Добрі поради » Дім » Тушкована капуста - універсальний гарнір

Тушкована капуста - універсальний гарнір

23-04-2015, 17:28
877
0
Тушкована капуста - це чудовий гарнір. Нерідко її подають як самостійне блюдо з хлібом або лавашем. Ось декілька варіантів її приготування. Тушкована капуста. Класичний рецепт
Тушкована капуста - універсальний гарнір
Шаткуємо 2 качана капусти і відправляємо на сковороду з розпеченим оліям. Додаємо спеції (гвоздику, перець і лавровий лист). В окремій жароміцної ємності обсмажуємо очищений і нарізаний кубиками цибулю, потім, хвилин через п'ять-сім, додаємо натерту моркву. Як тільки вона стане м'якою, додаємо пару ложок томатної пасти (можна розбавити її морсом або водою) і чекаємо закипання суміші. Готову зажарку додаємо до капусти і перемішуємо. Солимо і перчимо, тушкуємо хвилин 15-20 до готовності. При бажанні в кінці додаємо нарізану зелень (петрушку і кріп), можна брати заморожену. Страва готова! Для тих, хто не любить великих шматків, все можна перемолоти в м'ясорубці або блендером, тоді суміш намазують на хліб як паштет.




Тушкована капуста з картоплею та м'ясом. Рецепт, перевірений господинями
Тушкована капуста - універсальний гарнір
Подрібнену цибулю відправляємо в казан в розігріте олія, чекаємо золотистого відтінку і кладемо шматочки м'яса (загальна кількість - не більше 300 грам). Другий інгредієнт обсмажуємо до красивої скориночки і вливаємо півтора склянки води. Не забуваємо про спеції, це можуть бути ароматні трави або готові суміші. Казан накриваємо і залишаємо на вогні на годину, чекаємо випаровування рідини. Тим часом очищаємо і натираємо моркву, звільняємо від шкірки картоплю і шаткуємо капусту. Як тільки вода випаровується, додаємо моркву і трохи обсмажуємо. Хвилин через п'ять приходить черга бульб, їх нарізаємо і відправляємо до м'яса. Перемішуємо і кладемо капусту. Середній час приготування становить близько години, може, трохи менше, в залежності від щільності інгредієнтів, тому їх регулярно перемішуємо. Деякі господині можуть додати томатну пасту або бульйон замість води. Від цього смак не погіршиться, скоріше, навпаки, стане цікавіше, а страва - ароматніший. Готову капусту подаємо з додаванням зелені.




Тушкована капуста з реберцями М'ясо розрізаємо порційно і відправляємо в розігрітий казан з олією, готуємо до появи скоринки. Слідом йде очищений і нарізаний лук, його також обсмажуємо до рум'яності. Яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками, які викладаємо в казан, заправляємо все перцем. Шаткуємо один качан, перетираємо з сіллю і викладаємо в ємність з ребрами, туди ж кладемо натерту моркву і кілька ложок томатної пасти. Накриваємо кришкою і готуємо близько півтора годин. Якщо страва починає підгоряти, додаємо трохи води, але так, щоб інгредієнти не варилися, а смажилися в ємності. Тушкована капуста в такому поєднанні набуває чудовий аромат і смак, його важко з чимось сплутати. В кінці приготування додаємо рубану зелень і подаємо на стіл.
Тушкована капуста - універсальний гарнір
Висновок Подібні страви дуже смачні і ситни. Тушкована капуста може подаватися з гречаної або пшоняною кашею. Вона не є святковим блюдом, однак використовується для створення вареників і пиріжків, а ще можна накрутити млинців з цією начинкою.
Схожі добрі поради по темі
Соковита тушкована КАПУСТА з грибами - ідеальне поєднання!
Соковита тушкована КАПУСТА з грибами - ідеальне поєднання!
Коли складно придумати, що приготувати на вечерю, то тушкована капуста з грибами - прекрасне рішення, страва може бути як доповнення до гарніру так і
Бюджетна закуска зі свіжого буряка: через 20 хвилин гості будуть задоволені
Бюджетна закуска зі свіжого буряка: через 20 хвилин гості будуть задоволені
Буряк в цьому рецепті повинен хрустіти, саме в такому вигляді цей маринований салат дуже смачний. Смачно і в теплому і в холодному вигляді.
Яловичина з картоплею в мультиварці
Яловичина з картоплею в мультиварці
Мрії господинь про те, щоб страви готувалися з мінімальною участю і не займали багато часу, нарешті збулися. Так, наприклад, яловичина з картоплею в
Простий рецепт борщу зі свининою
Простий рецепт борщу зі свининою
Ми знаємо і дуже поважаємо страва «Український борщ», але в цій країні існує, принаймні, тисяча і один рецепт борщу зі свининою. По-волинськи,
Здорове харчування. Капуста, тушкована в мультиварці
Здорове харчування. Капуста, тушкована в мультиварці
Кожна дівчина, яка дотримується дієти, знає про всю користь і допомоги у нелегкій справі схуднення такого продукту, як капуста. І природно, має в
Як тушити капусту на сковороді? Тушкована капуста: рецепт, фото
Як тушити капусту на сковороді? Тушкована капуста: рецепт, фото
Питання про те, як тушити капусту на сковороді, нікого не поставить в безвихідь, адже це улюблена страва багатьох людей. По-перше, це ситно,