Добрі поради » Дім » Як приготувати голубці смачно

Як приготувати голубці смачно

8-04-2015, 18:33
2 587
0
Це дивно смачне поєднання м'ясного фаршу і тонкого шару пропареної капусти! Голубці - страва, знайоме абсолютно всім. Але, незважаючи на свою поширеність, воно як і раніше займає саме гідне місце на святковому столі, відсуваючи на другий план вишукані заморські наїдки. Невеликий набір інгредієнтів і процес приготування смачних конвертиків знайомі кожній господині. А ось як приготувати голубці таким чином, щоб їх смак і аромат залишили незгладимий слід в гастрономічній пам'яті гурманів?
Як приготувати голубці смачно





Правильно готуємо капусту Секрет смачних і, що важливо, красивих голубців криється в правильно пропарених капустяних листках. Для цього необхідно взяти середній качан овоча, вирізати качан і відправити його в каструлю з киплячою водою на п'ять хвилин. Після чого залишаємо капусту паритися під кришкою протягом 15 хвилин. Якщо качан недостатньо пропарити, то потрібно відокремити верхній шар листя, а решту відправити назад в киплячу каструлю ще на 5 хвилин. Деякі сорти капусти дозволяють легко розділити качан на заготовки для голубців. Такий овоч відрізняється легкою вагою і тонкими пластичними листям, які моментально розм'якшуються на пару. Підготовка фаршу Щоб смачно приготувати голубці, треба подбати про те, щоб м'ясний фарш був ніжним і соковитим. Для цього м'ясо слід пропустити через м'ясорубку двічі, а цибулю додавати в свіжому, изрубленном на дрібні кубики вигляді. Решту цибулі і моркву необхідно прожарити на середньому вогні і додати до начинки. Туди ж відправляємо очищений, ретельно промитий мал. Якщо зерна пропарити, попередньо заливши окропом на 10-15 хвилин, то начинка вийде смачнішою, так і ймовірності, що голубці не розваряться, буде більше. Рису не повинно бути багато, інакше ви ризикуєте зіпсувати смак всього страви. Та й голубець, який неможливо акуратно розрізати на тарілці, навряд чи буде виглядати апетитно.
Як приготувати голубці смачно





Як приготувати голубці з м'ясом Загорнувши підготовлене м'ясо в капустяне листя у вигляді конвертиків, відправляємо голубці в сотейник. Перший спосіб варіння - це коли капустяні завитки з начинкою укладаються на дно каструлі і заливаються окропом. Після чого голубці тушкують на слабкому вогні до тих пір, поки крупинки рису не розваряться. Інший спосіб передбачає гасіння заготовок з капусти і м'яса в заздалегідь приготовленому томатному соусі. Але я підкажу вам, як приготувати голубці ще більше смачно. Для цього конвертики з м'ясом потрібно з двох боків обсмажити на вершковому маслі до утворення легкої золотистої скоринки. Потім голубці потрібно скласти в сотейник, залити соусом і тушкувати до готовності.
Як приготувати голубці смачно
Як приготувати голубці швидко і смачно Якщо бажання поласувати цим смачним блюдом в значній мірі перевершує виділений на його приготування проміжок часу, то можна вдатися до «ледачому» способом. Відомо, що більше часу в процесі приготування голубців займає підготовка капусти. Так от, додавши тонко нашатковану капусту безпосередньо м'ясний фарш, можна отримати знайомий смак голубців за нетривалий час. Капуста перемішується з приготованим фаршем, з якого формуються голубці. Потім м'ясні напівфабрикати відправляються в сотейник з соусом і тушкують на малому вогні. Соус можна приготувати зі свіжих просмажених овочів (цибуля, морква, болгарський перець, томати). Тепер ви знаєте, як приготувати голубці, які в народі назвали «ледачими». Хоча смак цієї страви не дуже відрізняється від свого прототипу, замінити класичні капустяні конвертики з м'ясною начинкою, воно все ж не в силах.
Схожі добрі поради по темі
Рецепт голубців, які виходять смачніше, ніж бабусині
Рецепт голубців, які виходять смачніше, ніж бабусині
Голубці - улюблена страва багатьох. Вони ідеально підходять і для щоденного обіду, і до святкового столу.
Вся моя родина обожнює циганські голубці: готую їх кожні вихідні
Вся моя родина обожнює циганські голубці: готую їх кожні вихідні
У Україні голубці вже багато років вважаються цілком традиційною стравою, яка готується за певним рецептом з фаршу і капусти. Однак моя прабабуся все
Без шуруповерта голубці більше не роблю. Чоловічий лайфхак
Без шуруповерта голубці більше не роблю. Чоловічий лайфхак
Більшість чоловіків дуже люблять голубці, але готувати їх самі собі навряд чи будуть, вважаючи це складним блюдом. У статті я дам вам два відмінних
Після того як я дізналася ці секрети, голубці готую частіше
Після того як я дізналася ці секрети, голубці готую частіше
Класичні голубці виявляється робити не так вже й складно. У кожної господині є своя улюблена страва, яку вона готує часто, яке може бути ще готувала
Пісні голубці: рецепт приготування з фото
Пісні голубці: рецепт приготування з фото
Майже у кожної господині є свій перевірений рецепт приготування голубців. Знайоме і те, яке м'ясо вибирати, якою рис краще підійде для варіння, в
Готуємо голубці в мультиварці
Готуємо голубці в мультиварці
З допомогою мультиварки можна зробити відмінні голубці, як за класичним рецептом, так і ліниву версію.