Келихи для віскі: як зробити правильний вибір

Батьківщиною віскі традиційно вважаються Шотландія та Ірландія. Досі ці дві країни сперечаються про те, кому належить право першості на виробництво цього напою. Крім цих країн зараз віскі виготовляють у США, Канаді та Японії.

Що таке віскі і як вибрати для нього келихи

Віскі — міцний алкогольний продукт, який виходить шляхом солодження, перегонки та подальшої тривалої витримки в дубових бочках. Він може виготовлятися з ячменю, жита, кукурудзи, пшениці, в окремих випадках з гречки. Його фортеця в основному становить 32-50%, але деякі сорти містять до 60% спирту. Віскі не має у своєму складі цукор або містить у незначних кількостях.




В даний час цей напій користується величезною популярністю в усьому світі. За статистикою на планеті до 30 пляшок цього напою купується кожну секунду. У Франції за місяць продається більше віскі, ніж за рік коньяку. Обсяг імпорту в Росію, за деякими даними, перевищує 25 мільйонів фунтів, а Індія вже давно перетворилася на найбільшого споживача цього алкогольного напою в світі. Віскі — це особливий вишуканий напій, він створений для досвідчених гурманів і тонких знавців, які здатні оцінити його смак і аромат по достоїнству. Найбільш повно розкрити букет напою допомагають правильно вибрані келихи для віскі з відповідного скла або кришталю. Має велике значення також і їх форма. За весь час існування цього алкогольного напою були придумані різні келихи для віскі в залежності від того, яка зернова культура використовувалася в процесі його виготовлення.




Одного тільки солодового віскі існує близько 5000 видів, тому і різної посуду для цих напоїв досить багато. Всі бокали для віскі є унікальними, вони здатні акцентувати для дегустатора незаперечні достоїнства алкоголю, розкрити властиві йому характер і зробити непомітними недоліки. В основному для дегустації беруть скляні келихи. Набагато рідше використовують кришталеві келихи для віскі. Розрізняють кілька основних видів келихів. Вони всі володіють різними властивостями і характеристиками, які повинні максимально розкрити букет напою.

Келихи шот гласс

Для самих простих сортів напою підходять келихи шот гласс. Вони бувають досить різноманітними за формою, однак всі мають невелику висоту і обсяг, рідко перевищує 40 мл. Порція алкоголю з келиха шот гласс випивається одним ковтком. Він не призначений для дегустації складних солодових зразків шотландського віскі, т. к. не дозволяє оцінити вишуканий аромат, розсіюючи його.

Келихи тамблер

Як правило, келих тамблер, або як його називають інакше хайбол, використовується для ірландського і шотландського віскі в чистому вигляді з льодом або без або для коктейлів на основі бурбона. Ці келихи мають пряму або злегка бочкоподібну форму, вони відносно невисокі, масивні, товстостінні, з товстою скляною основою, об'ємом 200 мл і більше. Масивність і товсті стінки тамблера забезпечують повільне танення кубиків льоду. Такий келих заповнюють не більше ніж на чверть. До речі, тамблери користуються величезною популярністю в барах і ресторанах з високою прохідністю.

Келихи ноузинг

Цей вид келихів має потовщену ніжку і звужений верх. Його ємність становить не більше 100 мл. Він чудово підходить для вживання високоякісного складного віскі. Геометрія келиха ноузинг сприяє концентрації парів алкоголю і дозволяє отримати найбільш повне уявлення про аромат напою.

Келих тюльпан

Келих тюльпан, або бістро, отримав свою назву із-за своєрідної форми, яка схожа на розкритий бутон тюльпана з тонкою довгою ніжкою. Місткість цього судини становить близько 100 мл. Тюліп використовується для елітних благородних односолодових сортів віскі, які є самими дорогими видами цього алкоголю. Тюльпаноподібна форма здатна концентрувати ароматичні тони напою всередині келиха, що дозволяє найкращим чином оцінити букет напою. Це важливо, оскільки саме аромат говорить про якості алкогольного напою і приносить чимало задоволення від його вживання. Такі келихи для віскі — елітні, до недавнього часу ними користувалися лише професійні сомельє і дегустатори. Зараз же вони настільки популярні і поширені, що в них стало прийнято подавати крім віскі і інші елітні міцні алкогольні напої: коньяк, ром, херес, кальвадос.

Келих снифтер

Форма цього келиха має схожість з тюльпаном, однак, у нього більш подовжена ніжка і не так виражені вигини. Його обсяг становить до 150 мл. Призначений такий келих для вживання і дегустації складних односолодових сортів. Вибрати набір келихів для віскі нескладно. Все залежить від бажаного сорти цього напою. Якщо це простий зерновий віскі, то підійдуть келихи шот, так як такий напій не володіє ароматом. Якщо це купажований віскі, який являє собою суміш солодового і зернового, буде резонно зробити вибір на користь тамблера або хайбола, оскільки в такому посуді аромат і смак напою будуть збалансовані. Для дорогих благородних односолодових сортів підійдуть тільки склянки снифтер або кришталеві, у вигляді тюльпана, келихи для віскі. Кришталь дозволяє повною мірою оцінити багатий аромат напою і насолодитися нею повною мірою. Для якісного складного і некупажированного віскі рекомендують келихи типу ноузинг. Келихи для віскі грають найважливішу роль в процесі дегустації. Тільки правильний келих виграшно підкреслить достоїнства напою і дозволить отримати максимальне задоволення від його вживання.