Добрі поради » Дім » Кижуч в духовці - відмінне блюдо для святкового столу!

Кижуч в духовці - відмінне блюдо для святкового столу!

6-04-2015, 14:38
1 077
0
Риба кижуч - одна з представників сімейства лососевих, яка мешкає в північноамериканської частини Тихого океану. Вага її може досягати 15 кг, а в довжину деякі екземпляри виростають до одного метра. Від інших видів червоної риби кижуч відрізняється свої зовнішнім виглядом - він має яскраво-сріблястий колір луски. Це один з найпоширеніших видів риб, що використовуються в кулінарії. М'ясо кижуча дуже ніжне і соковите, а також володіє приємним ароматом. За смаковими характеристиками цю рибу можна порівняти з сьомгою або фореллю.




Кижуч в духовці - відмінне блюдо для святкового столу!
Ніж корисний кижуч? М'ясо цієї риби (крім відомих всім поліненасичених кислот Омега-3) містить дуже багато вітамінів і мінеральних речовин. До основних з них відносяться вітаміни групи В, залізо, натрій, магній, калій, кальцій, хлор, нікель, фосфор, фтор, цинк, хром і молібден. Найкраще зберігає вміст корисних речовин запечений кижуч (в духовці) або приготована на пару. Калорійність м'яса кижуча становить близько 140 калорій в 100 грамах, але цей показник варіюється залежно від місця проживання риби. Як готують кижуч?
Кижуч в духовці - відмінне блюдо для святкового столу!
Як можна приготувати рибу кижуч? У духовці, на пару, на вугіллі або вогні - варіантів безліч. Крім того, можна зварити юшку з цією смачною рибкою, засолити або підсмажити в паніровці. Ви можете використовувати практично будь-який спосіб приготування, ця риба буде завжди смачною. Головне - враховувати, для кого ви готуєте. Для раціону майбутніх мам кращим варіантом буде кижуч в духовці або приготована на пару. Крім того, цей вид риби можна давати дітям будь-якого віку. Навіть найменших варто порадувати цим найніжнішим м'ясом, так як в ньому дуже мало дрібних кісточок, тому можна не переживати, що вони попадуться вашому малюкові. А ось людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і печінки краще не вживати цю рибку у великих кількостях, особливо приготовану не найкориснішим чином: обсмажену на маслі або запечену з великою кількістю майонезу.




Рецепт запеченого кижуча У кулінарії існують найрізноманітніші рецепти запікання риби в духовці. Для наведеного нижче способу приготування знадобиться:
  • Кижуч в духовці - відмінне блюдо для святкового столу!
    Кижуч - 1 риба.
  • Свіжий томат - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Майонез або сметана - 100 р.
  • Сіль, перець.
  • Лавровий лист - 2-3 шт.
  • Зелень для прикраси.
  • Процес приготування Запікання риби в духовці - один з найбільш простих способів приготування. Головне - правильно виставити температуру і покласти всі інгредієнти на деко. Отже, необхідно рибу почистити, випатрати, зрізати з неї плавники і видалити зябра. Потім промити під проточною водою і зробити кілька надрізів розміром приблизно в половину тушки. Після чого кижуча посолити, поперчити і викласти на блюдо для запікання. Дно страви змащувати не потрібно, так як ця риба сама по собі досить жирна. У черевце риби покласти кілька шматочків лимона і лавровий лист. У надрізи - помідор і лимон, нарізаний кружечками, полити рибу майонезом. Поставити в духовку, нагріту до 160 градусів. Кижуч готується в духовці близько 40 хвилин. Час залежить від потужності вашої печі, а також від розміру риби. Подавати її потрібно, розрізаємо на порційні шматки і прикрасивши зеленню. Як гарнір зазвичай використовують відварений рис, овочі або картоплю.
    Схожі добрі поради по темі
    Калорійність кижуча, корисні властивості, приготування
    Калорійність кижуча, корисні властивості, приготування
    Калорійність кижуча нижче, порівняно з іншими представниками сімейства лососевих, сьомгою або лососем, і становить 140 ккал. При цьому така риба
    Ікра червона: користь і шкода, калорійність
    Ікра червона: користь і шкода, калорійність
    Читачі старшого віку, напевно, пам'ятають анекдот з радянського часу, коли на званій вечері у господині зі столу червона ікринка впала і під диван
    Риба кижуч і деякі рецепти
    Риба кижуч і деякі рецепти
    Риба кижуч безмежно ніжна на смак, у ній практично немає дрібних кісток. М'ясо значно більш жирне, ніж у горбуші, а тому і більш смачне, так і більш
    Рибний день: кижуч, рецепти приготування
    Рибний день: кижуч, рецепти приготування
    Риба сімейства лососевих вважається цінним делікатесним продуктом. Її прийнято їсти після теплової обробки або в сирому вигляді. М'ясо маринують,
    Свинина з чорносливом в духовці. Просто і вишукано!
    Свинина з чорносливом в духовці. Просто і вишукано!
    Кілька зарубіжних рецептів приготування свинини в духовці: з чорносливом, яблуками, рисом. Ці страви нікого не залишать байдужими!
    Терпуг, запечений в духовці: рецепти приготування
    Терпуг, запечений в духовці: рецепти приготування
    Регулярне споживання терпуга сприяє нормальній роботі ЦНС і активної розумової діяльності. Завдяки невисоку калорійність (в 100 гр. - 102 ккал), рибу