачна підлива до гречки
Смачна підлива до гречки
Гречану кашу люблять багато людей. Вона смачна і дуже корисна, але мало хто їсть її тільки з вершковим оліям. Підлива до гречки не тільки підкреслює
Підлива до рису: варіанти приготування
Підлива до рису: варіанти приготування
Як готується підлива до рису, макаронів, картоплі? З найпростіших продуктів і з мінімумом витрат!
Підлива для котлет. Самі смачні соуси
Підлива для котлет. Самі смачні соуси
Якщо ви вирішили побалувати себе і свою сім'ю м'ясними або рибними котлетами, то підлива для котлет допоможе їм стати ще смачніше, соковитіше і
Підлива до пюре - прекрасне доповнення до страви
Підлива до пюре - прекрасне доповнення до страви
Рецептів приготування підливи до пюре безліч. Готують м'ясні, овочеві та грибні рідкі заправки. У вегетаріанському раціоні особливо цінними
Підлива з свинини - допомогу будь-якій господині
Підлива з свинини - допомогу будь-якій господині
З чого тільки не роблять підливи! З грибів, овочів і навіть м'яса. М'ясна підлива може освіжити будь-прісний гарнір.