Добрі поради » Рецепти » Як приготувати гороховий суп з копченостями - рецепт на пробу

Як приготувати гороховий суп з копченостями - рецепт на пробу

20-04-2015, 16:08
806
0
Гороховий супчик при всій простоті приготування може вийти надзвичайно смачним, якщо в процесі варіння дотримуватися деякі важливі тонкощі. А якщо врахувати, наскільки горох корисний для здоров'я, цінність страви збільшується в рази. До речі, рецепти цього супу можна знайти в куховарських книгах дуже навіть екзотичні! Адже він входить в національні кухні багатьох західних і східних народів.
Як приготувати гороховий суп з копченостями - рецепт на пробу





Інгредієнти Щоб приготувати гороховий суп з копченостями, рецепт якого ми зараз розглянемо, знадобляться: - асорті м'ясне (шинка, мову, окіст - що є) 400 г; - горох - 200 г; - лавровий лист - 2-3; - селера (коріння, стебло - по 1 нарізати невеликими кубиками); - цибуля - 2 порізати півкільцями; - часник - 2 зубчики, дрібненько посікти; - полчайних ложечки шафрану, подрібненого; - гострий перець за смаком; - кмин - 1 ложка, їдальня; - лимон - 1; - 50 г кінзи; - сіль за смаком; - грінки або сухарики. Суп з шинкою і сухариками Щоб приготувати неймовірно смачний гороховий суп з копченостями (рецепт перед вами), слід виконати наступні рекомендації:
  • На основі копченого м'яса зварити бульйон. Для цього асорті заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо годину-півтора. Потім м'ясо вийняти, а на основі бульйону варити суп.
  • Горох замочується з вечора. Під час приготування він засипається в готовий бульйон, туди ж додаються спеції, цибуля, часник і селеру. Все вариться близько години - приблизно за цей час горох розвариться і стане м'яким.




  • Наш гороховий суп з копченостями (рецепт за бажанням можна змінити) відноситься до приготованих страв. Тому лавровий лист витягуємо, а решту гущу разом з деякою кількістю бульйону подрібнюємо в блендері. Виходить ніжна маса, яку розбавляємо рештою бульйоном.
  • Щоб урізноманітнити смак страви, привнести в нього деякий екзотичний відтінок, гороховий суп з копченостями, рецепт якого тут представлений, кухарі пропонують влити лимонний сік (не пробуйте на смак!). І не забудьте про кінзу - її теж слід додати до супу.
  • На останньому етапі всі компоненти з'єднати (м'ясо нарізати на брусочки), щоб копченості настоялися в супі. Посолити, поперчити. Подавати хвилин через 10. У чашку насипати сухариків. Крім того, невелику жменю їх кладуть в кожну тарілку.
  • Господиням обов'язково потрібно взяти на замітку: їдять суп гороховий з грінками або сухариками. Це набагато смачніше, ніж з хлібом. Якщо ви насмажили грінок - посипте їх тертим сиром з часником. У поєднанні з супом ефект вийде - просто супер!
    Як приготувати гороховий суп з копченостями - рецепт на пробу
  • Супчик з реберцями Гороховий суп з свинячими реберцями теж приголомшливо смачний. Він порадує будь-якого цінителя гарної кухні. Тим більше що горохові супи повинні готуватися саме на м'ясних відварах. Отже, півкіло реберець обсмажити на сковороді, потім відварити в підсоленій воді до готовності. Разом з ними можете кинути в каструлю цибулину, пару лаврових листочків. Накип обов'язково знімати. Коли м'ясо буде готове, вийміть його, також вийміть цибулю і лаврушку. Склянку-півтори гороху, заздалегідь замоченого, засипати в бульйон. Варити до розм'якшення. Ближче до закінчення процесу обсмажити дрібно нарізану цибулю і терту моркву (1 штука), додати в суп. Кинути в каструлю нарізану на кубики картоплю, запашний горошок. В самому кінці додати приправи. Подавати з шматочками м'яса, розкладеного по тарілках, і гріночками. Не забудьте посолити!
    Як приготувати гороховий суп з копченостями - рецепт на пробу
    Приємного апетиту!
    Схожі добрі поради по темі
    Гороховий суп з копченою ковбасою - кращі рецепти
    Гороховий суп з копченою ковбасою - кращі рецепти
    Якщо сьогодні перед вами знову став запитання, чого б смачненького приготувати на вечерю, рецепт горохового супу з копченою ковбасою - те, що вам
    Як приготувати гороховий суп правильно
    Як приготувати гороховий суп правильно
    У світі немає, мабуть, більш інтернаціонального страви, ніж гороховий суп. Він має історію довжиною в тисячоліття, адже горох був одним з перших
    Взимку зігріє і наситить гороховий суп з копченостями
    Взимку зігріє і наситить гороховий суп з копченостями
    Тим, хто ностальгує за радянськими часами і простій їжі цього періоду, пропоную зварити суп гороховий з копченостями.
    Як варити гороховий суп «як в радянських їдальнях»
    Як варити гороховий суп «як в радянських їдальнях»
    Не знаю чому, але лід дозволяє довести горох до повного розварювання всього за сорок хвилин. Хвилин за 20 до готовності гороху кидаємо натерту
    Як смачно приготувати гороховий суп з реберцями?
    Як смачно приготувати гороховий суп з реберцями?
    Зараз поговоримо про те, як зварити суп гороховий з реберцями. Робиться це просто. Необхідно лише слідувати інструкції.
    Покроковий рецепт горохового супу з яловичиною
    Покроковий рецепт горохового супу з яловичиною
    Рецепт горохового супу з яловичиною повинні знати всі господині. Адже таке блюдо є дуже поживним і ситним. Його можна подавати до обіду хоч кожен