Цедра лимона - що це таке? Шкода і користь цедри лимона

Лимон з давнини відомий своєю користю для людського організму. Але пізніше люди дізналися, що не тільки сам цей кислий фрукт надає сприятливу дію на організм людини. Користь цедри лимона також незаперечна. Тому, викидаючи те, що залишилося від фрукта, пам'ятайте, що його шкірка теж здатна надати допомогу імунній системі. І медиками, і дієтологами неодноразово помічали багато корисні властивості продукту, цедра лимона. Що це за властивості? І якої шкоди вона може завдати людському організму? Давайте дізнаємося!

Цедра лимона - що це?

По-перше, це один з найбільш незрозумілих і в той же час часто зустрічаються інгредієнтів у багатьох кулінарних рецептах. Її енергетична цінність на 100 грам становить 47 кілокалорій, в сирому вигляді вона містить 15 г білків, 54 г вуглеводів і 03 г жирів, а також володіє великою кількістю вітаміну C. Крім цього, шкірка фрукта містить такі мінерали, як селен, фосфор, натрій, калій, кальцій, цинк, залізо, магній і мідь. Цедра лимона - що це? Тонкий зовнішній шар шкірки фрукта, що володіє насиченим жовтим кольором. Саме в ньому знаходяться ті ефірні олії, що володіють приємним запахом, характерним для жовтого плода. Цікаво те, що терта цедра лимона не додасть кислоти страви, але ось його приємний аромат точно забезпечить.

Як зробити?

У багато страви (м'ясні, рибні, вироби з тіста, а також в чай) входить такий інгредієнт, як цедра лимона. Як зробити правильно? Забігаючи вперед, скажемо, що це дуже просто. Необхідно нагадати, що цедра лимона – це якраз та частина шкірки, яка надає фрукту його яскравий відтінок. Так як приготувати цедру лимона? Перше, що ми робимо – добре моєму плід, з якого збираємося знімати шкірку. Непогано, якщо при митті ви будете використовувати щітку. Також необхідно потримати лимон в окропі близько п'яти хвилин. Далі витираємо насухо і зрізів з фрукта верхівку. Наступний крок - трьом його на дрібній тертці, стежачи за тим, щоб знімався саме верхній шар, що володіє жовтої забарвленням. Це і є цедра лимона. Як зробити так, щоб вона зберігалася довше? Легко! Її можна заморозити, причому після розморожування вона буде володіти не меншим набором лікувальних властивостей.

Як вживати цедру?

Приймати лимонну цедру можна в будь-якому вигляді, який буде найбільш зручний і приємний людині. Можна заморозити і надалі додавати в потрібній кількості в усі страви і чай – вона є універсальною приправою, яку рекомендується змішувати з перцем. Можна вживати її в замороженому вигляді, посипавши невеликою кількістю цукру. З шкірки лимона можна приготувати цукати або додати її в випекаемое печиво - буде дуже смачно! Також цедру можна заморозити в кубиках льоду, а надалі додавати в різні напої. Для напоїв можна використовувати скручені і засушені джгутики з кірки лимона. Перемелена цедра може використовуватися для заміни екстракту фрукта, а також для створення лимонного цукру.

Цедра лимона: корисні властивості

Крім аромату і смаку, цедра володіє безліччю корисних властивостей, тому регулярне вживання шкірки лимона допоможе вам зберегти здоров'я організму на довгі роки.

Цедра ефективною в профілактиці онкології

Одним з найважливіших компонентів лимонної шкірки вважається сальвестрол. Це речовина в поєднанні з лимоненом здатне перешкоджати розвитку в організмі людини ракових клітин. Тому вживання цедри – один із способів профілактики онкологічних захворювань.

Допомагає знизити вагу

У складі шкірки цього кислого фрукта міститься така речовина, як пектин. Його багато жінок знають як компонент, який ефективно допомагає в боротьбі за струнку фігуру. Тому, регулярно вживаючи лимонну цедру, можна знайти надійного помічника, расщепителя зайвого жиру, здатного підтримувати красу фігури.

Виводить токсини

Цедра лимона багата такою речовиною, як біофлавоноїд, більш відомим як вітамін P. Це вельми багатофункціональний речовина. По-перше, при обміні речовин воно здатне знижувати шкоду деяких окислювальних реакцій, що протікають в організмі. По-друге, воно ефективно виводить токсини з організму, наприклад, ті, що сприяють появі залежності від всіляких алкогольних напоїв або схильності до хронічного переїдання, надмірного вживання їжі.

Сприяє збереженню молодості шкіри

В лимонній цедрі у великій кількості містяться антиоксиданти і вільні радикали – речовини, які відіграють велику роль у збереженні молодості і здоров'я шкіри. Регулярне вживання цедри кислого фрукта допоможе шкірі довгий час залишатися пружною, чинити опір появі зморшок, а також протистояти появі пігментації і зміни кольору. Цікавим фактом є те, що лимонна цедра успішно може замінити тонік, який часто використовують проти жирності шкіри. Також можна застосовувати кірку для приготування скрабу для тіла.

Допомагає позбутися від пігментних плям

Якщо регулярно протирати скоринкою лимона обличчя, то незабаром ви будете здивовані змінами. З допомогою цедри ви зумієте позбавити шкіру від вугрів, прищів і багатьох інших недосконалостей. Особливо корисною вона буде для людей, які страждають від пігментних плям. Безліч народних рецептів радить покласти на пігментну пляму невеликий шматочок цедри лимона і залишити на годину. Це справді чарівне речовина тонізує шкіру, володіє відбілюючим ефектом, а також робить шкіру пружною і гладкою.

Зміцнює кістки

Одним з хороших джерел кальцію є шкірка лимона, а велика кількість вітаміну C дозволяє організму засвоїти кальцій, що допомагає зміцнити кістки. 100 грам цедри містить близько 134 міліграм кальцію. Якщо ви будете регулярно вживати шкірку цього кислого фрукта в їжу, то зможете уникнути появи таких захворювань, як, наприклад, артрит, остеопороз і ревматизм.

Підтримує імунітет

Як вже було сказано вище, в лимонній шкірці у великій кількості міститься вітамін C, якого, до речі кажучи, в цедрі більше, ніж у соку з цього кислого фрукта і навіть в самому плоді. У 100 грамах лимонної цедри міститься близько 129 міліграм вітаміну C. Це дозволяє не тільки підтримувати необхідний рівень імунітету, але і стежити за здоров'ям порожнини рота. Лимонна шкірка здатна усунути неприємний запах, запобігти кровоточивість ясен, поява різних мікроорганізмів, які завдають шкоди зубам.

Сприяє правильній роботі серця

Комфортною і правильній роботі серця сприяє вживання такого продукту, як лимонна цедра. Серцевому м'язі допомагає калій, що міститься в ній у значній кількості. На 100 грам цедри лимона припадає приблизно 160 міліграм калію. Крім цього, на роботу серця впливають і такі речовини, як поліфеноли, які здатні знижувати в організмі рівень холестерину.

Знезаражуючий ефект

Крім усього іншого, лимонна цедра знайома своїми протигрибковими і антибактеріальними властивостями. Ці лікувальні властивості застосовні не тільки в дерматології. Лимонна цедра знаходить застосування в профілактиці та лікуванні тромбозу та анемії. Також цінною властивістю шкірки цього кислого фрукта є те, що вона здатна очищати печінку і покращувати кровообіг. Настоянка на цедрі лимона має не меншим набором лікувальних властивостей.

Шкода лимонної цедри

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, деяким людям все ж варто бути акуратніше з таким продуктом, як цедра лимона. Що це за люди? Ті, хто страждає такими захворюваннями, як виразка шлунка, наприклад, та іншими розладами травлення. Справа в тому, що за рахунок великого вмісту лимонної кислоти в цедрі слизова оболонка буде дратуватися, що може спричинити за собою сильну печію або загальний дискомфорт у ділянці шлунка. Також з цедрою слід поводитися обережно людям, схильним до алергії, оскільки цей продукт, поряд з іншими цитрусовими, здатний викликати алергічну реакцію організму у вигляді кропив'янки.

Лимонна цедра в господарстві

Якщо підкинути небагато шкірки в сміттєве відро, неприємний запах зникне. Також цедру лимона можна поставити в холодильник. Тоді вона не тільки вбере в себе неприємні запахи, але і наповнить холодильник приємним ароматом. Лимонна цедра допоможе позбутися від накипу, що утворилася в чайнику. Кірку лимона можна використовувати для того, щоб підвищити в приміщенні вологість.