Добрі поради » Дім » Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

31-10-2015, 12:25
2 008
0
Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

Кабачкові оладки – приклад відмінної обіду «на швидку руку». Звичне класичне блюдо можна подавати під різними соусами і з оригінальними компонентами.

Рецепт оладок з кабачків з часником


Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

Це класичний приклад. Наступні рецепти будуть ґрунтуватися на приготуванні і кількості інгредієнтів цього рецепту оладки з кабачків
Готувати будемо з:

  • Кабачків. 1 Великий або 2 маленьких.

  • Борошна. 40-50 грам.

  • Яйце. 1 штука.

  • Рослинна олія 70 мл.

  • Часник. 2-3 зубки.

  • Сіль, перець.


  • Починаємо готувати:

  • Кабачки миємо, витираємо, зрізаємо шкірку, натираємо, солимо. Відставляємо.


  • Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти


  • Беремо глибоку миску, віночком збиваємо яйце. Додаємо борошно, сіль, видавлюємо часник.

  • Натерті кабачки віджимаємо, видаляючи зайвий сік. Додаємо в суміш.

  • Усе ретельно змішуємо. Якщо тісто дуже рідке, додайте борошно. «Дозуйте» по столовій ложці. Потім перемішуйте і дивіться на консистенцію. Тісто не повинна стікати з ложки.


  • Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти


  • Нагріваємо сковороду. Наливаємо олії стільки, щоб закрити дно сковороди на 2-3мм у висоту.

  • Ложкою беремо тісто і викладаємо на гарячу сковороду.

  • Як тільки оладки підрум'яняться – перевертаємо і дожариваємо. Приблизний час смаження 3-4 хв.


  • Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти


  • Витираємо надлишки жиру рушником, викладаємо на тарілку.


  • Поради:

  • кабачки тремо на крупній тертці, інакше оладки втратять смак. Часник необхідний, щоб додати аромат млинців. Без нього страва матиме присмак трави.

  • Для додання гостроти і аромату – видавіть сік часнику на гарячі оладки.

  • зелень завжди додаємо після обжарювання, перед подачею.

  • подаємо соусами на основі сметани або томатної пасти


  • Оладки на кефірі


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Кількість продуктів аналогічно класичним рецептом, але ще знадобиться 1 стакан кефіру (200 мл) і щіпка соди. Починаємо готувати. Беремо три миски.
    Миска 1. Змішуємо кефір і соду, перемішуємо.
    Миска 2. Збиваємо яйце, перець.
    Миска 3 з натертими і віджатими кабачками. Додаємо вміст перших двох мисок, перемішуємо. Додаємо борошно. Борошно вводите в суміш порціями, щоб не зробити тісто дуже тугим. Обсмажуємо до готовності.

    Оладки з кабачків без яєць


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Робимо все, як у класичному рецепті, тільки прибираємо пункт з яйцем. Тобто кабачки відразу додаємо борошно, сіль, часник. Перемішуємо і смажимо. Інша назва рецепта – пісні оладки з кабачків. Вони допоможуть урізноманітнити повсякденне меню під час дотримання посту.

    Оладки з кабачків з сиром


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Варіант 1. До класичних інгредієнтів додаємо тертий твердий сир. 30 грам на 1 кабачок. Змішуємо в єдине тісто і смажимо. Порада: такі подавайте оладки тільки теплими. У колишніх млинці сир застигне і зробить їх жорсткими.
    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Варіант 2. Смажимо оладки до готовності, зменшуємо вогонь, викладаємо натертий сир на верх оладок, на 15 сек закриваємо кришкою.

    Оладки з кабачків без борошна


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Оладки виходять ніжніше, якщо борошно замінити манкою. Готуємо за звичайним рецептом, але не додаємо борошно. Беремо суху манну крупу і кладемо в тісто 3 столових ложки. Ретельно перемішуємо. Оцінюємо консистенцію. При необхідності висипаємо ще.
    Порада: оладки з кабачків з манкою краще обсмажуються, менше підгорають і виходять більш м'якими. Манка не має свого смаку, тому ніхто не помітить крупи в оладки. Манкою добре замінювати борошно в сирники і запіканки.

    Оладки з кабачків і картоплі


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Буває, що оладок хочеться приготувати багато, а кабачок всього один. Тоді додаємо картоплю. З розрахунку 1 кабачок – 2 середні картоплини. Картоплю чистимо і також трьом на крупній тертці. Додаємо в кабачки, солимо, даємо постояти, і віджимаємо зайвий сік. Далі готуємо з звичайним рецептом. Оладки вийдуть більш щільними і придбають присмак знайомого пюре.

    Солодкі оладки з кабачків


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Готуємо за базовим рецептом, але виключаємо часник і додаємо цукор. 3 ст. л. цукру збиваємо з яйцем, додаємо до віджатим кабачків і смажимо.
    Порада: під час смаження цукор швидко підгорає, і оладки покриваються чорною кірочкою. Виходить, що зовні – готові, всередині – ще сирі. Щоб цього уникнути, готуйте оладки без цукру. А гарячі посмажені млинці рясно посипайте цукрової пудрою.
    Із-за специфічного солоно-трав'яного присмаку кабачків, солодкі оладки можуть сподобатися не всім.

    Оладки з кабачків в духовці


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Вибираємо будь-який рецепт оладок з кабачків і готуємо їх у духовці. Деко трохи змащуємо олією, викладаємо тісто ложкою і відправляємо в духовку. Готуємо 40 хв до появи золотистої скоринки.
    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Порада:

  • тісто повинно мати більш затяжну консистенцію, ніж на смажені оладки. Воно повинно щільно триматися на ложці.

  • Для такого рецепта використовуйте манку замість борошна.

  • В кінці запікання покрийте оладки тертою бринзою або сиром.


  • Оладки з кабачків в мультиварці


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Тісто готуємо згідно з будь-якого вподобаному рецептом. Наливаємо олію в чашу мультиварки і обсмажуємо в режимі «випічка» або «смаження». Задаємо час – 1 година.

    Калорійність оладки з кабачків


    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Щоб підрахувати калорійність страви, перед приготуванням визначте вагу складових, потім підрахуйте «пішов» на смаження масло і скористайтеся планувальником харчування або калькулятором калорій.
    Навскидку, борошно, яйця і кабачки – низькокалорійні. Велика кількість калорій дає масло. Мінімізувати калораж оладок можливо за допомогою таких порад.

  • Не лийте заздалегідь багато олії.

  • Використовуйте папір для просочення жиру після обсмажування

  • Замініть сковороду духовкою. Увага! Наливайте мінімум масла на деко. Налийте невелику краплю на серединку і розмажте її пензликом по всій поверхні.

  • Додайте кефір. Так ви «разбавите» вміст жиру на 100 г готового продукту.

  • Виключайте яйця.


  • Фото оладки з кабачків. Традиційний і оригінальний варіант подачі страви.

    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Оладки з кабачків — класичні й оригінальні рецепти

    Схожі добрі поради по темі
    Кабачкові оладки тепер готую тільки так
    Кабачкові оладки тепер готую тільки так
    Оладки з кабачків - найніжніше і легке блюдо з цього чудового літнього овоча.
    Кабачки з часником на зиму. Дві найсмачніших заготовки
    Кабачки з часником на зиму. Дві найсмачніших заготовки
    Кабачки з часником на зиму рецепт №1 Інгредієнти: Кабачки - 2 кілограми; часник - 2 головки; сіль - 1 столова ложка; цукор - 0,5 склянки; олія - 100
    Хіт літнього сезону: супер смакота з кабачків
    Хіт літнього сезону: супер смакота з кабачків
    Хочемо поділитися з вами рецептом смачного блюда з кабачків. І якщо ви зважитеся його приготувати, то робіть відразу потрійну порцію. Адже виходить
    Соковиті курячі котлетки з кабачків для тих, хто на дієті
    Соковиті курячі котлетки з кабачків для тих, хто на дієті
    Різноманіти своє меню! Інгредієнти: Куряче філе - 1 кг Кабачки - 1 штука Яйце - 1 шт Часник - 7 г Спеції - за смаком Сіль, перець - за смаком
    Рецепти оладок з кабачків
    Рецепти оладок з кабачків
    Кабачки – неймовірно смачний, дієтичний і корисний продукт. З нього можна приготувати безліч страв, які прикрасять не тільки повсякденний, але і
    Смажені кабачки — рецепти. Як смачно і швидко приготувати смажені кабачки. Кращі рецепти смажених кабачків
    Смажені кабачки — рецепти. Як смачно і швидко приготувати смажені кабачки. Кращі рецепти смажених кабачків
    Кабачки – одні з улюблених овочів господинь. Що з них не приготуй – завжди смачно, швидко і дуже економно. Існує безліч рецептів смажених кабачків, з