Млинці на кефірі: рецепт від знавців

З борошняних страв, мабуть, самими легкими в приготуванні є оладки або млинці, як їх називають просто. Відрізняються вони тим, що в якості добавок до основних інгредієнтів можна використовувати різні компоненти: фрукти, овочі, ягоди, варення, навіть порошок какао. А в результаті все одно буде дуже і дуже смачно!




Млинці з банана на кефірі Млинці на кефірі - рецепт традиційний, а ми його розширюємо бананової добавкою. Отже, просіваємо 450 г борошна. У блендері подрібнюємо 2 стиглих бананчика і 2 яйця, кілька ложок цукру (за бажанням, в залежності від вашого смаку). У борошно виливаємо бананову суміш. Додаємо пакетик ваніліну, трохи солі, трохи соди, яку гасимо чайною ложечкою лимонного соку. У нас млинці на кефірі, рецепт рекомендує додавати стільки, щоб вийшло тісто, по консистенції схоже на сметану. Добре розмішайте, щоб маса вийшла однорідної, без грудок. Слід розігріти Сковороду, налити олії. Великою ложкою викладати тісто, обсмажувати з одного боку, потім з іншого. Готові млинчики кладуть на паперовий рушник, щоб вони увібрали зайвий жир. Подають зі сметаною, медом, варенням або сиропом - кому що подобається. А можна їсти їх і самі по собі - недарма в млинці на кефірі рецепт дозволяє додати банани. До речі, замість них можна було в тісто класти вишню або малину - вийшло б не менш смачно!




Млинці по-американськи Історія кулінарного мистецтва свідчить, що багато сортів оладок, млинців вперше спекли або підсмажили не де-небудь, а в Америці. Називаються вони досі таким дивним для нас словом, як «панкейкі». А ось готуються практично так само, як звичні нам млинці на кефірі. Рецепт додається: борошно пшеничне (млинцева), вищий сорт - 500 г, сіль - 1 чайна ложечка, сода - стільки ж, цукор - 2 столові ложки, їдалень, яйця - 2 штуки, кефір - 600 г або близько того, олія для смаження. Замішуємо тісто таким чином: білки і цукор збити в міцну піну. Жовтки розтерти з сіллю. Змішати жовтки з рештою інгредієнтами. Соду погасити оцтом. Додати кілька ложок рослинного олії. Все ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тоді у вас вийдуть пишні млинці на кефірі. На добре розігріту сковороду налити трохи олії. Викладати тісто столовою ложкою. Так як в тісто вже є олія на сковороду більше жиру лити не треба. Смажимо панкейкі з одного боку, перевертаємо і смажимо з іншого. До них прекрасно підходить сметана або солодкий сироп. Млинці з яблуками Ще одна відмінна ідея того, як приготувати млинці на кефірі - зробити їх з яблучною начинкою. Береться кілька яблук, бажано солодких. Вони очищаються від шкірки, насіння, натираються на тертці. Далі будуть потрібні наступні продукти:

борошно - 5 столових ложок;

цукор - 2 такі ж ложки;

кефір - 250 мл;

1 яйце;

чайна ложечка розпушувача;

сода на кінчику ножа, загасити;

щіпка солі.

Приготування Борошно, сода, сіль і розпушувач змішуються. Яйця розтираються з цукром. Вливається кефір. Все перемішується. Потім суміш додається в муку, кладуть яблука, тісто перемішується до однорідної маси. На сковорідку наливають олія, розігрівається. Викладається ложкою тісто. Все, млинці смажаться, тільки вчасно перевертайте.