Добрі поради » Дім » Як готувати котлети з судака?

Як готувати котлети з судака?

9-02-2015, 12:37
1 325
0
Котлети з судака - це досить смачне, соковите блюдо. Така страва підійде як для сніданку, так і для обіду та святкового столу. Вам цікаво, як готувати котлети з судака? Рецепти приготування ми надамо вам нижче. Ми розглянемо, як робити котлети в духовці, а також смажені. Почнемо ми, мабуть, з тих, які готуються швидше.




Як готувати котлети з судака?

Смажені рибні вироби

Щоб приготувати котлети, потрібно:
  • цибулина - одна штука;
  • судак (бажано філе) - один кілограм;
  • сіль - за смаком;
  • свиняче сало - 50 грам;
  • хліб білий - 1 штука (400-500 грам);
  • перець - за смаком;
  • яйце куряче - 1 штука.
  • Готуємо смачну страву

  • Спочатку добре промийте рибу.
  • Якщо ви взяли не філе, то випатрайте її, звільнити від кісточок і хребта. Для котлет потрібна філейна частина. Самі тоненькі кісточки теж підуть, вони потім все одно перемелются.
  • Філе промийте.
  • Сало очистіть від шкірки.
  • Пропустіть сало і філе через м'ясорубку.
  • В результаті у вас вийде фарш. Його поперчіть, а потім посоліть. У нього ж додайте яйце і розмочений у воді хліб.
  • Потім все гарненько перемішайте. Ось і все, фарш для котлет готовий.
  • З нього зліпити невеликі вироби з розміром.
  • Котлети з судака обсмажте на рослинному маслі спочатку з однієї сторони, а потім - з іншого. У готових виробів золотава скоринка повинна з'явитися. Ось і все, котлетки з судака готові.
  • Як готувати котлети з судака?

    Інший варіант страви

    Щоб зробити котлети, вам потрібно:




  • панірувальні сухарі (для обвалювання) - дві столові ложки;
  • філе судака - 500 грам;
  • ріпчаста цибуля - одна штука;
  • батон - 100 грам;
  • борошно (необхідна для обвалювання виробів) - 50 грам;
  • яйце (для обвалювання) - 1 штука;
  • кріп - невеликий пучок;
  • вершкове масло - 50 грам.
  • Як готувати котлети з судака?

    Процес готування

  • Розмочений білий хліб, кріп, філе судака, цибулю і вершкове масло пропустіть через м'ясорубку.
  • З фаршу, який ви тільки що зробили, сформуйте котлети. Потім отримані вироби поставте в холодильник хвилин на п'ятнадцять.
  • Далі кожну котлету обваляйте в борошні. Після цього умочіть всі вироби у збите яйце, потім обваляйте в сухарях (панірувальних).
  • Смажте котлети з судака на олії з двох сторін. У готових виробів повинна з'явитися рум'яна кірочка. Ось і все, котлети готові. Подавайте їх до пюре або макаронів.
  • Котлети з судака в духовці

    Таке блюдо можна з упевненістю назвати дієтичним. Тому навіть тим, хто на дієті, воно сподобається. Як ви знаєте, судак - це досить суха риба. Тому будемо готувати котлети під сиром. Складність приготування цієї страви в тому, що вироби не будемо панірувати в сухарях або борошні. Але котлети з судака під «сирної кришкою» вийдуть більш смачними. Їх можна буде подавати без будь-якого гарніру, просто, наприклад, полив соусом або в поєднанні з кетчупом.
    Як готувати котлети з судака?
    Якщо говорити про рибному фарші, то ви можете використовувати як замочений білий хліб, так і відварений мал. Для приготування потрібно:
  • філе судака - 800 грам;
  • соняшникова олія - 1 столова ложка;
  • цибулина - одна штука;
  • молоко - півсклянки;
  • сіль і перець - за смаком;
  • білий батон - приблизно 300 грам;
  • яйце - 1 штука;
  • морква (невелика) - 1 штука;
  • твердий сир - 50 грам;
  • сметана - дві столові ложки.
  • Готування

  • Як приготувати котлети з судака? Спочатку зробіть фарш. Для цього потрібно філе судака. Його необхідно перемолоти в блендері або порізати ножем на маленькі шматочки.
  • Візьміть батон, видаліть м'якоть. Замочіть на п'ять хвилинок в молоці. Потім додайте в рибне філе хліб, сіль, перець і яйце. Все добре перемішайте.
  • Візьміть цибулину і моркву. Помийте їх, очистіть.
  • На крупній тертці подрібніть моркву, а цибулину дрібненько порізати.
  • Розігрійте на сильному вогні сковороду, зменшіть вогонь. Потім налийте туди олія і всипте моркву, а також цибулю. Смажте ці овочі протягом десяти хвилин, періодично помішуючи.
  • Зараз потрібно форма для випікання. Її необов'язково змащувати оліям. Щоб зробити страву ще більш корисним дієтичним і, можна просто застелити її папером (пергаментним).
  • Тепер формуйте котлетки. Змочити руки у воді. Потім сформуйте рибні вироби. Вони повинні вийти овальні, трохи плоскі.
  • Ці котлети викладіть у форму.
  • Сир натріть на тертці і змішайте зі сметаною. Якщо ви не боїтеся погладшати, зайві калорії вам не страшні, то можете використовувати майонез замість сметани. Котлети тоді вийдуть більш гострими, але, щоправда, менш дієтичними.
  • Зверху на кожен виріб викладайте по одній столовій ложці піджарки (овочевий).
    Як готувати котлети з судака?
  • Поверх цього додайте одну ложку сметани з сиром.
  • Потім розігрійте духовку градусів до двохсот і відправте туди вироби. Тривалість готування - тридцять хвилин.
  • Після закінчення часу дістаньте вироби з духовки. Дайте котлет охолонути у формі, після чого подавайте до столу. Приємної вам трапези!
  • Невеликий висновок

    Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з судака. Рецепти цієї страви ми вам надали. Сподіваємося, що які-то вам до душі.
    Схожі добрі поради по темі
    Суперпиші курячі котлети! А все завдяки одній добавці ...
    Суперпиші курячі котлети! А все завдяки одній добавці ...
    Настільки пишних котлет у мене давно не виходило: спробувавши цей рецепт, була в цілковитому захваті! Вівсяні пластівці, додані в фарш, не тільки
    Котлети по-колгоспному: хліб з водою робить їх пишними і соковитими. Улюблений рецепт!
    Котлети по-колгоспному: хліб з водою робить їх пишними і соковитими. Улюблений рецепт!
    Котлети - це саме домашнє м'ясне блюдо. Зараз вже багато ресторанів внесли їх в своє меню, адже це смачно, ситно і можна подати дуже навіть цікаво.
    Соковиті курячі котлетки з кабачків для тих, хто на дієті
    Соковиті курячі котлетки з кабачків для тих, хто на дієті
    Різноманіти своє меню! Інгредієнти: Куряче філе - 1 кг Кабачки - 1 штука Яйце - 1 шт Часник - 7 г Спеції - за смаком Сіль, перець - за смаком
    Гора котлет за копійки, вистачить на тиждень, тільки гарніри міняй. Соковиті і пишні котлети
    Гора котлет за копійки, вистачить на тиждень, тільки гарніри міняй. Соковиті і пишні котлети
    Курячі котлети завжди виходять ніжними, м'якими і соковитими. Щоб вони вийшли ще й більш ароматними, додаємо зелень, особливо кріп. А вершкове масло
    Котлети з фаршу — рецепти. Як приготувати котлети з фаршу
    Котлети з фаршу — рецепти. Як приготувати котлети з фаршу
    Що б там не говорили професійні кулінари, але домашні котлети найсмачніші! І ніхто цю істину не оспорює. Щоб вийшли смачні і соковиті котлети з
    Як зробити котлети з фаршу: два різних варіанти приготування
    Як зробити котлети з фаршу: два різних варіанти приготування
    Перед тим як зробити котлети з фаршу, слід обов'язково подумати про те, яку саме страву ви хочете в результаті отримати. Адже м'ясо для нього можна