Шоколадні кекси з рідкою начинкою з Франції: вишукані десерти

Наша стаття присвячена солодких кондитерських виробів - кекси. Але це будуть не зовсім звичайні булочки з родзинками, а дивовижні, ароматні і просто тануть у роті шоколадні кекси з рідкою начинкою. Головною особливістю чудовою випічки є те, що її внутрішній вміст нагадує в'язкий молочний шоколад.




Щоб отримати вишуканий французький десерт, ви повинні чітко дотримуватися технології приготування. Гурмани високо оцінять цей кулінарний шедевр, а господині зможуть похвалитися ним перед гостями. Випікати ласощі рекомендується в спеціальних силіконових формочках, хоча це не принципово. Зате естетично привабливо.

Чудовий кекс з рідкою начинкою: рецепт перший

Склад: якісне вершкове масло (150 грам), трохи менше склянки цукрового піску, молоко (150 г), велика ложка кави (натурального), какао-порошок (дві ложки), віскі (10 г), борошно (сто грам), три яйця, плитка гіркого шоколаду. Олію заздалегідь викласти з холодильника, щоб воно розм'якло, і змішати його з цукром за допомогою блендера. Зварити каву на молоці, гарячий напій додати какао і добре розмішати поки порошок повністю не розчиниться.




З'єднати кави з масляною основою, до маси додати яйця, натерти шоколадну плитку і заважати віночком до утворення однорідної суміші. У чашку до інгредієнтами просіяти вказану кількість борошна і влити алкогольний напій. У результаті повинно вийти густе, як сметана, тісто красивого коричневого кольору. Настав час випікати. Беремо невеликі формочки, присипаємо кожну борошном і вливаємо тісто. Прогріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо не більше 20 хвилин - це самий відповідальний і важливий момент. Якщо передержите шоколадні кекси з рідкою начинкою, то виріб вийде твердим і несмачним. В цьому і полягає секрет приготування. Подавайте в гарячому вигляді зі збитими вершками.

Казковий французький кекс з рідкою начинкою

Пропонуємо спробувати справжнє традиційне ласощі, яке прийшло до нас із Франції. Повірте, одного разу скуштувавши десерт, ви назавжди залишитеся його шанувальником. Для цього рецепта знадобиться: п'ять яєць (два цілих і три жовтки), вершкове масло (сто грам), борошно (50 г), гіркий шоколад з 70 % вмістом какао - двісті грам. А також цукор, трохи солі і пудра (100 г).

Покрокове приготування

Ламаємо шоколадні плитки на дрібні шматочки і ставимо в мікрохвильовку, додавши кілька крапель молока, на дві хвилини, щоб продукт повністю розтопився. Можна зробити це на водяній бані.

Беремо два яйця збиваємо їх в піну з цукровим піском, потім додаємо три жовтки з сіллю, знову перемішуємо.

Отримані маси з'єднуємо, додаємо туди просіяне борошно.

Насипаємо трохи борошна у форму для випікання, поміщаємо готове тісто і тримаємо в духовці 10 хвилин при 200 градусах. Як тільки краю пропечуться, негайно вимикайте газ.

Прикрасьте цукровою пудрою і свіжою малиною.

Якщо ви не плануєте відразу готувати шоколадні кекси з рідкою начинкою, то тісто можете перелити в скляну тару зберігати в холодильнику 24 години. Ось тільки час приготування потім доведеться збільшити на десять хвилин.

Сирні кекси з шоколадним наповненням

Повітряне, ніжне кондитерське ласощі дуже просто створити самостійно. Необхідні інгредієнти: яйце, чотириста грам сиру, какао-порошок (50 г), цукровий пісок, ванілін, борошно (стакан), пекарський порошок (десертна ложка). Не обійтися без класичного йогурту (15 склянки) і ложки рослинної олії. Для тіста: в просіяне борошно всипати какао і пекарський порошок. В окремому посуді збити яйце разом з йогуртом, оліям і цукром. До яєчної суміші додати борошняну масу і добре перемішати. Начинка: сир покласти бажану кількість цукру, ванілін і збити блендером або міксером. Візьмемо невеликі формочки, наполовину наповнимо їх тістом, зверху викладемо ложку сирної маси і закриємо тестом. Поміщаємо в духовку на 15-20 хв. Спечені шоколадні кекси з рідкою начинкою можна полити розтопленим шоколадом.

Шоколадні мафіни

Наступний рецепт просто фантастичний. Таке страву подають у найкращих ресторанах. Ви отримаєте незабутнє задоволення від поїдання ласощі. Не будемо довго мучити, приступимо до приготування. Компоненти для тіста: борошно і какао (за три великих ложки), вершкове масло (сто грам), сода (половина десертної ложки), цукровий пісок (50 г), два яйця. Для начинки: гіркий шоколад (сто грамів), вершки 33 % або молоко (50 г), олія вершкове (30 г). Переламаний шоколад кладемо в вершки, тушкуємо на слабкому вогні, щоб він повністю розчинився в них. Тепер займемося тестом: в розігріте олія додаємо какао (можна шоколад) з цукром і з'єднуємо з збитими яйцями. До масі слід додати соду і борошно. У змащені оліям форми виливаємо частина тесту, потім начинку і знову тісто. Мафіни випікаємо 20 хвилин, щоб волога збереглася всередині. При подачі покладіть ванільне морозиво або збиті вершки. Кекси з рідкою начинкою (всередині) - це унікальне поєднання шоколаду та ніжного тіста. Від однієї назви неможливо встояти - приємного чаювання!