Добрі поради » Дім » Анісова горілка - напій з багатовіковою історією

Анісова горілка - напій з багатовіковою історією

5-04-2015, 16:24
3 534
0
Протягом багатьох тисячоліть аніс використовувався не тільки як приправа до м'ясних страв і кондитерських виробів, але і в якості ароматизатора спиртного. Алкогольний напій, який і понині настоюється на насіння анісу, так і називається - анісова горілка. Що таке аніс? Це трав'яниста рослина. Належить вона до сімейства зонтичних. Аніс славиться своїми лікарськими властивостями. Для лікування використовують насіння, коріння і стебла цієї рослини. Воно застосовується для поліпшення перистальтики кишечника, а також секреторної функції шлунково-кишкового тракту. Тому з давніх часів анісова горілка вживалась перед обідом для поліпшення апетиту. Крім того, ця пряність відмінно допомагає при лікуванні кашлю, а також як знеболювальний та дезінфікуючий засіб.




Анісова горілка - напій з багатовіковою історією
Аніс використовують у кулінарії як приправу для додання оригінального смаку і аромату гарячих страв, а також випічки і кондитерських виробів. Завдяки вмісту в своєму складі ефірної олії, ця приправа має досить специфічний запах, тому відмінно підходить для настоянок та лікерів. Анісова горілка
Але, на жаль, даний вид спиртного напою більше не виробляється в нашій країні. Основними країнами, які займаються виготовленням настоянки на анісових насіння, є Франція, Італія, Греція і Туреччина.
Анісова горілка - напій з багатовіковою історією
Кожен з цих сортів виробників має свої характеристики і відрізняється міцністю і інтенсивністю аромату. Ці відмінності залежать від способів приготування, а також від сорту рослини. Найбільш популярними сортами анісової горілки є Sambucca, Anisette Marie Brizard і Raki. Приготування горілки на насіння анісу завоювало велику популярність кілька тисячоліть тому. Анісова горілка здебільшого вживалася феодалами, дворянами і представниками знаті. У сучасній України вона також має особливу популярність. Даний вид алкогольного напою відрізняється особливим ароматом і смаком. Саме за ці властивості і цінується анісова горілка. Крім анісу до такої настойки додають інші прянощі і приправи або цедру цитрусових, що також надає горілці оригінальний смак і запах.




Приготування настоянки в домашніх умовах Існує безліч рецептів приготування цього напою, але всі вони, звичайно, засновані на використанні насіння анісу для ароматизації. Нижче наведений один з методів приготування, для якого вам знадобиться наступне:
Анісова горілка - напій з багатовіковою історією
- Спирт питний 40-градусний - 12 літрів. - Бадьян - 200 р. - Насіння анісу - 400 р. - Коріандр - 200 р. - Фенхель - 50 р. - Цукор - 33 кг - Вода - 16 літра. Процес створення напою Якщо немає можливості придбати питний спирт, можна використовувати просту горілку. Прянощі необхідно залити спиртом і настоювати протягом 1 місяця. Потім перегнати до отримання 10 літрів спирту. Окремо приготувати сироп, для цього розвести цукор у воді до повного розчинення. Додати сироп до спирту. Потім процідити і відфільтрувати отриману рідину. Домашня анісова настоянка готова, тепер ви можете порадувати гостей, прикрасивши святковий стіл графином з прозорою міцних рідиною, яка так цінувалася у всі часи!
Схожі добрі поради по темі
Ось як позбутися від запорів, очистити кишечник і стати легше всього за 7 днів! 100% результат!
Ось як позбутися від запорів, очистити кишечник і стати легше всього за 7 днів! 100% результат!
Відмінний засіб для поліпшення травлення, усунення запорів і позбавлення від зайвої ваги! Рецепт дуже простий, тільки 3 компонента і кілька хвилин на
Застосування насіння фенхелю, корисні властивості, склад, протипоказання
Застосування насіння фенхелю, корисні властивості, склад, протипоказання
Корисні властивості фенхелю відомі дуже давно. Це рослина, яка відноситься до сімейства зонтичних, у стародавніх римлян і греків було символом
Аніс звичайний. Лікувальні властивості. Застосування в народній медицині
Аніс звичайний. Лікувальні властивості. Застосування в народній медицині
Аніс звичайний — однорічна рослина, що прибуло до нас з Сходу, де воно широко застосовувалася в народній медицині протягом тисячоліть. У нас ця
У чому секрет «Гарам масала»?
У чому секрет «Гарам масала»?
В Індії будь-яка господиня використовує для приготування їжі приправу «Гарам масала». Її додають практично в усі страви для поліпшення смаку і
Як замочити шашлик зі свинини, щоб він був смачним і соковитим?
Як замочити шашлик зі свинини, щоб він був смачним і соковитим?
Як замочити шашлик зі свинини? Існує величезна безліч цікавих, складних і не дуже рецептів маринаду для приготування м'яса. Я спробую розкрити для
Приправа для риби: склад, призначення пряно-ароматних рослин
Приправа для риби: склад, призначення пряно-ароматних рослин
Риба є невід'ємною складовою раціону кожної людини. Хоча сама вона відрізняється нейтральним запахом, відмінно вбирає аромати різних спецій. Приправа