Перепелині яйця: скільки варити, як варити, а головне - навіщо?

Багато людей не уявляють свого ранку без яєць. Які тільки страви з них не роблять. Це всілякі омлети, яєчні і просто відварені. Користь вживання курячих яєць людству відома давно. Але у них є два недоліки. Перший - це те, що вони схильні сальмонеллезу. А другий - вони часто викликають у дітей алергію.




Про користь перепелиних яєць Хорошою альтернативою цього продукту є перепелині яйця. Незважаючи на свій маленький вага (у 5 разів менше курячих), вони містять набагато більше вітамінів, рідше викликають алергію і не заражені сальмонелою. Вони корисні діабетикам, при шлункових захворюваннях, неврозах. Якщо про їх користь знають багато, то скільки хвилин варити перепелині яйця, відомо не всім. Причому важливо ще готувати їх правильно. Як і будь-які інші яйця, їх потрібно обов'язково вимити з содою. Щоб яйця не потріскалися, опускати їх треба в киплячу воду. Після цього варити не більше однієї хвилини для яєць некруто і п'ять хвилин для отримання крутих. Після варіння їх обов'язково треба охолодити під проточною водою. Це робиться для того, щоб жовток не потемнів з-за сірки, яку містять всі перепелині яйця. Скільки варити ж їх за кількістю, залежить тільки від смакових уподобань. Дієтологи рекомендують вживати в їжу не менше одного-двох яєць на сніданок.




Перепелині яйця в якості першого прикорму Крім того, останнім часом все більше педіатрів говорять про користь перепелиних яєць для дітей. Їх рекомендують давати малюкам з півроку в якості джерела вітаміну D. Це пов'язано з їх низькою алергенність. Крім того, вміст таких мікроелементів, як фосфор, магній і калій, що сприяє його засвоєнню. Звичайно, дітям потрібно давати тільки зварені круто перепелині яйця. Скільки варити і в якій кількості давати малюкові в якості прикорму, краще всього проконсультуватися з педіатром. Зазвичай рекомендують починати з четвертої частини жовтка. Дітям же постарше можна в їжу вже давати і більше таких яєць. Напевно малюкам сподобається їх зовнішній вигляд і розмір. Крім того, з них можна приготувати так само, як і з курячих, омлет або яєчню для дитини. Рецепти страв з перепелиних яєць Говорячи про те, скільки варяться яйця перепелині, не можна забути, що цей продукт відмінно прикрасить будь-який святковий стіл. Його додають у салати, роблять з них закусочні бутерброди. Наприклад, можна приготувати яйця за таким рецептом. На крекер викласти з допомогою кондитерського шприца або ложкою трохи печінкового паштету. Розрізати зварене круто перепелине яйце навпіл і покласти зверху жовтком вниз. Оригінальна закуска готова. Не менш смачні вони в салатах. Наприклад, у поєднанні з креветками. На тарілку викласти листя салату, потім очищені креветки, сухарики і половинки перепелиних яєць. Зверху полити майонезом. Для 4 порцій салату знадобиться 300 г креветок, 100 г сухарів, 8 яєць, трохи салату і майонезу. Знаючи, що вони не тільки корисні, але й смачні, напевно більшість замінить у своєму раціоні курячі на перепелині яйця. Скільки варити і їсти їх можна протягом тижня? Дієтологи рекомендують все-таки не зловживати цим продуктом, втім, як і багатьма іншими. Вживання перепелиних яєць один-два рази на тиждень буде цілком достатньо. Висновок Незважаючи на те що їх користь давно доведено, більшість досі вважає, що це розкіш - є щодня перепелині яйця. Скільки варити і вживати можна того, що коштує так дорого? Але хіба можуть перепелині яйця зрівнятися за своїм складом з курячими? Звичайно, немає. Тому варто їх включити в свій раціон хоча б з цієї причини.