Як приготувати глазур для паски: кілька способів

Приготування до Великодня включають чимало метушні на кухні - потрібно пофарбувати яйця, зробити сирну паску і спекти паски. І, звичайно ж, кожній господині хочеться зробити її стіл красивим у цей день. Без ошатного паски в глазурі це навряд чи можливо, тому рецепти її приготування вам обов'язково знадобляться.




Класичний рецепт глазурі для паски Для прикраси пасок можна використовувати і шоколадну, і фруктову глазур, і навіть мастику. Тим не менш, самим традиційним залишається білковий варіант з яєць і цукрової пудри. Прикрасити паску можна цукрових посипкою, какао або іншими способами, які тільки підкаже фантазія. Отже, як зробити глазур для паски самим класичним чином? Все дуже просто, вам потрібно два яєчних білка, склянка цукрової пудри, щіпка солі. Відокремлюючи білки від жовтків, будьте гранично уважні - жовток не повинен потрапити в миску. Ще одна умова - температура. Білки повинні бути охолодженими. Після того як вони постояли в холодильнику, слід збити їх з невеликою кількістю солі. Консистенція повинна вийти густий і пишною. Після того як білки перетворилися в білу м'яку піну, можна поступово всипати цукрову пудру, не вимикаючи міксер. Завершити процес можна тільки після того, як весь цукор був всипан в білки і повністю розчинився в них. Після цього можна нанести глазур на паски. Врахуйте, що вони повинні бути теплими. Свіжу глазур можна посипати будь-якими прикрасами, після чого варто залишити паски на деякий час - для повного застигання.




Як приготувати глазур для паски без яєць? Якщо ви з якихось причин не їсте яйця, можна зробити глазур і без них. Знадобиться столова ложка лимонного соку і склянка цукрової пудри. В цукрову пудру, насипану в глибоку миску, потроху додається сік лимона. Помішуйте, поки консистенція глазурі не стане однорідною. Приготовану суміш відразу ж потрібно наносити на остиглі паски і прикрашати її, так як вона застигає навіть швидше, ніж яєчна. Як приготувати глазур для паски з шоколаду? Для такого оригінального варіанту прикраси пасок, як шоколадна глазур, вам буде потрібно плитка шоколаду, чайна ложка крохмалю, чотири столові ложки натурального какао, півсклянки цукрової пудри, 50 грам вершкового масла і шість-сім столових ложок молока. Цукрову пудру потрібно змішати з молоком і довести до кипіння, після чого в суміші розтоплюється шоколад і олія. Коли глазур стане однорідною, в каструльку потрібно додати какао і крохмаль, після чого все знову ретельно перемішується. Глазур готова, залишається тільки почекати хвилину, щоб вона охолола, і можна прикрашати паски. Ще один спосіб, як приготувати глазур для паски Заварна глазур теж досить проста у виготовленні, при цьому в неї можна додати харчові барвники і зробити прикрасу рожевим, блакитним або зеленим. Отже, як приготувати глазур для паски різних кольорів? Підготуйте 180 грам цукрового піску, два білка, півсклянки води, пару столових ложок соку лимона і бажаний харчовий барвник. Розчиніть цукор у воді, додайте сік і підігрійте. Збийте білки і влийте в них гарячий сироп. Додайте барвник, підігрійте всю суміш і прикрашайте паски, не чекаючи її охолодження.