Крем масляний для торта. Як зробити масляний крем для прикраси торта

Якщо ви затятий любитель домашніх солодощів, то напевно вам відомо, що торт найсмачніше виходить з ніжним і повітряним кремом. Робити його можна по-різному, з використанням різних інгредієнтів. Саме тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про те, як готується крем масляний для торта.

Класичний рецепт масляного крему

Щоб зробити класичний рецепт масляного крему для торта, не потрібно купувати дорогі і рідкісні продукти. Адже він робиться з простих інгредієнтів, доступних кожному.




Отже, крем масляний для торта вимагає використання таких компонентів, як:

вершкове масло високої жирності - 250 г;

фільтрована вода питна - приблизно 1/2 склянки;

пісок-цукор - близько 1/2 склянки;

цукор ванільний - повна десертна ложка;

жовток яєчний - від 5 великих сільських яєць.

Процес приготування

Представлений рецепт масляного крему для торта краще використовувати під час приготування бісквітного десерту. Хоча деякі господині застосовують його і для змащування звичайних медових коржів. Отже, щоб зробити смачний крем (масляний) для торта, необхідно влити фільтровану питну воду в миску, а потім викласти в неї цукор і повністю розчинити, перемішуючи великою ложкою. Після цього з отриманої маси потрібно зробити не надто густий сироп, поставивши її на дуже слабкий вогонь.




Після того як солодка суміш трохи охолоне, але не затвердіє, до неї слід викласти яєчні жовтки, попередньо збиті на водяній бані. Інтенсивно перемішуючи всі компоненти за допомогою міксера, до них необхідно поступово ввести розм'якшене вершкове масло і ванільний цукор. Добре збийте інгредієнти. У вас повинна вийти ніжна і повітряна маса, яку слід злегка остудити при кімнатній температурі. Після цього крем масляний для торта можна сміливо використовувати для змазування бісквітних або будь-яких інших коржів. Слід зазначити, що з такою начинкою домашній десерт виходить дуже смачним, ніжним і буквально тане в роті.

Робимо білково-масляний крем для торта

Представлений рецепт солодких ласощів відомий багатьом. Адже такий крем дуже часто використовують під час приготування магазинних тортів. І якщо ви не хочете купувати десерт в супермаркеті, то пропонуємо зробити його самостійно. Для цього нам знадобиться:

вершкове масло великої жирності - приблизно 250 г;

пісок-цукор дрібний - приблизно 300 р;

білок яєчний від великих сільських яєць - близько 2 шт.;

лікер - приблизно 2 ложки (застосовувати на розсуд).

Спосіб приготування

Масляно-білковий крем для торта робиться досить легко. Для початку розм'якшене вершкове масло слід викласти в миску і збити добіла за допомогою міксера на великій швидкості. При цьому у вас повинна вийти маса консистенції густої сметани. Далі потрібно з'єднати яєчні білки з дрібним цукром в металевій мисці, поставити їх на водяну баню, а потім збити до одержання пишної і досить густої маси. Після цього компоненти необхідно зняти з вогню. Продовжуючи їх перешивати, слід дочекатися повного охолодження вмісту посуду. Отримавши і остудити пишну білкову масу, до неї потрібно поступово ввести (по одній великій ложці) раніше збиту маслянисту суміш. На завершення до інгредієнтів необхідно додати лікер (за бажанням) і продовжувати перемішувати ще близько 4-8 хвилин. Після того як у вас утворюється однорідний і пишний крем, його слід одразу ж використовувати для прикраси домашнього торта або нанесення на коржі.

Самий простий і швидкий крем

Бісквітний торт з масляним кремом виходить дуже смачним та калорійним. Але якщо ви не хочете довго возитися з начинкою для такого десерту, то пропонуємо скористатися нижепредставленним рецептом, який вимагає застосування лише двох інгредієнтів, а саме:

згущене молоко невареное - стандартна консервована баночка;

вершкове масло великої жирності - повна пачка або 185 р.

Процес приготування

Щоб зробити такий крем, необхідно повністю розтопити вершкове масло в теплі (але не на плиті, а потім викласти його в блендер і збити до отримання повітряної і пишної маси. Після того як вершкове масло побіліє, до нього слід додати невареное згущене молоко і продовжити процес інтенсивного перемішування ще якийсь час. В результаті таких дій ви повинні отримати дуже смачний і солодкий крем для торта, яким добре просочаться абсолютно будь коржі. Якщо ви вирішили робити шоколадний десерт, то для додання начинці відповідного відтінку до масла і згущеного молока слід додати кілька ложок порошку какао. Використовувати такий крем для приготування домашнього торта можна відразу ж після активного перемішування всіх інгредієнтів.

Яким кремом можна прикрашати торт?

Масляний крем для прикраси торта робиться так само легко і просто, як і начинка, використовувана для промазування коржів. Однак він повинен бути не рідким, а густим і стійким. В іншому випадку ви не зможете сформувати прикраси (трояндочки, пелюсточки тощо.), які будуть наноситися на поверхню десерту за допомогою кулінарного шприца. Отже, щоб зробити масляний крем для прикраси торта, нам знадобиться:

пудра з цукру - невеликий стакан;

натуральні харчові барвники - застосовувати на розсуд і смак;

вершкове масло великої жирності - повна пачка або 185 р.

Спосіб приготування

Зробити такий крем зможе навіть новачок в кулінарній справі. Для цього вершкове масло слід розтопити при кімнатній температурі (ні в якому разі не піддавати термічній обробці), а потім збити добела, використовуючи для цього міксер. Далі до вершкового масла необхідно поступово всипати пудру і продовжити процес інтенсивного збивання до тих пір, поки ви не отримаєте стійку і повітряну масу.

Фарбуємо крем для торта

Після того як масляний крем буде готовий, слід приступити до його фарбування. Для цього збиту масу необхідно розділити на кілька частин, а потім додати до них харчові барвники і ретельно перемішати ложечкою до отримання однорідного кольору (червоний - для квіточок, зелений - для пелюсток і ін.). Здійснивши всі описаний дії, масляний крем потрібно помістити в кулінарний шприц і видавити на поверхню торта у вигляді будь-якого візерунка. Після прикраси всього десерту його слід помістити в холодильник, щоб сформовані трояндочки і пелюсточки трохи застигли і прийняли стійку форму. Якщо з будь-яких причин ви не змогли придбати харчові барвники, то замість них можна використовувати і такі натуральні інгредієнти, як сік буряка, моркви, зеленку, порошок какао і ін.