Рецепт зефіру на радість ласунам

Буває так, що тільки сядеш на дієту або вирішиш обмежувати себе в солодощах, як тут же хочеться з'їсти шоколадку або інше шкідливе ласощі. Триматися в такому випадку дуже складно, а бажання зростає, якщо довго відмовляти собі в ньому. Тому суворі і жорсткі рамки в харчуванні ні до чого доброго не приводять, а тільки псують настрій. Найкраще дозволяти собі солодощі в невеликій кількості і не такі жирні, як шоколад і тістечка. Виручить вас рецепт зефіру, який ідеально підходить для втамування цукрового "голоду" без шкоди для фігури.




Домашній зефір краще покупного Зефір хороший тим, що він абсолютно не жирний, зате досить солодкий і стане чудовою заміною цукерок. Повітряний, ніжний, легкий Він тане в роті і дарує хвилини насолоди. Правда, магазинний зефір не завжди буває свіжим і смачним, так і ароматизаторів у ньому чимало. Тому рецепт зефіру, який легко зробити самостійно, буде дуже до речі. Читайте і робіть корисні домашні солодощі на радість собі і близьким. Зефір на основі ягідного сиропу Для того щоб приготувати зефір в домашніх умовах, знадобляться наступні інгредієнти у кількості по 200 грам: ягідний сироп (полуничний, малиновий, вишневий), цукор, яєчні білки, вершки. 10 грам желатину і цукрова пудра для обсипання. Сам процес приготування дуже простий. Сироп потрібно нагріти на середньому вогні, додати цукор і варити до загустіння суміші, постійно помішуючи. Желатин попередньо потрібно замочити згідно інструкції. Охолоджені білки збити в густу масу, сироп злегка охолодити і з'єднати з білками і желатином, все перемішати. Підготувати форму для зефіру, густо обсипати її цукровою пудрою. Розподілити зефірну масу по всій формі і поставити в холодильник для застигання на кілька годин. Після чого дістати і розрізати її на невеликі шматочки.




Кисло-солодкий яблучний зефір В домашніх умовах можливе приготування зефіру та за іншою технологією. В її основі - яблука. Вони надають зефіру приємну кислинку. Рецепт зефіру з яблуками дуже простий. Їх потрібно запекти і протерти через сито, щоб вийшло 400 грам пюре. 50 грам желатину замочити в холодній воді. Коли набубнявіє, перелити в каструлю і довести до кипіння, додати 15 склянки цукру і варити, щоб вийшла густа карамельна маса, потім акуратно ввести в неї яблучне пюре і ще раз довести до кипіння. Окремо 6 білків збити з додаванням лимонної кислоти і тонкою цівкою влити в гарячу яблучну масу, не забуваючи помішувати. Підготувати порційні формочки, змочити їх холодною водою і заповнити зефірною масою. Остудити і акуратно вирізати з формочок. І шлунок задоволений, і талія на місці Перед вами не один рецепт зефіру, а цілих два на вибір: з сиропом і яблучним пюре. І перший, і другий виходять смачні. А головне те, що домашній зефір абсолютно натуральний. Його смак ніжніше, а консистенція м'якше, ніж магазинного. Якщо ви любите зефір в шоколаді, то просто приготуйте глазур і полийте нею готові солодощі. Дозволити собі шматочок такого ласощі можна, навіть якщо ви стежте за харчуванням і вважаєте калорії. Просто їжте його на сніданок або під час чаювання до трьох годин дня. Так ви і собі доставите задоволення, і талія залишиться тонкою.