Добрі поради » Рецепти » Кляр. Рецепт приготування

Кляр. Рецепт приготування

6-05-2015, 16:51
1 214
0
Існує велика кількість різних порад, як готувати кляр. Рецепт практично у кожної господині свій. Однак основні компоненти є незмінними: вода, борошно та сіль. Іноді в склад включають яйця, а воду замінюють молоком. Всілякі продукти спочатку умочують в тісто, а потім обсмажують в киплячому маслі до появи золотистої скоринки. Кляр, рецепт приготування якого ми опишемо нижче, є своєрідним замінником панірування.
Кляр. Рецепт приготування
При обсмажуванні таким чином корисні властивості продуктів, що зберігаються, і в результаті виходить смачна страва. Практично будь-який продукт можна готувати таким чином: м'ясо, гриби, рибу, креветки, кальмари, різні овочі і фрукти. Не бійтеся експериментувати і винаходити свої власні варіації на тему кляру. Отже, перше, що ми спробуємо зробити - рідке тісто-кляр.




Рецепт приготування За консистенцією тісто робиться рідким або густим. Якщо ви використовуєте останній, то у вас вийде товста борошняна оболонка. А щоб вийшла більш тонка, потрібно робити тісто більш рідким. В'язкість кляру визначається наступним способом: опускаємо в нього ложку і спостерігаємо, як він буде стікати. Якщо швидко, то тісто рідке. А якщо повільно, то густе. Тому, в залежності від бажаного результату, регулюйте кількість рідини, коли будете замішувати тісто. Рецепт приготування йде без зазначення кількості інгредієнтів. Так як все залежить від того, скільки ви будете готувати продуктів в клярі. Для самого простого кляру нам знадобляться яйця, борошно, сіль, перець і вода. Все змішуємо, збиваємо, поступово вводячи воду і залишаємо в холодильнику на 10-15 хвилин. Тісто готове!
Кляр. Рецепт приготування





Пивний кляр Рецепт цього тесту, в принципі, не відрізняється від звичного нам традиційного. Тільки вода замінюється пивом. Отже, беремо борошно, яйця, сіль, перець та прянощі. Пиво краще брати нефільтроване або темний. Так кляр вийде більш пікантним. Яйця збиваємо в піну, додаємо пиво, перець, сіль, прянощі і ще раз збиваємо. Ставимо хвилин на п'ятнадцять в холодильник. Готово! Можна його вживати для приготування різних видів м'яса, кабачків або цукіні. Кляр: рецепт і секрети приготування Роблячи те або інше блюдо, ви постійно стикаєтеся з певними нюансами і тонкощами. Те ж саме стосується і кляру. Отже, роблячи тісто на дистильованій воді, ви його отримаєте щільна, тонка і гладка.
Кляр. Рецепт приготування
А використання мінеральної води зробить його більш повітряним, пухким і ноздреватим. Якщо ви хочете зробити більш хрусткий кляр, то в масу збитих яєць з борошном і додаванням спецій капніть трохи рослинного олії і столову ложку горілки. Перед тим як вмочати продукт в кляр, обваляти його в борошні. Це дозволить тесту рівномірно розподілитися по поверхні. Наприклад, роблячи кальмари в клярі, ніяк не вийде обійтися без борошна. Адже тісто просто не буде триматися, а відразу ж після обсмажування злізе пластівцями. Тому злегка обвалюємо в борошні підготовлені шматочки, мочаємо їх в кляр і кладемо на сковорідку з киплячим оліям. Трохи обсмажуємо з кожної сторони і готово!
Схожі добрі поради по темі
7 споcoбів приготувати смажену рибу так, щоб всі ахнули
7 споcoбів приготувати смажену рибу так, щоб всі ахнули
Oдин з найпоширеніших способів приготувати смачну рибу - це посмажити її на сковороді. Для жapки використовується панірування або кляр. Більшість
Давно забутий рецепт! Царські пальчики
Давно забутий рецепт! Царські пальчики
Смачне і соковите м'ясне блюдо до свята! Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти: курячий фарш - 1 кг; масло вершкове - 200 г; сир
Ця страва стала нашим хітом! Печериці з хрусткою скоринкою
Ця страва стала нашим хітом! Печериці з хрусткою скоринкою
Сьогодні я б хотіла розповісти вам про своє кулінарне відкриття. Це новий рецепт з розділу страв з грибами, який напевно порадує вас своєю
Кляр для риби на пиві – ніжний і повітряний
Кляр для риби на пиві – ніжний і повітряний
Як приготувати кляр для риби на пиві? Начебто такий простий нюанс, а вимагає до себе підвищеної уваги. Для початку розберемося, що таке кляр? Це
Звичайний рецепт кляру для риби далет її дуже смачною. Спробуйте!
Звичайний рецепт кляру для риби далет її дуже смачною. Спробуйте!
Кляр - рідке тісто, що готується з яєць, борошна, рідини і служить для збереження соковитості, ніжності риби (м'яса, овочів) при обсмажуванні. Його
Млинці на воді: бабусин рецепт
Млинці на воді: бабусин рецепт
Як приготувати смачні млинці на воді по вітчизняному рецептом. Спосіб приготування млинців на воді і молоці. Які інгредієнти для цього необхідні.